As venison is in delikatesse foar de ynwenners fan it sintrale part fan Ruslân, dan is foar de ynwenners fan 'e noardlike regio' s dit gewoan in gewoane produkt. It reade fleis is ûngelokkich nuttich en hat in delikte smaak, as it goed goedkocht is. It is oanrikkemandearre om rinde oan te jaan oan it dieet fan swiere froulju en yn 'e laktaasjetiid, neist it ynsluten fan dit fleis fergruttet it kanko's risiko troch de antioxidants dy't yn har befetsje. As jo witte, binne bakke keallen mear brûke as fris, dus sille wy jo fertelle hoe't jo venis yn 'e oven koenen.
Tip: Venison hat in karakteristike geur, sadat jo it yn it wetter foarkomme moatte mei it tafoegjen fan siedigens om it fuort te heljen.
Roasted venison mei kranberry saus
Yngrediades:
- venison - 2 kg;
- garlic;
- salt;
- pepper;
- reade droge wyn - 300 g;
- cranberries - 150 g;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- onion blau - 1 stik;
- ginger, cinnamon - te tastean.
Preparatie
Garlicnels binne skildich út 'e hannen en wy geane se yn in mingde fan sâlt en piper. Yn in stikje wyfke cutten wy it mes mei in skerpe messer en it iten mei knokke. It fleis sels wurdt ek seldslein mei sâlt en piper, as jo in soad mear spices foar fleis wolle, kinne jo se feilich brûke. Foardat jo it fleis yn 'e oven stjoere, is it oan te rieden om it martsjen yn' e kuolkast om mar ien oere, of mear. Nim de foarkar en meitsje ús fleis yn. As de foel smak is, dan is it handich om in pear stikken te nimmen, se set op elkoar oer en ferkeap it fleis yn har. Wy stjoere de fiver oan in goed hege oven, de totale koektiid is sa'n ien en in heale oere. Ungefear heal oere foar it ein fan it koekje, ûntbrekke de foel, sadat it fleis bloeit. De readens wurdt ferifiearre troch it meitsjen fan in ynsizzing mei in mes, as it geheime sap transparant is, dan is it fleis klear. Krektlyk is it mooglik om venis te koekjen yn in bakende sleat, dy't ek ôfsnuttet, sadat it fleis brea wurdt.
De saus soargje: foar dizze cranberry grindje mei sûker yn in blender. Finely slikte ûnnoazele briede yn fekânsje oalje, foegje dan de wyn en cranberry puene oan 'e snoeiende panne, bring it nei in koel en set it út. Wy sette weeminne en ginger foar smaak. De saus is klear. Venison is sletten en tsjinne oan 'e tafel, wettering cranberry saus.
Venison yn in pot
Yngrediades:
- venis - 0,5 kg;
- potatoes - 400 g;
- onion - 1 stuk;
- cranberries - 50 g;
- oaljefant;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Rinde wurdt gewoopt, de film wurdt fuortsmiten, yn skieden te sizzen, sâlt en piper. Yn 'e hoofje sette it fekânsje oan en stjoerde it yn' e oven foar om sawat 40 minuten te stean. Trochsneed meitsje wy de rest fan 'e yngrediïnten: de ierappels wurde gien en snijden yn of skiven (of as jo wolle). Wannear't de wjerslach heal klear is, foegje ierappels en tongen oan, set it yn in oven foar in heale oere. 10 minuten foar it ein fan it koekje, tafoegje spices en beieren fan kranberries. Dat is alles, wyt, yn 'e oven bakte is klear!