De turkije is in uitstekker fiedselfleis, wêrfan't ferskate heureale gerjochten krigen wurde. By gelegenheid fan 'e fakânsje wurdt de Turkije folslein yn' e oven bakt. Bakkeien is in sûne manier fan it koets, neist it skûtel liket goed op 'e festive tafel.
Sis jo oer hoe lekker is om in hiele turkije yn 'e oven te meitsjen.
By it kiezen fan in Turkije, moatte jo lykwols de maatskippijen fan 'e kakassa en de wurkkamera fan' e spesifike oven wêryn jo plankje moatte koene. Fansels is de grutter de fûgel, it langer it bakkenproses sil wêze.
Fansels is it better om in live fûgel te keapjen of gekleurd ferwurke kakassa.
Bakken turkije kinne wêze mei ferskate fillingjes of sûnder harren. As it bakken yn 'e iepen is, moatte jo de turkije mei soas wetterje, sadat it fet sûkich draait, want it proses is lang genôch. As jo koekje yn in foil of yn in sleat, it wetterjen fan 'e kakassa mei saus, is fansels net nedich.
It recipe foar it hiele turkije yn 'e oven bakte
Yngrediades:
- turkije - 1 kadonaat mei sa'n 2-3 kg;
- bûter, natuerlik - 50 g;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- Cognac of fruchtbrandy - 30 ml;
- terrekriten (koriander, nekjes, mûzelmûzen, poppen fan ferskate soarten);
- sâlle is grut;
- garlic.
Preparatie
Wy sille de fûstke turkië karkassa skjinmeitsje, as it nedich is, it op in iepen fjoer te skodzjen, de napkin ôfwikt.
It gebrûk fan in knip mei in skerpe, dún tip, sille wy turkije mei stikken knokkelje. Eardere de karkass mei sâlt fan binnen en fansels bûten.
Yn 'e smelde bûter (op in wetterbad), add it de smaak, siedpunt en olivesje. Mei help fan in boarst, jouwe wy de Turkije reich. Wy brûke net de hiele saus, sette wy knynak yn 'e rest (wy sille de karkass wetterje by it bakken proseduere).
Hoe kinne jo in hiele turkije yn 'e oven kooe?
Wy sette de karkass yn in iepen foarm en sette it yn 'e oven, de bêste temperatuer is 200 graden. Yn it bakken prate wy de kassa mei saus twa kear. Nei in oere en in heule turne de karkass. Bake oant josels in oere oere en in heale klear. Slaen de oven ôf en lit de Turkije 20 min rinne, sadat it fleis foaral delikat wurde sil.
Foar in beta turkije is it goed om servietten te brûken fan ierappels of maismoer (hominy, tortilla ), gerjochten fan in kobalt, frisse tomaten, mais whisky (bourbon) of fruchtbrandy, tafelwein (better roze).