Samsa is in plat fan orientale koken. Eart wat op 't paad is it oan ús pasten te ferjitten, it is ek in folle yn' e tee. Allinnich de tee is fris, flak. De filling, yn 'e regel, bestiet út fleis, mar soms wurdt samsu makke mei potato's of mei fleis mingd mei potato's. Mar it wichtichste ding dat yn 'e filling wêze moat, is in soad fan lieten. It is dejinge dy't jûkens oanbelanget. Neffens de regels fan samsa bakke yn in tandoor - in spesjaal klaaikok. Mar yn it ûntbrekken fan sa kin it yn in konvinsjonele oven makke wurde. Wy sille jo fertelle hoe't samsa kocht wurdt mei hynder.
Samsa mei glêzen lizze
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 4 glês;
- eieren - 1 stik;
- wetter is waarm - 1 glês;
- bûter - 100 g;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- hynderfoet hynder - 2 pc .;
- onion - 500 g;
- Sâlt, Sira, swarte ierdpiper - om te tastejen.
Preparatie
Ie wurdt tafoege oan waarm wetter, rûzje, sâlt tafoegje, ferienige bûter. Rin guon en begjinne te ferdearjen moarnsidich ynfierd. Knead de teg, it moat útskriuwe om heel dichte te wêzen. Divyzje it yn 3 dielen, dekkjen en leave foar sa'n heale oere. Underwilens meitsje wy it filling op. Dêrfoar ferwiderje wy it fleis fan 'e bonken. Fertile filet kin net nommen wurde, it filling wurdt droech, dus wy nimme fleis fan 'e skonken mei stikjes fet. Ynienen wurde rein en finst hongen, mei fûgelfisk mingd. Sâltsje, swarte pfeffer en sirû taheakje - it jout de saus in unieke smaak.
No binne wy werom nei de test: wy nimme ien diel, rôlje it yn in dûnte lagen en ljochtje it licht mei smelte bûter. Leave this layer, moat de oal droegje. Rôlje it twadde diel, befeiligje it mei sûker op 'e earste lagen en oefenje ek mei oalje. Lykwols repareare wy mei it tredde diel. Oan 'e wei, om in dûnte dichtboarst te drage en net te reitsjen, is it handich om in rollende pin te brûken: wy wite de tee op, litte wy in rol meitsje en it oerjaen, en dêr wolle wy it al rolje. De testbêden moatte likernôch yn 'e grutte wêze. As it oalje kâld is, begjinne wy in heule rol te rollen. Dêrnei snij it yn stikken sawat 1,5 sm. Yn elke stik fynt de tip fan 'e tee, wy stretch it in bytsje en snel de snie. Wy ferwize de stikken yn 'e kuolkast foar sa'n 15 minuten. Nim ús mini-rol om, nim it mei de bûnde kante en begjinne it gewoan út. Seretinka sterk net drukke, mear rollkanten. No foar elke stik lizze de filling en we skulpturearje it trijehoek. Spreke op it bakblêd mei in seam del. Bake yn in goed heuvelde oven foar sawat 30-35 minuten. As jo in rúnbrún krije, dan kinne jo 15 minuten foar it ein kinne jo de produkten mei in aai fetje. Jo krige in echte Uzbekfûgel samsa.
Samsa mei hûn en tsiis
Yngrediades:
Foar de test:
- margarine - 100 g;
- miel - 250 g;
- kâld wetter - 100 g;
- sâlt - knip.
Foar it filling:
- hynder - 2 pcs .;
- hurde kaas - 200 g;
- onion - 300 g;
- sâlle, spesjalite - te tastean.
Preparatie
Yn it siedige moar, sâlt en sêdde margarine oan in grutte rôt, reitsje, stikken margarine moatte net meiinoar stutsen wurde. Dochje yn kâld wetter en snel de dauwe flokke. Hjir is it idee dat de margarine gjin tiid hat om te sliepen, it binne dizze oalje-stikken dy't de test in layering jaan. Wy ferheegje de tsiis yn 'e kuolkast foar sa'n 30 minten, en yntusken bepale wy it filling: it fet mei it fet skuorje, foegje de hûd, foegje de snoekdoarp en snel yn lytse kebekjes. Alles oanmeitsje en sâlt en spices tafoegje. Dan nimme wy de dau, rôlje it yn in rol, dy't wy yn lytse stikjes dielje. Alle stikken wurde yn in dûnskrêle rôlje, yn 'e midden sette wy it filling en wy patch de rânen, de foarm fan in trijehoek te jaan. Besykje de produkten op 'e bakbak lizze te lizzen mei in seam del en fetje se mei in jok, mei in oseaak fan wetter. Bake op 200 graden foar sa'n 30 minuten.
Hoe sams koekje mei hûn en ierappels?
Yngrediades:
- Fertrouwige pufffrije batter - 1 pakket;
- hynderfoet hynder - 2 pc .;
- potatoes - 300 g;
- onion - 300 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- sesam;
- sâlle, spesjalite - te tastean.
Preparatie
Ferhierde puff pastry is foarôfdrukt en yn in dûnte lizze. Wy dielen yn stikken. Fekânsje: Kartûten wurde gien en snijden yn kobes, lytse houten lippen, it fleis fan 'e skonken ôfskreare en ek sâlt, sâlt, pupe, sakje troch de knokkepressen. Wy ming alles goed. Yn 'e midden fan elke stikje dau sprekt it filling en reitsje de rânen. Wy sette de seamen op 'e bakbak, fetje mei aai en sprinkelen mei sesame sied. Bake yn 'e oven by in temperatuer fan 200-220 graden foar sa'n heale oere. Samsa mei hûn en ierappel is klear. Bon appetit!