It is hast ûnmooglik foar it produsearjen fan Belgyske koken sûnder ierappels en de ferskaat oan keuken dy't derop binne. Ien fan dizze is swakke of deruny. De klassike resepsje foar ierappel pankakes is potato's en lűken, wêrfan't lytse pankakken foarmje yn 'e smoarge foarm en nei it frijen wurde se hjitte, meast mei soere sûker of bûter. Additivo oan dizze klassike resepsje troch ferskate griente, paddestoelen en krûden ta te heakjen.
Der binne ferskate manieren om yngrediïnten foar swierwetter te grind te meitsjen. Tradysjoneel wurde se rôve op in grutte, middel of lytse rôt. Hjir moat der betocht wurde dat inisken it swartjen fan ierdappels ferhinderje, dus rûkende ierappels yn lytse dielen moatte it mei muorren daliks mingje. Yn moderne omstannichheden wurde dizze aksjes hieltyd mear fersifere mei help fan in fleisminder, in blender of in itenprozessor.
Guon fan 'e populêrste resepten foar itenjen fan lekkere ierappelpankjes mei heule toningen binne hjoed yn ús artikel.
Rezept für klassische Wicklungen mit Kartoffeln und Zwiebeln
Yngrediades:
- potatoes - 650 g;
- sipel - 200 g;
- ei - 1 stik;
- wynmole - 35 g;
- oaljefant;
- sâlte en piper;
- sûker en greens .
Preparatie
Spûnen en skelpen en sûpen wurde yn elke handige manier feroardiele, ite aai, sâlter, puper en miel tegearje en moarntich mingje. De ûntsteane massa is útbrekt mei in lekker op in beheine fryingske panne mei in dikke boaiem en fry yn raffine oalje oan in ruddy ljocht brúnkleur.
Draniki mei ierdappels, paddestoelen en tongen
Yngrediades:
- potatoes - 750 g;
- fiskers - 325 g;
- onion - 175 g;
- ei - 2 stikken;
- Wetmole - sa'n 2-3 tbsp. spoons;
- oaljefant;
- sâlte en piper;
- sûker en greens.
Preparatie
Spoane en droege poddielen en sûchje sa lyts mooglik kobben en briede yn in pûn mei gemiddelde raffine oalje oant de sêften evaporearje en ljochtbrún. Litte we coole.
Potato's wurde skjinmakke, rôvje op in grutte of medium rôt, mingd mei aaien, sâlt, piper en pilúnbou. Muorre tafoegje, ming goed en frije as fritters op grûn ferrotsjende oalje oan beide kanten.
Druk noch hurder mei frisse sûker en smakke greens.
Draniki mei ierdappels, karotten en sipels
Yngrediades:
- potatoes - 600 g;
- karotten - 400 g;
- onion - 155 g;
- ei - 1 stik;
- Weissemuorre - sa'n 1-2 tbsp. spoons;
- oaljefant;
- sâlte en piper;
- sûker en greens.
Preparatie
Wy rôlje de skylkere ierappels, karotten en lûkjes op in rôt of yn 'e blender. Wy sette it aai, pupe, sâlt en miel en grûn mingd. Op in heuveljende frettenpanne mei raffinearre fegetabel oalje, sette in oseaap fan carrot-carrot gewicht en briede as de gewoane fritters fan beide kanten oant in prachtich skel. Spreke op in servet of papierenhandtún en lit in lyts bytsje it fûgelfet.
Noch hieltyd heule pankakken mei woartels en loft wurde servearre, mei sûch en siede, as se wolle, mei greens.
Pankakken mei griene sipels mei knokseloos
Yngrediades:
- potatoes - 350 g;
- fieders fan griene hynders - 5 pcs .;
- ei - 1 stik;
- klear makke hout - 10 g;
- oaljefant;
- sâlte en piper;
Foar saus:
- sûker - 100 g;
- knoflook - 2 grutte dentines;
- frisse petersje - 3 sprigs;
- sâlt.
Preparatie
Woske en skodde ierappels rôvje op in rôt, grut of middel, en squeeze de sap.
Foegje tofteare griene sipeltsjes, ei rekken, hynder, sâlt en pupe te smaak. No fanút it krêftige gewicht in lekje foarmje wy flakke koeken en wy ferspuieare op in fretten pan dy't mei pompeabele oalje hjit en wy fruchtje troch gemiddelde fjoer fan twa partijen nei ruddyske skientme.
Wy servearje aromaatyske pankoeken, sûzjen mei saus, dat is út sûchkrêft opslein mei de tafoeging fan krûdele knoflook en pearels.