Ien kear yn in frjemde lân leare in toeristich willekeurige nulle mei har kulinaristyske lusten. As wy oer Afrika prate, dan soene eksperiminten altyd in oandiel fan 'e risiko. Fan dit artikel sille jo alles leare oer de keukens fan Etioopje en har wichtichste produkten, tradysjonele gerjochten en goaten fan dit lân.
De wichtichste produkten yn 'e keuken fan Etioopje
Gemalen, granen en fleis foarmje de basis fan Etiopyske skiven. Hjir binne populêre sauces fan bannen en lintsjes, porridges, sûrmole, hûske tsiis.
Ien kear yn in frjemde lân leare in toeristich willekeurige nulle mei har kulinaristyske lusten. As wy oer Afrika prate, dan soene eksperiminten altyd in oandiel fan 'e risiko. Fan dit artikel sille jo alles leare oer de keukens fan Etioopje en har wichtichste produkten, tradysjonele gerjochten en goaten fan dit lân.
De wichtichste produkten yn 'e keuken fan Etioopje
Gemalen, granen en fleis foarmje de basis fan Etiopyske skiven. Hjir binne populêre sauces fan bannen en lintsjes, porridges, sûrmole, hûske tsiis.
It moat fêststeld wurde dat indigene Etiopyen praktysk net ite snoekje. Dit jildt net allinich foar moslims, mar ek kristenen dy't, neidat de begjinsels fan it Alde Testamint, ferskate strikte berjochten besjogge en tagelyk rapper alle woansdei en freed. Troch dit fegetarysk menu kinne fûn wurde yn hast alle ynstellings fan iepenbiere catering.
Ynstee fan swart koöpe se hûn, lamme, rindfleis en jetfleis, en as nijsgjirrige toeristen wurde mear ekoske types fleis - kamel, krokodile of slang oanbean.
In wichtich plak yn 'e keuken fan Etioopje is beset troch spices. Se binne al lange tiid groeid yn dit gebiet, en it is net ferrassend dat se it geweldige plak yn 'e koeke fan' e lân hawwe. Under gewoane tafoegings oan de skippen fan Etioopje binne benammen populêr:
- reade piper;
- cardamom;
- basil;
- saffron;
- coriander;
- ginger;
- thyme;
- sôter.
Spices wurde net allinich tafels tafoege, mar ek fan har spicy soenen. In foarbyld is mytyske of berbere. De lêste is ferneamd en is in saus makke fan in mingde fan ingel, koarander, read en sûpe piper, nekjes, rûte en beieren. Brûk it, breed op brea.
Tradysjonele gerjochten
Gean nei Etioopje, besykje op syn minst ien fan dizze keuze, dy't lekker binne fan 'e lokale minsken:
- Bread Inguri (hynder). It is net allinich brea, mar in echte symboal fan Etioopje, de útfiering fan har nasjonale tradysjes en itenske kultuer . Dit is in grutte sûkerkeppel, dat is taret fan tofmoar. Alle oare keuken wurde op 'e Inger set, en stikken flakke koeken dy't ôfbrutsen binne yn it proses fan iten wurde brûkt ynstee fan beskrissing - se wurde yn iten ferpleatst. Gjin gabes en messen binne hjir - de Etiopyen binne mar mei har hannen. Njonken de ingera, op fakânsje, wurde oare soarten breed bakt fan de heide dough - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Vot. It is in pokker kocht yn in lekkige sipel-saus.
- Shirou. In dikke saus, dy't makke wurdt fan kippeen mei mingdels. Shiro wurdt op it ynjeksje gie, en dan - dippe stikken brot en iten. Ien fan 'e farianten fan dit skûtel is Bozena Shiro - deselde saus, mar mei de tafoeging fan droechte.
- Wat. Dit is in smoarge sipel dy't tsjinne mei in gekke aai en skerpe sûpen. As jo wolle, kinne jo freegje om fet en / of beanen ta te foegjen.
- Tybbs. Delicious fried fleis, dat tsjinne yn keramykwerven, wêr't it kocht waard, mei spicy saus en bitsjes fan heale piper. Dit is ien fan 'e gerjochten, dy't op syn minst suver de gewoane keuken liket, sadat in protte reizen yn Etioopje restaurants justjes rinne.
- Frijste caterpillarers, wâlders en spinnen. Dit is ien fan 'e tradysjonele gerjochten fan Etioopje, dy't kin fergelike wurde mei ús saneamde sieds of chips. Frij op palm oalje, dizze ynsekten wurde knippe knappe, en se binne eare fan 'e ynwenners fan it lân fan lytse oant grut te iten. En ynsekten binne ryk yn eagen.
- Fyrfyr. Seldsum foar elkenien, mar om't it in populêre skûtel is - Berbere saus, mei stikjes droege figen, knoflook en sipel. Meastentiids sette se juster en sels de dei foar eardere flatekoar.
- Kytfo. Op de tafel fan elke Etiopyske famylje dy't mear of minder is op feest , komt dit skûtel - in heule skerpe tinbeien rôt grûn.
Dranken yn Etioopje
Fansels is it wichtige Etiopyske drank kofje. It feit is dat it út it tiidrek yn it lân groeid is, fierder: de hiele ekonomy fan Etioopje is basearre op it eksport fan kears. Sels in glês fan dit aadlike drank, kocht fan in strjitkerker, sil in hiel seldsume smaak hawwe. De bêste grades yn it heitelân fan kofje binne Jimma en Harar. Wês taret foar it feit dat yn lokale ynstellingen as in snack foar kofje net wat oanbean wurdt, mar in popcorn.
Oare populêre dranken yn it lân binne:
- griene bier;
- huningewyn;
- Honeywasser burr;
- lekker frucht sûpe spris, taret út ferskate eksoatyske fruchten.
Wat moat in reizger witte?
De bûtenlânske gourmets hawwe faak kommentaar oer hoe't se yn Etioopje kokje, hiel flaaikjend. Neffens in protte evidenzen is it ferskaat fan keuken earm (benammen yn provinsjale stêden, dy't feitlik as alle haadstêd beskôgje kinne), iten yn kafees en restaurants is stil, en de tsjinst leit folle te winskjen. As jo net klear binne om mei jo hannen te iten, gatten en messen mei har fan hûs.
Wylst jo reizgje yn it lân, moatte jo der wis fan wêze dat de feiligensregels :
- Sla de frucht dy't jo ite wolle;
- allinne drinke wetter drinke;
- gjin produkten fan dûbele frisheid keapje;
- eat it rôt fleis;
- Besykje net te spicy fiedingen te iten as jo problemen hawwe mei digestion;
- Foar itenjen, wekje jo hannen mei soap en wetter.