In klassike Frânske frikase is in fraaie stok makke út hapke of fied, mei in wite sûker, smaak en aaien. Under de klassike farianten fan 'e fleisbasis binne it keuken, beef en kanaal fleis, mar wy sille net yn goede trodden wize gean, mar in skûtel meitsje fan turkije.
Recipe foar fricassee fan turkije fleis
Yngrediades:
- bûter - 35 g;
- turkije fillet - 650 g;
- wyt onion - 70 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- wyn (wyt droech) - 200 ml;
- poddielen - 240 g;
- Hüsebrühe - 75 ml;
- Olive olie - 40 ml;
- ei-jokjes - 2 stikken;
- heal in citroen.
Preparatie
Foardat jo de fricassee koekje, mûke de bûter mei it olie-olie op it fjoer. Yn 'e hjittende oalje sette wy de Turkije fekânsje en frije it oan in karakteristike ruddykrust, en set it nei de plaat. Yn deselde fett jouwe wy de űnsen mei fûle knappe knoflook foar likernôch fiif minuten en yn 't tuskentiid wurde de brúnde filets yn strips ynsletten en gongen werom nei it fjoer nei de sipel. Folje de ynhâld fan 'e frettenpanne mei wyn en stap foar in heale oere. Nei de fertsjintwurdige tiid adde wy oan 'e turkijepilomen en fierder kieze foar in heale heule oere. Snoeageljokken mei in oseaun fan wetter en citrounap, gie it aaigemerm yn 'e taretbere skûtel, it útinichjen fan it fjoer, en snel reitsje.
Hoe kinne jo in fricassee katoe koekje?
Dit recipe foar itenjen fan fricassee hat neat te meitsjen mei de klassikers, mar jo kinne it net folle foarstelle fan it skip foar in grut bedriuw.
Yngrediades:
- turkije - 1 kg;
- wyt onion - 70 g;
- mais - 160 g;
- Olive olie - 35 ml;
- Oliven - 60 g;
- krûme tsiis - 240 g;
- crème - 90 ml;
- griene tsiis;
- chips.
Preparatie
De turkije siede, wy disassemble it yn lytse fibers en it mei mûle, kromme, krême, spiisde ounjes en oliven. Set it gemak yn in bakfoarm en kieze op 200 graden foar 20 minuten. 5 minuten foar iten koenen, bespuieare mei tsiis. Tsjinje mei chips.