De orizjinele resepsje foar de cake "Red velvet" komt út yn Amearika. Dizze delikatesse waard in favoryt tusken Amerikanen en Kanadezen, en de algemiene leafde fan 'e kaai waard net allinne troch syn oantreklike uterlik, mar ek troch de heurende smaak, tichtens en focht fan' e kieken, dy't gjin yndruk fan easken hawwe. Tink derom, it is dreech om omtinken te jaan oan sa'n heule skip.
Cake "Red velvet" - een klassieke recipe
As sadanich binne der gjin klassiken yn ferbân mei dit resepsje, mar der binne wat subtilens yn 'e yngrediïnten dy't rekken holden wurde moatte. Sa is bygelyks "samvet cake" op kefir (it jout de needsaaklike tichtens), oanfolle mei in gel-basearre foarkant (it jout de helderste kleur) en smaak fan sûkerkrême of kromme.
Yngrediades:
Foar de cake:
- kefir - 255 ml;
- miel - 230 g;
- soda - 1/2 teaspoon;
- kakao - 20 g;
- bûter - 115 g;
- Sûker - 165 g;
- aaien - 2 stikken;
- roze fiedingsfeardigens - 20 ml;
- soda - 1 teelike.
Foar crème:
- kromke tsiis - 210 g;
- sûkerpulver - 65 g;
- crème foar it swipe - 190 ml.
Preparatie
De tarieding fan keuken foar "Red velvet" betsjut net ôf fan de tarieding fan de teed foar alle oare boekjes. It skema is basearre op in aparte minging fan droege yngrediïnten fan alle oare yngrediïnten út 'e list. Mingje alle droege yngrediaten útsein sûker, it sûker om in sêfte oalje en snoeie oant it feroaret kleur foar in lichtere. Nei it oaljegemik komme de aaien stadichoan yn. Melk kefir en reade itenkleur oanmeitsje, dûke dan allinich de kefirgemerming nei it oalje. Nei it ynstellen fan de mixer mingje de droege yngrediïnten mei fliissen, mei in spatula. Fertsjinje de dau yn folle rûn foarm. Lit alles om om heal oere op 180 graden te pakken. Kontrolearje de skewers.
Bakkeat krij it folslein te fieljen en te dielen yn 'e helte, en nim dan de smaak oer. It is genôch foar him om de smaak te stribjen foar stabiliteit, siedende kromme tsiis en sûkerpulver te smakke, en kombinearret de twa gemiksels en kombinearret in tredde tusken de gekke koeken. Original cake "Red velvet" dekorearret de oerbliuwende smaak by jo ynstellingen.
In echte resepsje foar de rood samtkoek
In oare rezept ferskilt fan 'e eardere ien troch de prestaasjes fan' e yngrediïnten fan 'e dough en de komponinten dy't brûkt wurde yn' e tarieding fan de smaak. By it ûntbrekken fan krûme tsiis kinne jo fettige sûker brûke.
Yngrediades:
Foar de cake:
- Sûker - 285 g;
- bûter - 230 g;
- kokoa - 55 g;
- soda - 1 1/4 tsp spoon;
- aaien - 2 stikken;
- miel - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vanille ekstrakt - 5 ml;
- red iten kleur - 5 ml.
Foar crème:
- roaster kroe 225 g;
- bûter - 230 g;
- sûkerpulver - 285 g.
Preparatie
Foardat de cake "Red velvet" te meitsjen, ferbine de droege komponinten fan 'e dough. Nei it meitsjen fan in smaak fan sêfte bûter en sûker, jou oan dizze crème in lyts fiedingsfeardigens en vanille ekstra. Wip de aaien tegearre mei Kefir en begjinne yn 'e rin fan' e oar om 'e flüssige smaal yn te fieren oan' e floeibere smaak, dêroer droegje, ferdwine en stadich mei alles mei in wisk. Fertsjintwurdigje alle dakken tusken trije 20-cm-foarmen en ferlitte yn in foarheakke 180 graden oven foar 25 minuten. Finale keuken folslein koel.
Foar smaak skodzje de sêfte bûter tegearre mei it sukkerpulver, en as it oalje kromme wurdt, begjinne mei oan it krûme tsiis. Ungefear 2/3 fan 'e hiele smaak is ferspraat tusken de tsaken, en de rest fan' e tsiis is fan 'e bûse ôfgroeven. De klassike rood samtkoek moat folslein koel foardat it sliepen en it servearjen is.