Carpaccio is in populêr en breed bekende Italjaanske skip yn 'e wrâld. Wy sugje jo dat jo in leuke carpaccio koekje fan in tomato hjoed.
Carpaccio van tomato en zucchini
Yngrediades:
- basil - 80 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- Parmesan - 40 g;
- pine nuts - 40 g;
- Olive olie - 125 ml;
- zucchini - 1 stuk;
- tomato - 7 pcs.
Preparatie
Basil waske en droech. Wy sette in pear moaie blêden fan griene foar yndieling, en de rest wurdt ferkrêft. Garlic is ôfslaat fan 'e hûs, en Parmesan is tsjuster. Dêrnei ferlizze wy it basil, knobele en tsiis mei pine nuts yn 'e mielerfeart, yn' e olivjalje en yn alles in homogene puij te smiten.
Zucchini en tomaten wurde woske, droege, yndrukt yn dûnsjes en fergje de griente op in plaat yn 'e foarm fan skelpjes. Giet op boppekant mei in lytse bedrach katoe saus en dekorje carpaccio fan tomaten mei basile blêden. De oerbleaune saus wurdt gekke en apart apart servearre.
De resepsje foar tomato carpaccio
Yngrediades:
- griene hynders - 1 bûn;
- Tomaten - 3 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- pearels, dill - 1 bûn;
- wyt wyn - 2 tbsp. spoons;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- spices.
Preparatie
Dus, wachtsje earst op 'e plaat, sette we in leppel fol mei wetter op, en bring it nei in ko. Dan nimme wy de tomaten, wachtsje se en meitsje in ynsizzing foar elke frucht. Dêrnei sette de taretbere tomaten yn in bakje en skodder mei siedende wetter. Bliuw de tomaten in pear minuten, en dan leaver se mei help fan lûd en ferpleatse nei in oare bolle mei kâld wetter.
De gekke tomaten wurde lizze op in snoeiend boerd, licht mei de papieren handdoelen litte, sêftich ôfslaat fan 'e katoekje, snijde de stem en ôfwike de wiere ôfdieling yn dûnte ringen. Wy lizze de slikke prachtich op in grut flakke skûtel, wetter it griente mei oliveelje en gean nei de folgjende stap.
Garlic wurdt skjinmakke, tegearre mei krûden ûnder kâld wetter wetter, skodzjen en ferdylgjend, en knobels knokke troch de druk geane. Dêrnei sâltje, piper oan, smaak in lytse olie-olie en wyt wyn. Ferjit alles mei in gabel oant it sâlt folslein oplost wurdt, wêrnei't wy de smoarge griene yn itselde kontener opjaan. Wy ferlitte de oprjochte dressing om sa'n 5 minuten te stean, sadat de geurige flüssigens de griene krûden in pikant en wat sûker smaak jout. Dêrnei set de wekker op 'e tomatenringen en servet de carpaccio oan' e tafel.