Yn dit artikel sille wy mei jo prate oer de Frânske koken, nammentlik de fretten skonken. Dit is ien fan 'e ferneamdste Frânske delikaten, tegearre mei in foie grasrezept . Hoe kinne jo froegen beammen goed meitsje, sille jo no sizze.
Froggy skonken yn Frânsk
Yngrediades:
- frog skonken - 12 pcs .;
- crème fan 11% fette ynhâld - 100 ml;
- kaas "Dor Blue" - 100 g;
- Knoflook - 1 lytse denticulaire;
- Olive-oalje foar itenjen;
- sâlt.
Preparatie
Frettenfielen rôve mei sâlt en piper. Yn 'e snoeiende panne sette wy it olie-oalje op, wy biede de knobel fan knokke yn it oant it brún wurdt. Dêrnei nimst it út, en yn deselde bûter froaze fretten skaden fan twa kanten foar 2-3 minuten. Yn in aparte kontener mûke de smaak mei tsiis en heile de gemuolle oant de massa homogene wurdt. Jou fretten skonken yn Frânsk, fiedend har mei saus. En as in side skûtsje blanchearde en spiisde spearpas en sûkini.
Frog skonken yn smaakige saus
Yngrediades:
- Frogbeammen - 0,5 kg;
- skuoruze - 40 g;
- knoflook - 4 klokken;
- liken - 1 stik;
- crème - 700 ml;
- hokke brom - 1 l;
- oalje - 40 g;
- sâlt, piper.
Preparatie
De tarieding fan fretten beammen begjint mei it feit dat wy se ûnder wetter rinne, droegje it mei in servet en it legere diel fan 'e leg ôfsnien. Kippe boel wurdt nei in koel brocht, wy legere ús paaks yn, sa gau as de flüssigens opnij krijt, snel se mei in lûd út. Ynienen skuorre wurde fein opslein, yn in brúnpanne sette mei preheatene oalje, licht krûpt en tafalke knipe. Wy sette yn 'e brânpanne yn' e foar te rjochte, ljochtje ite, en dan wurde se útnommen en wy binne yn saus oan fretten skonken.
Om dit te meitsjen, tafoege sa'n 100 ml brún yn deselde brânwapen, stadichoan yn 'e smaak te lûken, bring nei in koeweit en koelje oant in dikke saus makke wurdt. Sâlt, pfeffer tafoeget en smaak yn 'e binnende wyn fein lizze. Wy tsjinje de fretten skonken oan 'e tafel, it wetterjen fan de krom saus.
Frogbeammen
Yngrediades:
- Frogbeammen - 400 g;
- oaljefolle - 80 g;
- knoflook - 1 keuken;
- miel - 20 g;
- seedlings fan pearseeds - 200 g;
- liken - 1 stik;
- tomatoat - 800 g;
- pearelsgrins - 30 g;
- sâlt, piper, nutmeg - te tastean.
Preparatie
Griene pearels, knoflook en leeken melenkochop. Wy passe yn 'e brânpanne mei bûter foar ûngefear 5 minuten, rommelje. Foegje de earder gewoane froosbeammen en fiere se foar 4 minuten op elke kant. Dêrnei ferwiderje se, siel de fleis fan 'e knibbel en smelje it. Yn 'e pot sâlt yn tatoeïssaft, lit it koelje, en kinne siedlings fan iernsen sakje. Koekje se yn tomato foar sa'n 10 minuten. Nim no yn 'e sopfrogfleis yn, brokke nei in koel en ôfslút. De soap is klear. As dit earste skûtel jo net beropet, dan sykje jo nei de resepsje foar frânsk sûpe .
Frônbeammen yn batter - resepsje
Yngrediades:
- Frogbeammen - 500 g;
- Soja saus - 30 ml;
- droeche droeche poarper - 10 g;
- smoargeterdige tomaten - 10 g.
For batter:
- aaien - 2 stikken;
- mayonaise - 40 g;
- miel - 50 g;
- sâlt, piper, safran - te tastean.
Preparatie
As de foetten frozen wiene, is it winsklik om se earst yn 'e koelkast te ferroasting en dan by keamertemperatuer. Dan wurde se gewoopt en droege. Wy soargje sûsy saus yn 'e syringe en bringt it stadichoan yn
No meitsje wy de klar te tarieden: wy begeare de aaien mei it tafoegjen fan mayonaise, dêrmei leverje wy ek miel, safran, in lytse sâlt. Wy mingje alles grûnend. Nim de stokke labyrinten yn 'e klok en ferjit se yn in frettenpanne mei fekânsje oalje oan beide kanten, oant in goudene krust foarme is. Frijste froosbeammen binne klear, wy servje se mei frisse griente.