Chahokhbili is in tige ferneamd en populêre skip fan tradisjonele Georgyske koken, dy't eartiids kocht wie fan fazant, mar yn 'e rin fan' e tiid rekke de resepsje en waard populêr fierder as de Kaukasus. En mei de fersprieding waard it resipe sels ferfoarme, om't it fermogen fan in fazant is kocht mei hynder, duck, guinea-fowl, wolf en in protte oare fûgels. Sa biede wy jo resepten fan twa ferskillende fûgels.
In ienfâldige resept foar itenjen fan chahokhbili út huizen yn Georgysk
Yngrediades:
- chicken - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- tomaten - 6 pc .;
- hops-suneli;
- knoflook - 3 tosken;
- frisse reade piper - 1 pod;
- Koriander - 1 bûn;
- pearels - 1 bûn;
- sâlt.
Preparatie
De tarieding fan dit skûtel begjint altyd mei de keuken fan keuken, it moat mei frisse, net oproppe, de hûd moat sûnder stiennen en sûnder serieuze skea wêze. Dan moat de hûd grûnwolle wurde wurde en droege, gean dan nei it snoeren. Earst, meitsje de wjukken los, de earste phalanxes op har, sille se net nedich binne, se kinne brûkt wurde foar broth, en de twadde en tredde phalanxes ferdiele gewoan ûnder har. Tsjine it skonk ôf, se kinne ferdield wurde fan trije oant fjouwer dielen. Trenje de skine en it skier tusken elkoar, divykje de skuon lâns de boaien, en as jo wolle, kin de skine yn 'e helte snipe wurde. Dêrnei snoeide de boarst yn 'e midden en beide parten ûnderskieden, en nei elke helte fan' e boarst splitst yn fjouwer. De rest fan 'e hoanne sil nuttich wêze foar brún op wat sop.
Iten en glêzen poppen wurde taret troch it knipjen fan de earste heulringen, en de twadde stroop. Tomaten moatte skelpen wurde en snijden yn lytse kubes. Der binne reizen foar chahokhbili mei tomato paste , mar dit is net mear Georgysk, hoewol yn it ûntbrekken fan tomaten 2-3 spoons fan de pasta oplost yn in glês wetter kinne de situaasje bewarje. Yn in waarm panne mei in dikke boaiem set de hûd sûnder oalje oan. Dit is in funksje fan 'e tradisjonele chahohby - de fûgel is ûnderdroegen oan droege roasting, yn feilens wurdt it fretten op har eigen fet. Periodysk omkeare, besykje om fan alle siden te frijen, dit proseduere duorret sawat in kwart fan in oere. Dêrnei add de ûne, pupe en fierder de brún, op in legere temperatuer. Hjirnei, nei 10 minuten, foegje de tomaten oan, add en simmer oant it fleis klear is. Neidat jo oertsjûge binne fan 'e readens, add hops-suneli, knappe knoflook, greens en read piper. Stir, wachtsje in minút en tsjinje.
It resept foar chahokhbili yn 'e multivark is fergelykber, de earste poadium is yn' e "Fry" of "Baking" modus mei de dop iepen, en nei it oanmeitsjen fan tomaten, sette "ôfbrekke" om 20 minuten en sliepe it lid.
Chahokhbili út in duck - resepsje
Yngrediades:
- duck - 1 kg;
- onion - 2 stikken;
- wetter - 1 glês;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- tomaten - 4 stikken;
- knoflook - 2 tosken;
- Essig - 2 tbsp. spoons;
- hops-suneli;
- salt;
- sûker;
- greens - 1 bûn.
Preparatie
Sels de donk goed goedkeurje, droegje it en begjin te snijen. Om de houtdoarp te dûnsjen (sûnder de hichte en ribben) sette op in hege befeilige djippe brúnpanne, it moat sûnder oalje wurde, op