Homemade chebureks op Kefir - dit is in heul lekkere skip, dy't jo de gasten altyd brûke kinne en sels ferwiderje. In soad fan ús binne as chebureks, mar wy geane altyd ris ris te keapjen - it is te wierskynlik dat de friedige pies stille wurde. Mar dit is gjin reden om jo sels de wille te leverjen. Chebureken wurde snel makke en gewoan ienfâldich: der is gjin wachtwurde te wachtsjen oant de tee ophevelt, of om mei de oven te smiten.
No sille wy jo fertelle hoe't jo mei kefir oergean meitsje, en jo sille sjen dat elkenien dizze soarte fan bak makket. Faak is it mooglik om ferskillende farianten te finen, wêrby't molke, wetter of sels wodka brûkt wurdt foar de dau, mar it is kefir foar chebureks, dy't it meast foarkomt: oan 'e iene kant, as fergieringsprodukt makket it dauwekerder, oan' e oare kant - dik dik genôch en fet is dat pies maklik fried. Jo kinne besykje te meitsjen fan 'e pastoar , mar it is better op kefir.
It resept foar chebureks op yoghurt
Yngrediades:
- kefir - 1 glês;
- wynmole - 500 g;
- iis - 1 stik;
- geweldige sâlt.
Foar it filling
- minne fleis (rind, wyke of lamme) of fleis - 600 g;
- onion - 2 pcs;
- fleantún (as it nedich kinst it ferfange mei wetter);
- sâlt, spices.
Preparatie
Tech foar chebureks op Kefir wurdt sûnder heul geregeld. Meitsje it hiel ienfâldich. Efterje wy kefir en aai yn ien bôle. In lyts ljocht: it is altyd better om de aaien earst yn in aparte skouder te brekken, om't se derfoar soargje dat se frisse binne. It sil misbrûkt wêze as jo all it iten soargje moatte as ien ei ferwûne is. Kefir mei aai saline en snoekje mei - in gabel of in snoek - nei in homogene massa.
Nim no opnij yn 'e mâle, hâld net op te roppen, om't de klokken foarmje. Miskien moat miel in bytsje minder of mear as yn 'e resept wurde nedich: de tee moat medium yn tichteens wêze dat it net ferspriedt, mar it is maklik útrinne. Knoe de dau bettere langer, dan sil it sa homogene as mooglik wurde, en dêrom ryk en lekker. Dan moat hy 20 minuten in "rêst" krije. Dat is it folsleine resept fan 'e test foar chebureks oer kefir.
Litte wy it mei de filling gean. It is noch makliker dan mei de test: as jo gjin fleis, mar fleis hawwe, dan moat it hielendal snijd wurde of troch in fleisminder passe. Onion is snel yn lytse kubes en kombinearret mei it minst fleis. Dêr sille wy ek sâlle en gewiirken - dyjingen dy't jo foarkomme. Fet fet is goed oanwêzich foar swarte piper, it is net sa skerpe as read, en jout in rike bitterheid. Jo kinne ek paprika of hops-suneli tafoegje. No is it filling lykwols allinich om te mingjen. Wy sille in brún hawwe as it minne fleis earder droech is, want ús chebureks mei fleis op kefir moatte sêft wêze. Brette, of, as it net is - wetter oant it filling wurdt in lyts flüssigens, mar net genôch om as in sop te fersprieden. Wy hawwe allinich gebrûk te meitsjen en te brouwen.
De teed yn lytse stikjes te meitsjen, - har grutte hinget hinget ôf fan jo winsken en tûk út. Yn 'e midden fan elke laach sette in lyts fette - sadat de rânen fan' e kommende cheburek maklik byinoar komme,
As alle chebureks foarme binne, sette wy groeie oalje yn in toptop, it is better raffinearre - sadat der gjin oerwâlde geur wie, en dêryn daliks de chebureks legere. No wachtsje wy, wannear't de dough mei in appetisearjende roede krúste wurde moat, en wy nimme it út op in servet - hy sil fossaal fet opnimme. As jo sjogge, koets chebureks op Kefir net folle tiid en mjitte nimme.