Duck soep is it foaroardiel fan Orientalske koken. In rikke brún mei in massa aromaatyske gewrûzjes, homemade nôtjes en grienten kombinearje mei tenderen fan it fleis meitsje dit teller maklik en befredigend op deselde tiid.
Hoe kin men Taisk sop mei dok en noodles koekje?
De basis fan Tûla-soap is in brún mei in soad krûden en in sâlte toaniel, dy't meastentiids tsjinne wurdt.
Yngrediades:
Foar broth:
- bakte doek - 1 kade;
- grienteel - 30 ml;
- knokjes fan knoffel - 8 pcs .;
- Zinnamon - 3 stokken;
- anis - 2 stjerren;
- knokken - 3 knoppen;
- de woartel fan 'e Kalgan - 4 sm stik;
- wetter - 2 liter.
Foar tanke:
- fisk saus -45 ml;
- Soja saus - 45 ml;
- palm sûker - 15 g.
Foar yntsjinjen:
- frisse noodles - 1 kg;
- bok koi - 1 pc .;
- Korianderblêden, griene sipels.
Preparatie
Mei de bakte donk wee wy it fleis, en it skelet wurdt brûkt om de sied te meitsjen. Yn in frettenpanne mei bûter, frisje de gewizen om se te meitsjen har smaak: anise, clove, sâlt, griene gangala-root en knoflook. Foegje greens en ducke bonken, bliuw de frije 4 minuten en gie it hiele wetter. Koek de boel foar ien en in heale oere, en filter dan troch de gauzefilter.
Bliuw de griente en nûmels foar in minuut. Set de ynrjochte yngrediïnten yn in djippe plaat, dûke de keukomme, lizze stikken donkere fleis en spiisje it skûtel mei griene sipels.
Soup wurdt tsjinne mei in klassiker foar asiatyske keuken sâlt-sâlte ferpleatse, taret fan fisk saus, sûker en soja saus.
Rezept für Nudelsuppe mit Ente auf Chinesisch
Sineeske soap ferskilt net folle út it Taiske, om't de woartels fan beide keuken tige fergelykber binne. Foar dit resept kinne jo gebrûk fan 'e beuk of hûke brûke, earder net de boaien bekke, mar bepale dat dit net-weardige detail de skûtel mei smaak in seldsum makket.
Yngrediades:
- hokje of dúske broth - 1 l;
- griene ginger - 1 tbsp. spoon;
- knokkeelen - 2 pc .;
- oune boarst (bakte) - 2 pc .;
- Uudon noodles - 250 g;
- Soja saus - 20 ml;
- bok choy (sliced) - 2 artikels;
- Sesame oalje - 10 ml.
Preparatie
Fry roastere mei knoklijk yn sojessoos mei de tafoeging fan sesame oalje, oant dizze lêste karamelisearre is. Wy ferwiderje de resultate sâlte karamel mei brún en blanker yn it de slaande side kjoy. Op it lêst minuut, add de nekjes en foegje de panne út fan it fjoer. Wy geit sop mei nodels op djippe platen en wy meie komplekjen mei slitsjes fan bakte doar. Sineeske soap fan doar mei noodles wurdt fuortstjoerd nei iten.