De terrine liket it fleisbrek yn syn foarm. Sokke snackbar "loaf" wurdt net allinich út 'e lever, mar ek fan fleis, hyltyd en sels fisk. Wy besleaten om ús bekendheid te begjinnen mei dizze Frânse skûtel mei in klassieke leviensbasis.
Terrine fan 'e donklevering
Yngrediades:
- frisse brún crumb - 1/2 tbsp .;
- knoflook - 1 keuken;
- in mingde fan droege krûden (marjoram, rosemary, thyme) - 1 teelike;
- grûnkerken - knyn;
- molke - 1/3 fan in ieu;
- onions - 1 pc .;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- donkleiver - 750 g;
- bacon - 12 slices;
- aaien - 2 stikken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Blêdlieding - 3-5 pcs.
Preparatie
Meitsje it brea krûm mei knoflook, krûden, nekjes en molke mei in blender.
Yn 'e bûter, fry de jûn oant gouden brún. Wylst de űnen bried binne, wurdt de lever skjinmakke en myn. Wy sliepe de lever mei spiisde űnen, aaien, brea massa en bûter. Siel mei sâlt en piper.
De oven wurdt beheind oant 180 ° C. De foarm foar it territorium is fersierd mei streken fan spesjaal en yn dat in hepatike mingp. Wy jouwe de tastân mei in pear trije blêden fan laurel en de rigen fan spesjale streken, wêrnei't wy it formulier mei foel wekke, set it yn in bakpanne fol mei wetter en bak 1 1/4 fan in oere. Nei de tiid ferwiderje de skûtel fan 'e oven, foegje de foil ôf en ferlies de tastân, dûkt it mei in film ôf, set de lading boppe en stjoert de snack nei de koeler foar 24 oere. Jo kinne terrine fan 'e levere servearje mei grate pearen, sûchkeamje of mear klassike tafoegings as slaad en in slach fan frisse breed.
Chicken liver terrine mei fleis - resipe
Yngrediades:
- kippe - 300 g;
- brandy - 4 tbsp. spoons;
- bûter - 25 g;
- onions - 1 pc .;
- minced pork - 250 g;
- ierdbeef - 250 g;
- pork lard - 250 g;
- knoflook - 3 klokken;
- nutmeg - 1/4 tsp spoon;
- bacon - 250 g;
- aaien - 2 stikken;
- sâlt, piper.
Preparatie
Folje de hûnen mei brandy. Yn in frettenpanne smel de bûter en frykje dêrby mei stikken fan lûd oant sêft, add add knoblaak oan, beide soarten fan mingde fleis en lard. Sels as it gemak foar semi-tarieding komt - fuortsmite fan heul en seizoen.
De foarm formearje mei spek en lizze de liken fan fleis en leverje, wikselje se. Ofdruk mei alle frije rigen fan spesiaal en kok yn in wetter folle bakblêd 1 1/4 oere op 180 ° C. De klear terrine wurdt koel en sette ûnder de parse yn 'e kuolkast foar in dei. Sikke mei swiete pearen. Bon appetit!