Klassieke shrimp-sop te tenezjen, smaak en fol. It kin bepaald wurde foar in romantyske diner foar twa leafhawwers. Festive sûp-ierappeltsjes sille ek op 'e tafel fan guon famyljeleden sjen. Yn dit gefal kinne de measte wurken yn 't foarút dien wurde, elk foar alle tsjinsten allegearre opheven. Litte wy sjen op in pear Garrelsreizen mei smaak.
Shrimp soep mei krom
Yngrediades:
- brouwe út de skelpen fan krimp - 1 l;
- filets fan fisk - 600 g;
- grutte rôze garnalen - 300 g;
- wyt ounes - 2 pcs .;
- 33% smaak - 200 g;
- bûter - 4 jellen;
- miel - 2 kieltsjes;
- Sâlte, grûn wyt piper.
Preparatie
Foarôfdoarppe krimp wurde skjinmakke fan 'e shell en tsjustere darmynder. Wy meitsje de roazel fan skelpen. Snap de fisk yn lytse stikjes. Sliepe de ûne.
It frije pan te foarkommen. Foar in heale servet fan bûter, frisje de sipel foar likernôch fiif minuten, adde de fisk en sette noch 5 minuten op 'e heule waarmte. Oan 'e fisken en űnsen setten wy klean, wy hâlde 5 minuten op' e plaat. Wy ferwiderje út it fjoer. Wy sette de nedige oantal stikken fisk en krimp om it skip te dekken.
De ynhâld fan 'e frettenpanne wurde yn in blêder yn in pue reitsje. Kin troch in syf rôle wurde.
Yn in keuken mei in dikke boaiem heakje it twadde diel fan 'e bûter. Yn oalje, op 'e rin fan' e tiid, it mjitt oant jildich gouden yn kleur. Continuearje om te mingjen, stadichoan gie yn 'e siel. Wy koelen 10 minuten. Foegje de smoarmere ierappels, smaak, sâlle en piper, bringe nei in ticht koal. Sûnder de koel jouwe wy ôf.
Shrimp crème sop mei crème wurdt yn krêftige platen setten. Foar dekoraasje yn elke plaat, set in stikje fisk en shrimp.
Tiger kribbelen yn koartsom mousse
Yngrediades:
- tiger shrimps rau - 4 pcs .;
- Gurken - 1 stuk;
- sêfte smaak - 200 g;
- wynmûne 150 ml;
- gelatin - 2 teaspons;
- Wynstikel - 1 kielke;
- sûkerpulver - 1 teelike;
- crème 35% - 150 ml;
- dill - 1 bûn;
- Sâlte, grûn wyt piper.
Preparatie
In part fan 'e kikkert wurdt yn lytse sirkels snutsen, en de oerbliuwende kokamer wurdt gield en grûn yn in blender. Cucumber puree ferspriedje apart, sâlt, piper en set ûnder de parse.
Gemalen trije tafelspuljen fan kâld wetter en stean foar swelling foar 30 minuten. Nei in skoft sette wy de gelatine yn 'e siel, waarmje it, oant it folslein oplost is, mar wy kinne de brouwe net koelje. Wy cool. Wite de krom yn in foam.
Ferhúzde prairten wurde gern en sâlt yn sâlte wetter foar likernôch 2 minuten, yn koarte stikken snuurt. Kip de dill. Misk de kromme mei de oplossende gelatine, add cucumber mass, smaak, shrimp, dill.
Kikkersmousse is tige oantreklik yn ferskes: ljocht, mei in soad grienpunten. Noch nofliker dit skip kin makke wurde mei help fan skerpe snie en skodde skel fan reade rady. Rottich fied mûzels, ûnder oaren, en noflike sêft.