Crostata is in offere Italiaanske piet besteande út in sânkorb en ferskate filling. Litte wy sykje mei jo hoe't jo in citrus krûder meitsje, en de gasten mei in heilige en oriïntearige pastijje te sykjen.
It recipe foar citrus kroksen
Yngrediades:
- bûter - 125 g;
- sûker - 100 g;
- Zitrone skel - te tastejen;
- ei - 1 stik;
- sâlte - in knyn;
- miel - 250 g.
Foar crème:
- sitta saft - 100 ml;
- ei - 3 stikken;
- sûker - 150 g;
- bûter - 125 g;
- lemon peel;
- mascarpone kaas - 250 g.
Preparatie
Spiisje de smoargende bûter mei sûker, sâlte en rissere citroenest. Dêrnei it aai te foegjen, gie stadichoan mûle en tige fluchmjittich de homogene dough. Wy sette it foar 2 oeren yn in kâld plak, en dan rôlje wy it mei in rollende pin en sette it yn in fermôgje mei oalje. Wy foarmje lytse kanten, pieren it oerflak mei in gabel en pake foar 20 minuten.
Dêrnei geane wy om 'e tarieding fan smaak: citroen sûker, bûter, heal in servet fan sûker en citroenest mingde yn in boeret en brocht nei in ko. Op dit stuit wiskje in goede aai mei de oerbliuwende sûker en in dûnsgjirrige streaming, smyt de siedende citroengemerm yn 'e klapmassen. Wy sette alles op it fjoer en, sûnder stopjen om te riden, bringe wy wer nei in ko. Kom dan folle koel, set de tsiis, mingje en ferspreide de smaak op 'e dough. Wy ferwiderje it pie foar frije 2 oeren yn 'e fridge, en servearje dan de crociutto mei lemoncrème op' e tafel.
Curd en sintrum croza
Yngrediades:
Foar de test:
- ei - 1 stik;
- jolk - 1 stik;
- sûker - 100 g;
- bûter - 75 g;
- Miel - 275 g.
Foar it filling:
- cottage cheese - 300 g;
- citroen - 0,5 stikjes;
- crème 33% - 100 ml;
- vanillin;
- ei - 2 stikken;
- Sûker - 75 g;
- marshmallow - 80 g;
- sûkerpulver - foar dekoraasje.
Preparatie
Ie en ei-jokke snoekje mei sûker, ferheegde bûter, yn 'e mâl tee en de tee knet. Wy rolje it yn in bal, wrap it yn 'e film en sette it foar 30 minuten yn' e koelkast. Foar it filling, grindje de hûske tsiis mei sûker, sâlt, smyt Vanillin en aaien, yn 'e smaak te drinkjen, it sâtje en de citroenest, jouwe oan.
De tee is ferdield yn 2 ûngebrûkte dielen. De measte rollen, yn foarm foarmje en foarmje de rokken. Bake foar 12 minuten op 200 graden. Dêrnei in lytse filling op 'e teat, set de marshmallows yn stikken en folje de oare kurdmassa. Wy stjoere de toek foar 35 minuten yn 'e oven, en sûkerje sûkerje foar it servearjen.