Artystokken, reizen dy't binne typysk foar Italiaansk koken, binne ferneamd fan har orizjinele smaak en ymposant arsenal fan weardefolle nutrikeigenskippen foar it lichem. Learje om dizze frjemde planten te koekjen, kinne jo in part fan Italië oanmeitsje en it beste fan har aspekten wurdearje.
Hoe kinne jo in artikel kochtsje?
Dielen fan artichok feroarje, fral troch waarmte, en as detailearre stúdzje opfallend is yn ferskaat.
- Artiokokken koekje, briede, yn 'e oven, en servearje mei ferskate ienfâldige of mear smaaklike sauzes.
- Frjemde, gebrûkte, gekocht, bakken of marinearre buden wurde tafoege oan alle soarten salades, pizza, pasta.
- Artiokken binne lekker yn in stokke foarm, as in part fan fegetarysk pilaf, risotto, ragout of casseroles.
- Nei it sammeljen fan gerjochten fan artichoke te meitsjen, moatte resepten selektearre wurde fan kwaliteit, in mjitte fan in fereale fan beskikbere bud. Foar waarm behanneling moatte alle artikels passend wêze foar rigelheid en grutte moatte gebrûk makke wurde moatte, en foarkommen fan droege blêden. Middelsgrutte en lytse knoppen wurde brûkt foar marinearjen, en lytse en jonge artiokken kinne fris brûkt wurde.
Hoe kinne artiokken koekje?
Om te begripen te meitsjen hoe't artikelen thús prate, sil helpmiddels helpe foar har koeke. Om it ferdôgjen fan 'e knibbels foarkomme, brûkte enameleare gerjochten. Nei it koekje of foardat it fergroeid fan hurde blêden en in fleecy-kearn ôfsletten wurde moat, de pulp pod en sête lei litte. Yn wetter mei lemonap of wyt wyn weitsje foar itenjen fan iten of it oanbieden fan in komponint by it koekjen fan it produkt.
Yngrediades:
- artiokken - 2 stikken;
- wetter - 1 l;
- citroen - 1 stuk;
- sâlt.
Preparatie
- Ferhierde artichokken yn wetter mei siedpunt sûke foar 1 oere.
- Jou de fruchten yn siedende sâlt wetter en koelje foar 20-30 minuten.
Hoe kinne artichokken yn 'e oven koenen?
Fierder oer hoe't jo artyklokken yn 'e oven meitsje. Mei dizze soartheiligens wurde it maksimearjen fan de sêding fan 'e smaak en de konsintraasje fan nuttige eleminten, dy't yn' e hûs binne, maksimale makliker wurde, as kocht gewoanwei nei de siel gean. As saus kinne jo in gemik brûke dy't basearre is op natuerlike jogurt of elkoar nei jo smaak.
Yngrediades:
- artiokken - 2 stikken;
- citroen - 1 stuk;
- Olive olie - 50 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- mayonaise - 1 teelike;
- Soja saus - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 2 tosken;
- sâlt, piper.
Preparatie
- By de artichok ôfsletten de stem oan 'e basis en de tip, foegje de hurde blêden ôf
- Plak de frucht op in sliep fan citroen, lizze op in foel snuurt.
- Wetterkanten mei citroen sûker, folop yn folie.
- Fekke de artiokke yn 'e oven foar 1 oere op 180 graden.
- Mingje de oerbleaune yngrediïnten út 'e list, wiskje in bytsje, servigje artyklokjes mei de resultaat saus.
Stuffed artichokes
Argyfwurken binne opfettingen dy't tsientallen fan alle soarten fan farianten hawwe. De stuffing kin elk mines fleis wêze, as it sierlike of sâlt griente is, mei tsiis, greens mingde. Om ynstee fan de foarstelde saus te pleatsen, kinne jo tomato, sûkerkrûd of tomato-saur-kreme saus brûke.
Yngrediades:
- artiokken - 6 stikken;
- Kraftmacht - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- pearels - 1 bûn;
- Olive olie - 50 ml;
- citrus juice - 50 ml;
- wetter 20 ml;
- Zinnamon - 0,5 tsp.
- sûker - ¼ tsp;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Argyften meitsje, de tip oer in tredde, ôfsletten, in pear blêden iepenje, it middel útfiere.
- De fruchten yn siedde wetter meitsje oant sanich.
- Frjemde fleis mei ounjes, seizoenen, mingje mei parsielje, folje mei in gemienskip fan artiokken, yn in kuulke of keuker set.
- Mingje it wetter mei bûter, citroen, sineam, sûker, sâlt en piper oanfollje, gie nei de artiokken.
- De kontener mei in lid omhinne en koekje foar 30 minuten.
Salade mei artiokken
Mei konsonearre artystokjes, resepten foar de tarieding fan lekkere salades helpe it kwalitatyf diversen fan it feestlike menu of it deistige jild. De presintearre ferzje fan de snack is maklik te fersprieden, mei oare soarten ynstee fan 'e presinte sintrum of ferwiderje se mei skippen fan avocado, mango.
Yngrediades:
- artystokken - 100 g;
- kaas maklik - 50 g;
- pulp fan grapefruit en oranje - 50 g;
- Honey and Limet Saft - 1 tbsp. spoon;
- sâlte, grûnsigens, olieöl.
Preparatie
- Artiokken wurde yn skippen snutsen, en de tsiis wurdt yn kubes smjeld.
- Segmenten fan grapefruit en oranje wurde giel fan wyt films, yn in stikje stikken skieden.
- Set de yngrediïnten op it skûtel, dekorje mei greens.
- Melk lime sûke, huning, sûkerpuiper, olie oalje en sâltje, soargje slaad salades mei artichokken oanpakt en tsjinje.
Artiokken yn oalje
As der in need nedich is om de artikel te meitsjen foar takomstige gebrûk, wurde de oefeningen yn oalje goed genôch foar dat doel. It resultaat sil swarte frucht wêze, dy't as in apart snack servearre wurde kin, taheakke oan in salat of oare skûtel. It is foardieliger om raffine olieöl te brûken.
Yngrediades:
- jonge artiokken - 1 kg;
- Olive olie - 3 beker;
- wyt wyn - 4 beker;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 2 tosken;
- Rosemary, dill, marjolein (krûden) - 0.5 tuft;
- chili peppers - 2 pc .;
- Sâlt, fennoat en swarte pfefferpoas - 1 tbsp. spoon;
- laurel - 2 pcs.
Preparatie
- Artichokken wurde skjinmakke, yn 'e heale snoekje, sprinkelen mei citroen sûke, pleatst foar in oere yn in kontener fan kâld wetter, wêrnei't it oerbliuwende sûch oanlein wurdt.
- Yn 't snaak, sâlt, dill sied, piper, laurel, bring nei in ko.
- Se sette frucht yn 'e marinade, koelje foar 10 minuten.
- Foegje greens, knoflook, chili, koekje foar noch 5 minuten.
- Oerstapte artiokken út marinade nei sterile konteners en lit siedende oalje.
- Artystokken yn oalje - koetsreizen dy't de yntuksje nedich hawwe yn 'e kuolkast foar minstens 4 oere.
Niet met artichokken - recipe
Dejingen dy't artichokens leafhawwe, resepten foar pasta mei it dielnimmen fan konserven yn oalje- en marinadeknoppen wurde benammen leuk. Komponinten dy't yn it skûtel opnommen harmonieuze komplementearje de folsleine palet fan smaak, it meitsjen fan in skynlik gewoane alliânske kulinarêre komposysje yn in noflike masterpiece.
Yngrediades:
- Artystokken - 250 g;
- paste - 250 g;
- anchovies - 6 pcs .;
- kapers - 2 tbsp. spoons;
- citroen - 1 stuk;
- onion - 1 stuk;
- pearels - 1 bûn;
- knoflook - 2 tosken;
- Olive olie - 60 ml;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Grind knoflook, pearels en anchovies filets.
- Shink lûd, kombinearjen mei kapers, knip artiokken en citrusjas.
- Kook de pasta, set it werom yn in kolander, in pear sûchdieren fan sôt.
- Add artichokes mei kapers en sipeltsjes, parsley mei anchovies.
- De fertige pasta mei artiokken wurdt oanfold mei brún, it wurdt mei oalje gien en fuortendaliks nei de tafel geane.
Carpaccio fan artichokes
Artichoke, de metoade foar tarieding dy't de thermale ferwurking útset, sil har unyk weardefolle eigenskippen en vitaminen safolle mooglik behâlde. Carpaccio fan grienten kinne gewoanlik mei saus servearre wurde of oanfolle mei skerpe sliepen foar delikatesse fan snacke smaak mei slitsjes fan griene parmesan, arugula en bottargo.
Yngrediades:
- artichokes frisse - 250 g;
- Parmesan - 30 g;
- arugula - 10 g;
- bottarga - 5 g;
- Zitrone saft - 80 ml;
- Olive olie - 20 ml;
- balsamic crème en wyt balsamyske soarch - 30 ml elk.
Preparatie
- Mienskiplike sûke oanmeitsje mei bûter, balsamyske smaak en wyn.
- De artystok is skjin, mei tsjustere slieken, mei in soas mingd, fersmyt op in skûtel.
- Komplementearje de slike parmesan, arugula en battargo en tsjinje oan 'e tafel.
Artichoke op Romeinske manier - resepsje
Artystokken yn Romeinske manier - krystreizen, dy't de hallmark fan Italjaanske keuken binne, dy't útfierd binne yn dizze of sa ferzje yn in restaurant yn Rome. It resultaat sil in noflik en lekkere skip wêze dat op har eigen hot of kâld servearre wurde of as begelieding foar fleishâlden.
Yngrediades:
- artiokken - 8 stikken;
- pearels - 1 bûn;
- arugula - 10 g;
- knoflook - 2 tosken;
- citroen - 1 stuk;
- Olive olie - 0,5 glês;
- mint, sâlt, piper.
Preparatie
- Artystokjes wurde gien, ynferrutsen yn sûrre mei sâltwetterwetter.
- Snijde knoflook, parsley, mint, mingd mei olive oil, tafoegje sâlt en piper.
- Iepenje de fruitblêden, skip de middel, foegje de plante saus fan bûter en greens, lit it loften nei syn orizjinele posysje.
- Slaen de fruchtkop op, drukke de rest fan de saus, add water.
- Fertel artystokken yn it Romein ûnder it lid op in stille fjûr foar 1 oere.
Hoe kinne jo artystokken oanpasse?
Artiokken marineare wurde in goede wente tarieding, dy't jo sels ite kinne, tafoegje oan salades, pizza, soenen foar it yntsjinjen fan pasta. Nei it útfieren fan in ienfâldich en betelbere resept, sil it mooglik wêze om foar takomstige weardefrije bewarjen en genietsje fan 'e smaak it hiele jier.
Yngrediades:
- artiokken - 2 kg;
- wetter - 1 l;
- Essig - 3 tbsp. spoons;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- Olive olie - 50 ml;
- griene weide, sâléery;
- Zitrone - 1 pc.
Preparatie
- Artiokken wurde skjinmakke troch it midden te smiten en de stielen ôf te setten en yn siede te meitsjen mei sifersoekwetter.
- Koe wetter mei it tafoegjen fan sâlt, sûker, sûker en oalje, koelje yn 'e marinade artichokken foar 5 minuten.
- Garlic, griene blêden wurde oan 'e boaiem fan' e sterile bannen pleatst, en dêrnei fol oan artichokes.
- Pour marinade, sterilisearje de skippen 15 minuten, kork.
Risotto mei artiokke - resepsje
Artichoke, de tarieding fan dat is ûnmooglik sûnder de technyk fan Italjaanske resepten, wurdt faak tafoege oan it risotto, dat it skûtel in spesjale smaak jaan kin. It rice soe op dit gefal útsûnderlik rûnkeard wêze, ideaal in ferskaat fan carnaroli of arborio. Ynstee fan Parmesan sil in oare hurd pikante tsiis dwaan.
Yngrediades:
- artichokes - 5 stikken;
- rice - 250 g;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 2 tosken;
- bûter - 50 g;
- Olive olie - 30 ml;
- Parmesan - 70 g;
- wyt droech wyn - 150 ml;
- griente - 2 liter;
- marjoram, sâlt, piper, citroen sap.
Preparatie
- Artiokken wurde skjinmakke, yn kwart te snijden en yn wetter mei siedpunt yn te dipen.
- Fry it halde fan de sipel yn olieöl.
- Artichokken taheakje, yn 'e keuken fan sûchje, opnij 20 minuten, oanmeitsje oan' e ein fan 'e marjoram.
- Op bûter bûter biedt de rest fan lieten.
- Sliepte riss, 2 minuten.
- Fied de wyn, litte dampen, lizze artiokken.
- De lôt wurdt tafel oanbean, elk jier wurdt de foarkar oanbean.
- Oan it klear risotto mei artichokken foegje in bytsje mear bûter oan, griene Parmesan.
Pizzen mei artiokke - resepsje
Sawol Italiaansk krije pizza mei artiokken. De gearstalling fan it filling yn dit gefal is oanfolle mei prawns, ynstee dêrfan kinne mûles, sjopops of oare seafood nimme. As der gjin sûkelade artikels binne, kinne jo oant tender koelje, mei it tafoegjen fan gewicht en smaak tafoegingen frisse jonge knoppen.
Yngrediades:
- dough foar pizza - 500 g;
- artiokken marinearre - 400 g;
- shrimp - 150 g;
- mozzarella - 130 g;
- tomato saus - 150 g;
- knoflook - 1 tosken;
- basil.
Preparatie
- Rôlje de dau nei in flakke cake, dy't smoare wurdt mei saus, tafappe knappe knoflook.
- Arrangearje de slikke artiokke, kribels en slizjes fan mozzarella fan boppe, stjoere de paris yn in beheine oant 200 gradenofen foar 15-20 minuten.
- Pree pizza is fersierd mei basil.