Echopochmak is in resept fan Tatarske koken, wêrtroch jo alle foardielen fan 'e nasjonale bak te wurdearjen kinne. Ruddy patty's yn 'e foarm fan in trijehoek mei in sûchige filling wurde yn earste ynstânsje lutsen troch in appetisearjende optreden, en nei it skiven wurde se ferovere troch in poerbêste smaak fan smaak.
Hoe kocht echpochmak?
Fertroude echpochmaki - Tatar trijehoeken út frisse, heftee op molke of in basis op yoghurt, dy't oanfolle wurdt troch in ferskaat oan komposysje fan 'e komposysje.
- Tradisjoneel gebakene echopochmak mei fleis en ierappels, dy't yn rûge foarm sa lyts mooglik is yn kubes.
- Foar it filling fan gebrûk lam, fleis, kjipp, minder faak, of in mingfoarm fan ferskate fleiswurden.
- In klassike mielbasis is de hefteach op molke, dy't meastentiids dúnrôle wurdt as produkten. In prachtich, fluch alternatyf soe in sânige basis fan kefir wêze mei soda en bûter of margarine.
- Foar it sûkigens fan produkten yn it bakkenproses, griente-brún of in mingfoarm fan wetter mei smelte bûter wurdt yn 'e gatten gien. Yn 'e sluten piken add on in slike oalje yn' e filling by it meitsjen fan blanken.
- Foar it bakken wurde de ynfierde piten mei in jokke of in eat beaugd.
Douch foar tûkappels
Echopochmak op molke mei hefst - in resept foar klassike en fergelykbere teekt wurdt brûkt om saak as mooglik maklik te meitsjen. Milk kin ferfongen wurde troch Kefir, in mingfoarm fan it produkt mei sûker, flakte of mineralwetter, wylst it diel fan 'e bûter fergruttet, dat is pre-grûn mei siede moar.
Yngrediades:
- Milk - 0,5 liter;
- aaien - 2 stikken;
- miel - 850 g;
- droege hef - 5 g;
- Sûker - 20 g;
- grienteel - 20 ml;
- bûter - 80 g;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
- Yn waarm miljeu binne gersdielen en sûker oplost.
- Nei 5 minuten foegje de oerbliuwende yngrediïnten oan en mingje de massa troch.
- Litte in klomp yn 'e waarmte ûnder in handdoek foar de oanpak, wêrnei't se kneadzje en brûkt wurde om pissen te dekken.
Echopochmak mei fleis en ierappels - resipe
Yn 'e tradysjonele ferzje fan' e Tataren is echopochmak mei frisse, sierlike hapke fleis: lam, rind, kok of in mingfoarm fan ferskate soarten. Ferplichte begelieding oan 'e fleisbasis - rôze ierappels en űnen. De foarm fan slizende griente is fergelykber mei it fleis, en de grutte fan 'e skippen moat net mear as 7 mm wêze.
Yngrediades:
- wetter - 150 ml;
- ei - 1 stik;
- miel - 3 beker;
- droege hef - 2 tsp;
- Sûker - 20 g;
- oalje - 200 g;
- fleis - 700 g;
- potatoes - 500 g;
- onion - 3-4 stikken;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Oal is grûn mei moar en hef.
- It aai wurdt mingd yn in glês mei sâlt, sûker, tint mei wetter, en addt it gemak oan it mjitten en de bûter.
- Stoe de dau, yn 30 jier yn 'e frijeamer set.
- It fleis en griente ite, seizoen.
- Formearje de patties en fetje patties trijehoekige foarm.
- Bake echopochmak yn Tatar 30 minuten op 200 graden.
Echopochmak mei hynder
Echopochmak is in resept dat kin mei hûn útfierd wurde. De produkten binne benammen delik en sêfte smaak. Foar pikant kin de gearstalling fan it filling oanfolle wurde mei knoklijk, fein houtfrikke krûden of droege aromaatyske krûden. De yndieling fan produkten mei in gat fan boppe en de tafoeging fan brún sil har sûkens tafoegje.
Yngrediades:
- klassieke heftee op molke - 1 tsjinje;
- kicken filet - 300 g;
- potatoes - 300 g;
- onion - 300 g;
- broth - glass;
- sâlt, piper, krûden.
Preparatie
- Mixte de klassike tee foar echopochmak op molke.
- Koekje feint hynder, ierappels en tongen, seizoen, tafoegje greens.
- Rôlje dieltsjes fan dough, folje mei filling, krapte mei in trijehoek, litte in gat yn 't midden.
- Meitsje in echopochmak mei hynder en ierappels yn 'e oven foar 20 minuten.
- Snoeie yn 'e gatten en bliuw noch foar 30 minuten.
Puff pastry makke fan pufffeest
Echopochmak - in fluchstik dat in tekenrige tiid besparret, is taret fan in pufffeest test. By produkjen fan produkten, fetje de rânen fan 'e artikels yn plakken fan kontakten mei wetter foar better ferbining en dichtheid. Foar juikiness kinne jo in sliep fan bûter oan elke patty tafoegje.
Yngrediades:
- puff pastry - 500 g;
- meat - 300 g
- potatoes - 250 g;
- onion - 2 stikken;
- sâlt, piper, oalje.
Preparatie
- It fleis, ounes en ierdappels wurde ôfsnien, seizoen.
- Rôlje de tôge, snijje yn kekjes, folje mei it filling, sette de bûter.
- Bakkere echopochmak fan puff pastry 30 minuten by 190 graden.
Echopochmak mei sûker - resipe
Perfet ferskynt himsels yn bakken mingd tee foar echopochmak op sûker. De basis hieltyd net oan 'e hannen hanthavenje, it is perfoarst rolden en ûnbidich plastysk, wat it makliker meitsje fan produkten. It is mooglik om wat te fertsjinjen fan 'e tradysje fan it tafoegjen fan ierappels oan' e filling en ôfhannele mei hûnen en sipels.
Yngrediades:
- wetter 100 ml;
- ei - 1 stik;
- miel - 3 beker;
- sauer - 120 g;
- Sûker - 10 g;
- bûter - 50 g;
- hûnfilet en sûch - 250 g elk;
- sâlt, pfeffer, droeche knoflook, greens.
Preparatie
- Meitsje de siedige mâle mei sâlt, sûker.
- Foegje it aai, wetter, sûker, bûter, knet de dau, efkes yn 'e kâld foar 40 minuten.
- Sliept hûnte en hûnen, sâlt mei sâlt, piper, droeche knoflook, greens.
- Fan de tee en it filling, binne sletten trijehoeken foarme en de produkten wurde 40 minuten oanbean oan 200 graden.
Echopochmak op yoghurt
De teeare dough foar echopochmaks op yoghurt nedich is net fergriemd of kontrolearjen, kin fuortendaliks brûkt wurde nei it kneading om produkten te meitsjen dy't wurkje fan sokke basisfoarmen, benammen lekker, tender en sête. Yn dit gefal wurdt de knibbels makke mei in gat, troch hokker de sôte opgie.
Yngrediades:
- kefir - 0,5 l;
- bûter - 250 g;
- miel - 800 g;
- soda - 1 teaspoon;
- fleis en ierappels - 750 g;
- onion - 300 g;
- broth - 300 ml;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Yn kefir slûke soda en sûkelöle mei mûle grind.
- Kombinearje de twa gemikjes, kneadje de dau, dy't dield is yn dielen.
- Sliepe fleis, ounes en ierappels mei kubes, seizgje, folslein foarkommen foarfoarmen mei stof.
- Beskermje de rânen, wêrtroch in gat leit.
- Bake de produkten foar 20 minuten op 180 graden, gie yn 2 kieltsjes fan de roede.
- Gean de patties op 'e oven foar in oar 30 minuten.
Echopochmak op margarine
Mear budzjetten en net minder wurdich op 'e skaaimerken binne mingde teig foar echpochmaki op margarine. It produkt is foarôfmele, yn in skûtel yn in mikrofoave oere yn in skûtel pleatst, of gewoan beheart yn in sauté pan op in oven oant fluid. De stuffing wurdt tradisjoneel brûkt fan elke fleis mei griente.
Yngrediades:
- kefir - 250 ml;
- margarine - 200 g;
- miel - 500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- fleis en ierappels - 700 g;
- onion - 300 g;
- bûter - 150 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Mard margarine, add kefir mei soda, sâlt, moar, en mingje.
- Kieze de yngrediïnten foar it filling, folje mei in mingde fan tsien stikjes, taheakjen yn elke patty op in slach fan oalje, it patchjen fan de rânen.
- Bakken produkten 35-40 minuten by 190 graden.
Echopochmak mei swart - resepsje
Echpochmak is in reseeptear dat alle soarten eksperiminten stipet en altyd leuk en appetitearjend is. Meitsje it filling mei swietje, ferienfâldigje de opdracht en fergryp it fleis troch in fleisminder mei in grut gat. De komponist is net minder harmonisch kombinearre mei ierdappels en sipel as oare fleiswurden.
Yngrediades:
- kefir - 250 ml;
- bûter - 200 g;
- miel - 450-500 g;
- soda - 0,5 tsp.
- pork - 700 g;
- potatoes - 600 g;
- onion - 300 g;
- broth - 1 glês;
- sâlt, piper, petersje.
Preparatie
- Kombinearje it oalje mei kefir en soda, sâlte en miel sakje, knet.
- Griepe fleis, ierappels en lûkjes, mei mingd parsels, sâlt en piper.
- Formearje de dough en stofprodukten mei gatten, bakke echopochmak mei pork en ierappels foar 1 oere, yn te setten yn 'e midden fan de roazeklaas.
Cookies echopochmak mei hûskäs
Njonken tradisjonele Tataren is de echopochmak ek in ienfâldige resepsje foar leppelekeksen. De namme wurdt op dizze wize ynterpretearre trochwege de trijehoeklike foarm fan de produkten, dy't, neidat de laconyske komposysje fan 'e dough, geweldich lekker útfiert en krekt yn' e mûle melt. De gewoane sûker foar it toitsjen kin ferfongen wurde mei brún of tafel oan it sineam.
Yngrediades:
- miel - 400 g;
- bûter - 200 g;
- vanilla sûker - 20 g;
- sûker - 100 g;
- cottage cheese - 200 g;
- soda repaid - 0,5 tsp.
Preparatie
- Rub cottage kroes troch in syb, add vanilla sûker, sêfte olie, soda en moar.
- Rôlje de tsiis nei in dikke fan 5-7 mm, skaal ôfsletten, op beide kanten yn sûker fêstte en 2 kear falle oant trijehoeken wurde krigen.
- Bake keuken echpochmak op in bakblêd mei perkemint by 180 graden om te wekkerjen.