Dolma - in skûtel tichtby stof koals . It bestiet ek út in filling en in blêdhutte. Mar der is noch in ferskil. Yn dolma, as in shell, frucht en berja litte en sels fruchten mei ferwûne fleis wurde meast brûkt. Meitsje as in komponint hjir is in ram fan stuff.
Tsjintwurdich litte wy ris prate oer hoe't jo dolma koekje kinne fan frisse druvenblêden. Dizze kombinaasje wurdt beskôge as it meast suksesfolle: de blêden fan 'e druves jouwe sêne en wat astringency, en fleis - sêd.
Recipe foar dolma mei druvenblêden yn 'e multivariate
Yngrediades:
- graadblêden - 30-40 pcs .;
- minne fleis (mutton, fleef, jo kinne turkije) - 300 g;
- Basmatiis - 100 g;
- onions - 1 holle;
- tomaten - 1 pc .;
- tsiiske tsiis - 100-120 g;
- citroen - 0,5 stikjes;
- salt;
- Pfefferboarst (wyt of read) - 1 stjelp;
- grien koarander - 4-5 tûken;
- Sûrkrûd - 5 s. spoons;
- wetter - ¾ beker.
Preparatie
Rice mine, yn siedende wetter sette en koekje, en dan filterje en koel. Zwielingen wurde gien en hout, it maksimum makliker te meitsjen. Tomato knipet yn kubes - 3-5 mm op 'e tiid. Cilantro en wy grille ek. Wy stjoere in sûchslide, tomato, koriander en krûpige tsjustere tsiis. Solim en piper.
Rôfblêden wurde 3 minuten yn siedende wetter stjoerd. Wy snijje harren skuorren. Wy sette de blêden op it sierplak mei streken op. Op it sintrum fan elke blêd pleatse wy it filling yn 'e foarm fan in dûnse rjochthoeke. Wy wrapje de blêden yn rollen. Jo kinne se licht rôlje mei de palm fan jo hân om de foarm te ferbetterjen.
Wy sette de dolma yn 'e kapasiteit fan de multivark. As alle rollen net yn ien lagen passe, dan stapke yn 't twadde, mar tusken de lagen ferjit net it dreee stikken fan citroen te fersprieden. Mingje it wetter en sûrme - gie dit miel dolma. Fan boppe ôf distribje ek de citroen. Wy stjoere it nei de multivark foar de "Quenching" modus. 1,5 oere - en de dolma is klear.
Recipe foar echte dolma fan druvenblêden
Yngrediades:
- graadblêden - 30-35 stikken;
- pulp fan lam - 500 g;
- onion - 1 stuk;
- griene pearels of koarander - 5-7 tûken;
- rice klear - 150 g;
- brom fan fleis - 1 glês;
- Sâlle, spesjalisten (marjoram, oregano) - smaak.
Preparatie
De pulp fan skip wurdt stjoerd nei de fleisminder. Nei it griljen sette wy reis, sipel, hurd skjin, sâlt, oregano, marjoram yn fleis. Nim de stielen út it grien en snap de blêder flink. Wy mingje it yn mines fleis. By de druvenblêden ôfstutsen dikke tips en eagen. Sla op elke blêd fan in teaspoon fan gemalen fleis. Wy wrapje de mingde fleis yn 'e blêden, it biede de rânen sadat de lytse koelwollen makke wurde. Dichtich sette se se yn in frettenpanne of in sipel, folje mei brún en yngean. Nei 40 minuten tsjinje de tafel oan, tafoegje knobel, matzoni of sûker.
Dolma mei lamm - resipe
Yngrediades:
- lam - 600 g;
- Rûne kroane rij - 200 g;
- graadblêden - 40-50 pcs .;
- onions - 1 holle;
- Spices (pepper grûn swart of read) - knyn;
- basil griene - 2-3 tûken;
- dill - 4-5 tûken;
- sâlt - 2 teaspoons;
- wetter - 1 glês;
- mint - 5-7 blêden.
Preparatie
Myn fleis, snij yn middele stikken en passe troch in fleisminder. Witte greens en griente. Tsjinners wurde gien, lyts hurd en oanpakt. Tearje de blêden fan munt, basil, dill, hylttiid en ek oan it fleis. Munt en basil jout de filling in "zest". Pepper en sâlt dizze yngrediïnten en mingje. De stuffing is klear.
Rice koekje, koel en mingje mei skutsje. Vine-blêden wurde gewoopt, de tips wurde fuortsmiten, sadat se net yn 'e dolma ferdwine, en net yn striid mei it winkjen fan de blêden. Yn 't midden lizze wy lege mines fleis en foarm dolma - yn' e foarm fan tubules of kollolle rollen. Wy sette de dolma yn 'e pot. Ite in lyts siedende wetter en simmer foar 30-35 minuten op hege waarmte.