Shulum, of yn in oare shurp , hjit de nasjonale Oezbeekske fleisûpe . Tradysjoneel is it út lammen yn in ketleer op it stik set, mar it kin ek thús kocht wurde mei in fleis. Litte wy mei jo beskôgje hoe't Shulum goed is.
Recipe foar Shulum fan Hammel
Yngrediades:
- pulp fan lam - 800 g;
- potatoes - 3 pc .;
- Aubergine - 2 stikken;
- onion - 2 pcs .;
- koarte wetter - 4 liter;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- tomaten - 2 pc .;
- koarizer, basil - as winsklik;
- bitter piper - 1 pc .;
- knoflook - 3 klokken;
- sâlt, piper, spesjalite - te tastean.
Preparatie
Hoe koelje shulum fan lam? Wy washje it fleis, set it yn in top, sette it mei wetter en sette it op in sterke fjoer. As it wetter krijt, ferleegje it fjoer nei in minimum, dûbele de lid ôf en kieze skuorre foar 1.5 oeren, periodyk fuortsmiten de spoon op te meitsjen. Gemakels wassen, skjin en snijden yn lytse kubes. Dêrnei sette wy potato's, fekânsje, sipeltsjes yn in brúf en kieze foar 15 minuten. Dan geane wy tomaten en Bulgarije piper. Knipe wurdt smoard, of troch de druk geane, en bittere piper en greens lekker hurd. Alle tafoege oan de sop en mingje. No sjogge wy de sulver mei sâlle en krûden. Slaen de waarmte en litte de sop om 30 minuten ûnder it lid. Wy servearje in klompje fan skuorre , healrokken, snoeide knikke krûden.
Rezept für Shulum aus Schweinefleisch
Yngrediades:
- wetter - 4 liter;
- pork mei bone - 1 kg;
- beet - 2 pcs .;
- potatoes - 3 pc .;
- onion - 1 pc .;
- sâlte, swarte ierdpiper - te tastean;
- Greens fan Cilantro - as winsklik.
Preparatie
Hoe kinne jo shulum koekje? Porkpulp wurdt woske, droege mei in handdoek, snijde yn grutte stikken en sette yn in bak. Dan folje wy it fleis mei wetter, set it op middel fan waarmte en bring it nei in ko. Sâlt brún om te tastejen en te koken foar likernôch 3 oeren, oant it swietrêch is sêft en begjint te ferdielen yn fibers. Periodysk fuorthelle fuortsmite. Kartoffeltsjes en beets, skjin en skuorre yn grutte skippen. Foar 30 minuten foardat it fleis klear is, set dizze griente yn roazene, sâlt en swart grûn piper oan smaak. Wy ferwiderje de sûker út 'e holle en sette it yn' e sûkende siel. Wy koekje de sop om sawat 30 minuten, en foegje dan de leuk sanft ôf en ferwiderje. Finale shulum wurdt yn djippe platen setten, sprinkele mei glêde griene cilantro en fuortendaliks tsjinne op 'e tafel.
Shulum of beef
Yngrediades:
- Rindelpulp - 400 g;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- potatoes - 7 pc .;
- tomaten - 2 pc .;
- karotten - 1 stik;
- onions - 1 pc .;
- griene sipels - te tastejen;
- sâlt, spesjalite - te tastejen;
- tarhun - te tastejen;
- grienteelje - foar brún.
Preparatie
Zwouwen en woartels wurde gien, wassen en droegen. Beef gewoopt, snijde yn grutte stikken. Inteken geweldich skodden, en woartels koarn op in grutte rôt. Fry it griente yn in djippe pyn fan pong mei griente oalje oant gouden. Dan add ons
Bon appetit!