Dizze Uzbek-flokken meitsje út walfisk, krúnich en ûngelokkich lekker. Se geane net yn fergeliking mei it winkelsbrod. Yn it oarspronklike is Uzbekjaal breed yn in tandirke - in hout makke út bakke klaai. No sille wy jo fertelle hoe't wy Uzbekiske flatekken thús meitsje.
Hoe kinne in Uzbekfûke bakke?
It resept foar it koetsjen fan in Uzbek-flakkerich is gewoan ienfâldich, sels in novice-kok sil fertelle. Nei't se ien kear kocht, sille se in faak gast wurde op jo tafel. No't se har net maklik binne, mar se lekker smaak.
Yngrediades:
- miel - 700 g;
- molke - 350 ml;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- margarine - 50 g;
- droege hef - 1 tbsp. spoon;
- eieren - 1 stik;
- sâlt - knip.
Preparatie
Yn waarm miljeu ferdylgje droege hefstok, sûker tafoegje, in knyn fan sâlt, smelde margarine (it moat net waarm wêze), jolk, al dit is goed mingd en begjint de siede moarns yn te fieren. De tutte foar Uzbek-tortillas moat net oan jo hannen stekke, as jo noch stokje, wat wat mear mûrje. Mingje de massa foar sa'n 15 minuten. Dêrnei sette de dau yn in waarm plak foar sa'n oere. Foar dy doelen kinne jo in ljochte heulendof brûke. It moat net waarm wêze - it is waarm, dan sil de tee swier passe. Dêrnei ferspreide wy it op 'e tafel, sprinkele mei miel, in bytsje kneading en dielen dielen yn 10, dêr't wy de ballen rôlje. Dêrnei rôlje tsjerken fan har sa'n 1 sm dichte. Wy sette se op in bakbak, smarre mei margarine, en sette noch 15-20 minuten foar har in lyts bytsje. Wyls dûbelje op 'e oven, wachtsje it oant 200-220 graden, pierce de flakke koeken mei in gabel, smoar mei smakke protein en set de bakbak yn' e oven. Bake oant gouden brún. Oezbeekske koeken yn 'e oven binne klear! Bliuw se oant 2 dagen, yn in handdoek en in plastic plakje yn 'e kuolkast. En dan it krije en it waarmje, har smaak sil net hielendal fersmoarge wurde!
Hoe kinne in lizze oansetke keukke bakke?
Yngrediades:
- miel - 0,5 kg;
- bûter - 100 g;
- wetter 400 ml;
- sâlt - knip.
Preparatie
Yn waarm wetter add in sâlt fan sâlt, rûzje, stadich yn siede moar yn en mingje net te steile dough. Wy litte him foar 10 minuten stean, en dan rôlje it út en de dûnser docht it better. Ferlies it resultaat fan dough mei bûter en snel yn bannen mei in dikte fan likernôch 4-5 sm. Diel dan elke band mei rollen (dat is it earste lint te pleatsen, en set de spiraal op 'e folgjende en roll de rol). Dan litte wy it test nochris rêstje, en rôlje it dan yn in dikke kok. Mei in gabel meitsje wy gatten op 'e toets en bakken de ynstelde tsiis nei in rôdige krust yn' e oven by in temperatuer fan sa'n 200 graden. Om de Oezbeekske pankoak te meitsjen, soe de dough tige wold wurde, tige dún en sette it yn in goed befeilige oven, oars sil it der wêze dat in bakker is.
Hoe kinne jo in Uzbekfûke mei in sûker bakken?
Yngrediades:
- miel - 0,5 kg;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- wetter - 200 ml;
- sâlte - 5 g;
- grutte ûne - 2 pcs.
Preparatie
Fan it wetter sâlt en sâlt de dau kneadje, it moat net te steep wêze, genôch as it giet oer dumplings. Wy rôlje it yn in bal, besleurje it mei in servet en set dizze foar elkoar in heule oere ôf. En dan dielde wy it yn 2 dielen. Ien fan harren bepale wy en wy ferwiderje, wylst de twadde is dúnrôle út en fiede mei fekânsje oalje. Wy rôlje de rol fan dizze lagen en drukke it mei in rollende pyn, dan rôlje de tape wer fan 'e teintsje. De resultaat fan 'e spiraal is opnij wer yn in dûnte wold, sadat de tee makliker te ruljen is, moat it om 10 minuten bewarre wurde, sadat it rêst wurdt. Yn 'e tuskentiid kinne jo alle deselde manipulaasjes mei de twadde helte fan' e test útfiere. No is it tiid foar űnen: it moat feilich hurd en erfgoed wurde. Wy ferspriede de opbereare loft op dúnde rôlde dough,
As jo beslute om net op pankok te stoppen en wat oars te koken fan Uzbekistyske koken, soargje wy derfoar dat jo nei it resept foar dammen en samsa mei hynder sjogge .