Satsivi is it populêrste skip fan Georgyske koken, basearre op walnut saus. Dit skip wurdt kâld servearre en is in marinade saus. Under it kinne jo net allinich hokke koekje, mar ek fleis, fisk, fertakke, en beane. Dit skûtel is kombinearre mei elke fegetaryske keuzepeilen, dy't allinich de smaak en smaak palet fan satsivi mei fleis akseptearje en wat sûkelige smaak fertsjinje. Mei it nut fan it nutlike wearde fan dit skip, kinne wy fertrouwe sizze dat it mei in lyts bedrach fan in lyts bedriuw fan freonen fiede kin wurde.
Satsivi saus út huizen yn Georgysk - klassike resipe
Yngrediades:
- hûn - 1,6 kg;
- Hüsebrühe - 450 ml;
- walnut kernels - 2 artikels;
- oalje "Peasant" - 110 g;
- onion - 2 hoeken;
- miel - 45 g;
- Knofje (middenkop) - 1 stik;
- eiol (rau) - 3 stikken;
- vine wine - 90 ml;
- frisse cilantro - 30 g;
- hops-suneli - 5 g;
- Zinnamon - 5 g;
- gels - 5 g;
- curry - pinch;
- sâlt - te tastean;
- piper bitter (capsicum) - 1 pc.
Preparatie
Ferhierde houtkarkass (ferwurke en ferdôt) koalsje 35 minuten nei it sûkjen, foarkommen fan 'e oerflak fan' e siel. Dêrnei ferfetsje de kij fan 'e brún nei it bakblêd, sâlje, bûter en bakje yn' e oven oant it folslein kocht wurdt. Yn it proses fan it bakken, periodyk wetter it karkass mei de sâtjes skieden op 'e bakbak.
Om de saus tefoaren te meitsjen, moatte jo de űnseftigens sûkerje en sakje it op in ierdbeien oant de transparânsje wurdt krije, foegje dan de mâle en fet 2-3 minuten. Dizze massa wurdt stadichoan oplost mei in hjitte roede, foarme út 'e tarieding fan' e kij, en, hieltyd opwekke, simmer op hege waarmte. Dêrnei ynfiere weigers, feine hakken en smoarge greens, lykas slúten hops-suneli. Sâlt tafoege oan smaak. Yn 'e fertige saus sette de parsed hûn en kieze foar 7 minuten. Underwilens binne kernels fan in walnut, in nuttigens en sineam om mei in chiil te griljen, foarútstribjende in pod fan sieds, om mei roazebokken, koaren en in smaak te mingjen, goed te grindjen, yn sûse mei in hûn te foegjen.
Nei it koekje moat it skûtel tagelyk koelje foar at least 8 oeren. Oars wurdt it gewoanlik gewoanlik mei smeit.
De satsivi-resepsje fan in Turkije sil ferskate fan in ferlykbere ien fan in hokje allinich troch it koken fan 'e karkass fan' e Turkije yn 'e earste faze fan it koetsje.
Satsivi út huizen yn Georgysk - ienfâldige resepsje
Yngrediades:
- chicken - 1700 g;
- onions (mediumgrutte) - 3 pcs .;
- oalje "Farmer" - 45 g;
- wynmole (premium grade) - 85 g;
- broth (foarkar hynder) - 550 ml;
- walnuts (kernels) - 255 g;
- knoflook - 1 keuken;
- in set fan krûden (foar hûn) - 10 g;
- hûnen (jolk) - 4 pk .;
- Wyntrippe (fan reade druiven) - 115 ml.
Preparatie
Koek de hûd oant it kocht wurdt. Koffer it oalje, lûke mei bûter en stjoere nei in preheat oant 195 graden oven foar fiif fiif minuten. Periodysk is it needsaaklik om it hurd te wikseljen en it wetter mei sûch,
Yn in aparte sippe moatte de walnutnealen mei elkoar mei knofel en smaak ferwettere wurde. Grind nei in homogene konsistinsje. Addjels en wyntinken. Meitsje nochris moarnsmiel en waarm en stadichoan bringe de spiisde lions. Fuortje fan waarmte sûnder sied. Soep pour de fûgel yn stikken.