De kultuer fan it koken sojessousze hat mear as 2 tûzen jier. It hiele proses om it te fergjen troch sjyfbeien, mingd mei wyt, rice of kjeld, nimt in protte moannen. Wy sille sels besykje it net thús te reproduzjen. Mar om op oare basis te koofen oare soenen - dat is foar ús mooglik. Wat sille wy hjoed dwaan?
Rezept für selbstgemachte Sojasauce
Yngrediades:
- Sojabohnen kears - 1/4;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- broth - 1 item;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Koekje de sojabewolken oant sêft, wy geane it werom yn in kolander en lit it draaie. Grindje de blender yn in puree, foegje it flêf en alles alles ming. Wy skûlje floeistof, sâlt. Eartiids knibje wy en meitsje de ûntsteane massa yn in top. Wy sette de brún (jo kinne elkenien - fleis , fekânsje , fisk), en koekje, oerrinne, oer heul waarm foar sa'n 5 minuten. Litte wy it folslein koelje. Homemade sojessousse is klear!
Soy-honey saus recipe
Yngrediades:
- Soja saus - 100 ml;
- huning - 2 s. spoons;
- knoflook - 4 tosken;
- swart puollerpulver - te tastean.
Preparatie
Honey wurdt beheind ta in floeibere state yn in wetterbad en mingde mei sojessoos. In homogene massa moat krije. Snoeze de knoffel yn 'e saus, foegje de swarte piper oan. Wy geane wer thús wer thús. Dizze saus is ideaal foar it bakken fan fleis of fied.
Crème sojessoos
Yngrediades:
- Soja saus - 2 tbsp. spoons;
- crème - 150 ml;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 4 tosken;
- Sâlte see, piper swart grûn - te tastean.
Preparatie
Finely slachte tongersdeis en knolke spiisd yn olie oalje oant transparant. Mei in dikke rûchslach, gie yn 'e smaak, süye saus en piper oan. As it nedich is, dosalivayem. Stek foar 3-4 minuten op hege waarmte oant kocht. Sokke smaak-soja saus is perfekt kombinearre mei fisk en seafood.
Rezept für süße Sojasauce
Yngrediades:
- Soja saus - 1 item;
- sherry - heale ieu;
- sûker - 2/3 fan it item;
- liken - 1/2 pc .;
- Ingwerwurz - 2 sm;
- grûnzout - 1/2 tbsp. spoons;
- anise - 2 stikken;
- Oranje peal - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Grateare geweldige ierdewynwurken en oranjel peel litte wy yn 'e bak. Foegje de snoeide sipel, wyn, sojessoos, sûker en spices. Mienskip en plak op 'e hout. Koekje op hege waarmte foar sa'n oere, oant likernôch in tredde is net ôfgroeven. Ready saus filter en gie yn in skjin droech jar. Hy is net mear as ien moanne âld yn 'e kuolkast. Foar dizze resepsje wurdt sûpe sojessoesaid foar sushi servearre en rollen mei avokado of brûkt as komponist foar sûkelige en sauer sineeske saus.