De namme "Wiens Schnitzel" spruts fan har gehiel oan de Wiener, genôch österreichyske keuken. Yn 't regel hat de grutte fan dizze snitzel de grutte fan it skûtel sels, mar nettsjinsteande dit, makket it maklik en sûnder rest te iten. Dit snitsel yn 'e Vienne wurdt út' e fied pake, goed slein en boned yn in aai en breid. Ek ien fan 'e funksjes fan' e tarieding fan 'e Wiener Schnitzel is dat it frisd wurde moat yn in protte fet of smelder bûter. Dit draacht by oan it folslein briede fan it fleis sels, en har krust docht bliken dat hy krêftich is.
Hoe te meitsjen fan Wiener Schnitzel?
As jo beslute om dit skip te koekjen, dan moatte jo derop tinke dat allinich in smaak snitsel echt neamd wurde kin. Fansels kinne jo meitsje fan in oare fleis - swart, hokje of lamm, mar it sil gjin Wiener Schnitzel wêze, mar gewoan in skûtel as it orizjinele rezept.
Yngrediades:
- fel - 500 g;
- ei - 2 stikken;
- bûter - 200 g;
- flora;
- brúnbrún;
- sâlt, piper.
Preparatie
Om snitzel te meitsjen, is it better om in folle spatula te kiezen. It fleis oer de fibers tein wurde yn twa identike stikken. Goeie ôf mei in keukhammer, nei in dikke fan likernôch 4-5 mm. Koart stikken fleiselsalder, piper, en dan rôlje yn miel. Dip de snitzels yn in eatlakte, en nei in goeie rol yn breaën. Meitsje snitsels op in plaat en lit 15-20 minuten yn 'e koelkast. Mûle de bûter yn in frettenpanne mei in dikke boaiem en lizze de schnitzels. Yn it proses fan fretten, wetter de tiid fan in spoonful of schnitzel mei bûter. Fry foar sa'n 3-4 minuten op elke side oant gouden brún. Foar it servearjen, pleatst op in papierhúshâldje om oeral fet te pleatsen. Wenne snitzel is it meast te servearjen mei gekke potato's of grienteapsalat.
Schnitzel yn brede yn oven
Yngrediades:
- fel - 1 kg;
- aaien - 4 stikken;
- leafste paprika - 1,5 tsp.
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- brúnbrún;
- sâlt, piper.
Preparatie
Spiisje it fleis en snel yn 4-5 identike stikken. No, droegje se mei in papierhúske en slach se mei in keukhammer. Sâlt en piper. Lit de snitzel in pear minuten yn 'e kuolkast stean. Pudding de paprika yn in grienteel en ming goed. Meitsje de panne yn 't foarút en besykje it mei spesjale papier. Ljochtsjinje it papier mei bûter en paprika. Schnitzels meitsje drege om te dipjen yn sûchde eieren, dan yn breedrompen. Lege de snitzels op in bakbak en oalje goed op beide kanten mei bûter en paprika. It oven foar foarkommen foarkomme. Bake foar 25 minuten op in temperatuer fan 180-200 graden.
Australyske snitzel mei tsiis
Der binne ferskate resepten foar fleiswurst, dy't net mei jo kookboek ynstappe. Wy sille jo fertelle oer hoe lekker is om in fleiske houten snitzel te koekjen.
Yngrediades:
- filet fan hûn - 700 g;
- knoflook - 3 klokken;
- kaas - 150 g;
- aaien - 2 stikken;
- suster;
- oaljefant;
- sâlt, piper.
Preparatie
Foar it koeke, nim de hynder medaillons. Beat it it fleis goed. Sâlt, piper en fet mei sâlt. Koe giet op in grutte rôt en mingje mei smoarge knoflook en brea. Huisschnitzels ferdwûnen ôfmakke foar it earst yn sâlte aaien, dan yn tsiis mei breidskatten. Yn it proses fan itenjen squeeze de schnitzels goed tsjin it plaat om se sa maklik mooglik te soargjen. Fry it fet foar 1 minút fan elke kant yn in heuvelte frying pan mei lye mei oalje. Dêrnei set de snitels op in bakbak mei papier oer en bakken 10 minuten op in temperatuer fan 200 graden.