Soup tiill - in populêr tradisjonele skip fan Azerbeidske koken, hat in tige ljochte en ungewisse karakteristike smaak. Meastal wurdt de sop fan pita út lammen oansteld mei it tafoegjen fan ferskate griente, knyfpoalen, plumkerige plums, quinins, en soms kastanjes. Nim foar de tarieding fan dit skûtel, ynstee fan chickpeas, de gewoane ierappels dy't yn puere gekke binne, en ynstee fan skuorebalke is net wurdich: dan sil it gewoanwei in folslein oare skûtel wêze. De tradysjonele resept foar de tarieding fan soap ti fertrouwe it gebrûk fan keramyk potsjes (hoewol alternativen binne mooglik). De produkten wurde yn pots lagen lein.
Azerbeppe lampe sûpe - recipe
Yngrediades:
- jonge lam - 150-180 g;
- Kartoffel - 3-4 pcs. de gemiddelde grutte;
- peas chickpeas (nagut) - 0,5 items;
- larddjip (better as kurdius) - 15-20 g;
- onion - 1 pc .;
- Plum (of prune, of oare plom, is better snoeier) - 2-4 pcs .;
- Pfeffer reade spicy fris - 0,5-1 pod;
- hops-suneli - om te tastejen;
- salt;
- tomato paste - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 1 keuken;
- Frisse greens binne oars (pearels, koarser, tarragon, ensfh.).
Preparatie
Kalkulaasje fan produkten is foar 1 tsjinst.
Peas kippeas wurde gewoeld en yn kâld wetter socht foar minstens in oere foar 4, of better - yn 'e nacht. Wy washje it fleis sesje, droegje it mei in skjinne tún en snij it yn lytse stikjes (sawat gramgewicht 30-50). Wy sette se yn potsjes 3-4 pearen elk, folle it mei wetter, sakje wat sâlle, sliepen de pottsjes mei linnen (as der gjin beskûgings binne, kinne jo it slúten slute) en yn in oven sette, op 'e mediumtemperatuer waarmt foar 40-50 minuten, sadat it fleis goed is kocht. Nei dizze tiid adden wy yn elke pot in fynkelkappere fet, skelpele en snoeiende ierappel, sûpene sipels, pittige pún, of peas, tomato puree, spitzen en poppen. Wy mingje alles, besykje it mei covers en set it yn 'e oven nochris foar 20 minuten. Oan de tafel tsjinne wy yn potsjes, seizoen mei krûde knoflook en frisse sierlike krûden.
Oan ierappelsoep tsjinne wy ierappels, of tsiisken .
Jo kinne in sop fan in bytsje oars meitsje.
In oare recipe foar it meitsjen fan pita sop
Yngrediades:
- in jonge skuorre - sa'n 600 g;
- onion - 2 pcs .;
- peas chickpeas (nagut) - 2 artikels;
- lardaad (better fried) - sawat 80 g;
- potatoes - 4 pcs. de gemiddelde grutte;
- cherry plum - 12-16 stikken;
- quince frisse - 1 stik;
- roze sûkerpiper - 2 pcs .;
- tomato red ripe - 4 pk .;
- reade hitte pfeffer fris - 2 pods;
- Aroma's foar brún (piper-peas, bôleblêd, nonnen) - te tastean;
- salt;
- knoflook - 4 klokken;
- frisse greens (koriander, parsley, tarragon, ensfh.).
Preparatie
De berekkening fan de produkten wurdt foar 4 servingen jûn.
Sliepe lamke slitsjes yn in pan of pot en kokje yn in lyts soad wetter mei leuk, baai, snoekjes en poppenpoat oant sêfte fleis. Soargje de foam en fet mei in lûd út. Wy smeitsje fleis fan brún, brothfilter.