It geheim fan lekkere chebureken leit net allinich yn 'e lekker en sêftige filling, mar ek yn' e shell - in knappe en roerige toetsjen dy't it filling út streamt en in tekstuer ferskaat oan it klear makke skûtel. Reizen "de beste test foar chebureks" is in geweldige ferskaat en elk fan har is lekker op syn eigen manier. Kies jo ideaal fan alle hjirûnder beskreaun.
It resept foar in leuke dough foar chebureks
Dizze dough op basis fan kefir bliuwt kreupel krekt nei it brún, en úteinlik smeitsje binnen, in soart sûke. Klinkt opet, krekt? Dan litte wy iten koenen.
Yngrediades:
- fiede kefir - 240 ml;
- ei fan hûn - 1 stik;
- miel - 550 g.
Preparatie
Beat leechfet kefir mei in hynder en in goeie pyn fan sâlt. Selektearre seifermiel om it fan elke klompen te ferlosse en ûngedien fêstige fêste dieltsjes. Nei alles wurdt snoeide, begjinne it yn partijen te lûken yn floeibere yngrediïnten. Troch it dûnsjen klearje, wachtsje wy it momint as it noch elastysk en sêft sil, mar sil ophâlde oan jo hannen - dit is it haad teken dat der genôch miel is. No is it wichtichste geheim fan 'e ideale test foar chebureks in goede ming en rêst. Ready-dough moat op syn minst 10 min kammere wurde, yn dizze perioade sil gluten ûntwikkelje, wêrmei't de cheburek útskuldigje sil. Jo sille allinich kinne bepaald wurde troch te tinken as de dau blokkearre wurde kin, sa glêd en sêft wurdt it wurde. Nei't jo de dau foar in lange tiid kammere hawwe, lit it rêst ûnder in film of in wiete tuchelje - de gluten sil rêstich en de pellets kinne maklik útrinne.
Knippe dough foar chebureks - resipe
Knapperige tebek foar chebureks, dy't syn tekstuer sels nei it koeljen ferlies, is op wetter opsteld en hat it ienfâldichste resept, dêr't wy fierder te dielen.
Yngrediades:
- miel - 480 g;
- wetter 210 ml.
Preparatie
Pre-sifted miel mingd mei sâlte en in slide opnij direkt op 'e tafel. Yn it sintrum fan in mûle slide meitsje wy in ferdjipping - in boarne, wêrby't wetter wurde gien. Bliuw yn it icy wetter en, neidat it miel fan alle kanten opnij opnimt, knet de dau. Nei it miel en de teigjen yn in homogene massa begjinne wy te mitearjen mei de hannen trochinoar mei mûle de tôke mei te nummjen foar minstens 10 minuten, as it nedich is, it miel op 'e tafel te putten as de tôke lekker wurdt. Mar net genôch wêze, de basis foar ús chebureks moat sêft en tûk bliuwe.
Nei it kneadjen ferlitte de dau yn 'e hjitte ûnder de film foar in heule oere, en rôlje dan út en gean nei it stampjen fan de chebureks.
It resept foar in skerpe tsiis foar chebureks
Se sizze dat de dough op wodka nei rôsten draait goud en crunchy (it is it wurdlik minste it resepsje foar brushwood). Nau, jo kinne dizze ferklearring allinich op jo eigen ûnderfining kontrolearje, mei aromatisearre en ruddy chebureki neffens de folgjende resept.
Yngrediades:
- miel - 640 g;
- wetter - 290 ml;
- Wodka - 50 ml;
- grienteel - 15 ml.
Preparatie
Wy ferbine wetter mei wodka en oalje, in goede prinsje fan sâlle oan 'e oplossing en wachtsje op de sâltkristallen om te ûntbinen. As it wetter net foarôfgongen is, no is it tiid om it yn 'e kuolkast te setten - in tige smakelich en krûpke dough foar chebureks sil allinnich mei iisflakte komme. As it wetter ferdwynt, kombinearret it mei miel, en net ferjit dat it lêste is. Wy knetsje de homogenee dough, ferlies it op 'e stoflike wurkflier en bliuwt oan kneading oant it elastysk en sêft wurdt (minuten 8-10).