Pizzeria "Margarita" ferwiist nei dy seldsume kulinaryske masterpieces, wêrfan tiid en berteplak goed bekend binne. Doe't yn 1889 de keninginne fan Itaalje Margaret fan Savoy de smaak fan har earm fan pompe - pizza woe, se waard presintearre mei dizze opsje, letter neamd yn har eare. Pizzeria "Margarita" is in soarte fan kulinarêre flagge fan Itaalje wurden wurden. Wite mozzarella, reade tomaten en griene basilikens oerienkomme har nasjonale kleuren.
Fansels kin de klassike pizza "Margarita" allinich yn har heitelân, yn Napels, besocht wurde. It is kocht yn spesjale houten houtsjes. Alle oare sille krekt in imitaasje wêze, mear as minder suksesfol. How to cook Pizza Margarita at home is a difficult question. Tsjintwurdich sille wy guon geheimen sjen en helpe de skepten fan ynlânske húshâldingen tichter by it ûnferjitlik ideaal fan Italjaanske masters. Lit mei it test begjinne.
Pizza-dough "Margarita"
Ien fan 'e geheimen fan pizza "Margarita" is dat gjin molke of olie is yn' e teat brocht. Se meitsje it in lyts swierder en minder elastysk. De tee is op 'e tee gekkocht, in bytsje lager as gewoan, mar it bliuwt licht, hast gewichtich. Foar twa pizzas mei in diameter fan 28 cm wurde sokke produkten nedich.
Yngrediades:
- miel - 250 g;
- friske hefstien - 10 g;
- Sûker - 1 stjelp;
- sâlt - 1/4 tsp.
- Olive olie foar lieren.
Preparatie
Weep de hefst op 'e lekker. Wy meitsje se mei sûker 2 juweltsjes fan waarme wetter. Foegje 2 kieltsjes fan miel. Wy mingje it goed. Cover mei in handdoek en leave in heule oere yn in rêstich en waarm plak.
Wy sjitte it miel mei sâlt op 'e tafel mei in slide. Wy meitsje in ferdjipping wêrtroch't wy de opal opkomme dy't opkomt. Begjin om it teûnen te kneppjen, tegearre mei warm waar wetter te litte, moat 2/3 fan it glês litte. De dough draait sêft, mar moat net oan jo hannen stekke. We knetsje lang, 15 minuten, oant it reade en elastysk wurdt. Nei it linnen yn in djippe skouder, top mei oliveelje en dekselje mei in tofu. In oere fan pizza teed moat bliuwe yn in waarm plak en groei yn 2 kear.
Pizza Margarita - Italiaanse recipe
Yngrediades:
- heistantee - 200 g;
- tomaten - 2 pc .;
- "Mozzarella" - 150 g;
- basilgrins - 12 blêden;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- swarte pfeffer frisse grûn - om te tastejen;
- Sâltsje - te tastean.
Preparatie
Foar de legindaryske pizza binne allinnich de ripe en frisse tomaten passend. Wy skodde har, skelpen ferwiderje, siede te ferwiderjen en har yn kubjes te knipen. Kebke, allinich "Mozzarella", hjir al sûnder opsjes, snoot ek.
De tee is wer kneed en tige dreech (gjin diker as 5 mm) is rôlje. Wy ferspriede it op ierde en mûle-sprinkele foarm, op ferskate plakken mei in gurdle. Sawol de tsiis en tomaten ferspriede, de rânen op 'e râne weromfiere. Solim, piper. Sprinkle mei oliveelje en stjoer nei preheat oant 230 gradenofen. Bake altyd is net lang - 15-20 minuten. Wy ek dekorje de heule pizza mei frisse basile blêden.
Pizzeria Margarita kinne kocht wurde mei frisse tomaten en mei saus. Yn dat gefal proklame wy de folgjende opsje.
Pizza saus "Margarita"
Yngrediades:
- tomaten - 4 pc .;
- basil (grien) - 4 tûken;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 tosken;
- Rosemary - 1 branch;
- Sâlte, swarte pfeffer friske grûn - ta smaak.
Preparatie
Tomaten wurde skald, skildich en grindet troch in syb. Yn in lytse sipel heulje de oalje, licht op it lekker knikke knoflook mei in sprig fan rosemary. Add basilblêden. Sels as se begjinne har frucht te jaan, prate tomaten. Koekje op middelhehe foar rin 5 minuten, rinnende hieltyd. Dêrnei rjochtsje wy de fjoer nei in minimum en dan sille wy de pizza saus ûnder de sluten lid foar in oar 10 min sakje.