De meast nijsgjirrige resepten foar itenjen fan chanterelles sille wy besykje yn it folgjende materiaal.
It antwurd foar it meitsjen fan chanterelles yn sûker
Mushrooms en crème sauzes binne de perfekte kombinaasje, dêrom hawwe wy besletten om in list mei recipes te begjinnen fan it klassike skip - chanterelles yn sûker. Jo kinne betonbere paddestoelen oanbiede mei elke gemiddelde sealdeskippen, pasta of bakke yn 'e manier fan julienne.
Yngrediades:
- bûter - 55 g;
- Olive olie - 35 ml;
- droege wyt wyn - 65 ml;
- onion - 115 g;
- knoflook - 3 tosken;
- sauer - 115 g;
- in knyn fan mûzelmak;
- chanterelle - 490 g;
- pynke fan droege oregano.
Preparatie
Hâld de oaljegemik yn in frettenpane. As it oalje waarmt, addt it healringen fan lieten, falt allegear en falt 4-5 minút. Meitsje de smakke hûnen oan 'e smakke tongers, en nei in heal minuere gie yn' e wyn en meitsje om te ûntwetterjen troch sawat 2/3. Peaskje de chanterelles mei in droeche servet en divisearje yn 'e helte of fjirde. Foegje de piljes yn in frettenpanne oan 'e űnen, seizoen mei krûden, nutmeg en sâlt. Jou de pylkjes brún, en de oerflak fluid fan ûnder har - evaporate. Hjirnei mingje de ynhâld fan 'e brânende pan mei sûker, wachtsje in oar minút en bring it probleem ôf.
In fergelykbere resept foar it meitsjen fan chanterelles sil de ideale opsje wêze foar de twadde, as jo tafels nei frisbrûke pasta oanmeitsje, mingje mei reizen en oare sâltjes, of op fretten of gekke potato's .
It resept foar itenjen fan chanterelles mei beurten
In oar klassiker is de kombinaasje fan fretten potato's en paddestoelen. Under roasting, stikken fan ierappels wurde soargen mei in rike smaak fan wâldpilzen, as gefolch, yn just 10-15 minuten krije jo in ienfâldige en lekkere sydtocht oan alle fleiskealen en salades.
Yngrediades:
- potatoes - 730 g;
- onion - 115 g;
- knoflook - 2 tosken;
- chanterelle - 340 g;
- oaljefolle - 35 ml.
Preparatie
Meitsje in roasterje fan smakele chanterellen en tongen. Wannear't de poddielen rosierje, set de knibbel mei har en stjoere dan de ierdappels dy't yn lytse kubjes snuze. De keuze mei skine mei in lid te dekken en alles op middeler waarmje foar 8-10 minuten oant de stikken ferwiderje. Dêrnei ôfslute de dekkingsje, heulje it fjoer en ferlitte alles om nochris 5-7 minuten te fretten, oant de rust foarme wurdt.
Under dizze resepsje kinne ek gefrissele chanterelles of droege paddys ek brûkt wurde. De lêste foar it koekjen is goed ynwekke yn waarme wetter, en gefrozene piljes binne allinnich ûngedien en goed droech.
Chanterelles, sâlt foar de winter - resipe foar it koets thús
Paar mei in resept foar swietrokhangerelle foar de winter, it resipe foar bemuorre chanterelles is de lieder ûnder alle pilgrimknetsjes. De reden dêrfoar is fanselssprekkend, neist it feit dat jo in lekker lekker, mar ienfâldige kâlde snack krije, jo ek los fan 'e oerfloed fan' e pilsekultuer, dy't yn 'e koartste momint te iten wêze moatte.
Yngrediades:
- chanterelles - 540 g;
- vinegar - 440 ml;
- wetter 115 ml;
- Sûker - 75 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- twigs fan thyme - 2 pcs .;
- poppen fan piper - 1 tsp.
Preparatie
Fiskers koelje gau yn siedende wetter, dan ferpleatse nei in droeche brânwapper, seizoen mei in snoei fan sâlt en tafoegje oerfloeie feiligens om te verdroeven. Bliuw de ynhâld fan 'e frettenpanne mei smaak, wetter, sûker, tafoegje oan spices. Tomite de poddels 5 minuten yn marinade, oerstap nei sterile glêzen, smyt de marinade en smyt oer de piljes, dan rôlje de glêzen.