De kaai foar sukses yn 'e tarieding fan echte Italjaanske pizza is de basis - dough. Foar har tarieding brûke miel fan 'e lytste - nul yn' e pure formulier of mei it tafoegjen fan gewoane mûle fan 'e heechste klasse. Real Italiaanske pizza, yn oerhearsking, wurdt taret fan in dûnte dough, mar ôfhinklik fan 'e smaakferhegingen kin de tee makke wurde en snoek.
In echte, ideale Italiaanske pizza wurdt bakt yn in bysûndere Italiaanske oven mei iikhoarn yn in temperatuer fan 485 graden 1-1,5 minuten. Mei dizze keuken wurdt de pizza krêftich krêftich fan bûten en smaak en sûch yn binnen. Sûnder in wûnderofen, wêrtroch sa'n resultaat tige swier is, mar wy sizze jo hoe't jo in dough foar Italiaanske pizza te meitsje, sadat de pizza sa ticht mooglik is as de orizjinele.
Klassike tûke foar Italiaanske pizza
Yngrediades:
- miel - 2 beker;
- droege hefstien - 1 teelike;
- wetter - 1 glês;
- Sûker - 2 teaspoons;
- sâlt - 1 teelike;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
It earste ding dat wy dwaan, is in lekker meitsje . Hjirmei, yn in lytse skelpe mei in glês waarme wetter, heakje, sûker, in lytse sâlt, ien oseaapmole, mingje en yn in waarm plak pleatse. Wy kontrolearje de readens fan 'e opaken troch de folsleine kap op foargrûn. Meastal duorret it 10-15 minuten.
No knibje de tee. Wy sette de opar yn 'e skûlen in bytsje mear, addolje olie, sâlt, moar om twa glês en knet de dau. Dêrnei set de hiele massa op in tafel of optocht, sprekt mei miel en kniet de tee foar likernôch tsien minuten, as it nedich is, in lyts miel te putten. De tsje moat wite wite, plastysk, gûle en net folle gewoanlik wêze.
Wy lubje de bulb mei oliveelje, dekselje mei in handdoek en set yn in warmer oven foar likernôch twa oeren. Dêrnei dielje wy de dau yn trije dielen, wêrfan't wy ús pizza basys krije. No wurdt elk diel mei hannen op 'e oerflak ferwurke, mei moarnsmûr sprutsen, om in flach kook te krijen, dat dan is op' e knibbels fan 'e fingers útwreide. Sa krije jo in fertikke basis foar fynde Italiaanske pizza út 'e tof neffens de klassike resept.
Bezdruzhzhevoe dough foar pizza
Yngrediades:
- miel - 2 beker;
- molke - 1/2 beker;
- aaien - 2 stikken;
- sâlt - 1 teelike;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Yn it miel, mei sâlt mingde, yn 'e molke smeke, sieden mei mûskes mei aaien en olie oalje en de tene knet. As resultaat krije wy in sêft en elastysk konsistinsje. De mingde tiid moat minstens fyftjin minuten wêze. Dêrnei lit de test stean ûnder in heule toertocht foar in heale oere, dielen yn stikken, rôlje de dau en foarmje pizza.
Pizzetet mei olivekrêften
Yngrediades:
- miel - 2 beker;
- molke - 1/2 beker;
- heist droech - 3 tsp.
- aaien - 2 stikken;
- sâlt - 1/2 tsp;
- granulearre sûker - 1 teelike;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- Kruiden binne olive - smaak.
Preparatie
Yn waarm oant waarm melk, sette de hef, sâlle en sûker. Dęrnei stadichoan yn it miel. Oan 'e ein fan' e ming, addol olie, olie oalje en olie oalje en goed finke foar fyftjin minuten. Wy ferlitte, bedekke
In echte Italjaanske dough foar pizza, sawol delky en leppich, wurdt op dijp opsteld sûnder de tafoeging fan aaien en molkprodukten. It moat mei leafde kamen, yn in rêstige sfear en allinich mei hannen, gjin skalok. Dan wurdt de pizza echt lekker en wiere Italiaansk útkeard.
Fillings foar pizza kinne tige ferskille. It hinget allinich ôf fan jo smaak en de beskikberens fan iten yn 'e fridge. De minimale ferplicht is tatoare saus en tsiis.