Mei it begjin fan 'e hjerst cool, litte de lêste dagen fan rêst yn' e natuer, en yn it besykjen fan har besykje wy de gelegenheid te fangen om jo favorite gerjochten oan te pakken. Yn dit artikel sille wy ferskate resepten te dielen foar it koken lulja-kebab op it griis.
Lulya-kebab op it griis
Real Marokkaanske kebabs makke út lam kin kofje wurde yn in ienfâldige Russyske koken, of earder mangel.
Yngrediades:
- lamm - 1 kg;
- goat tsiis - 150 g;
- mayonaise - 5 tbsp. spoons;
- reade sipels - 1 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- Koriander (snie) - 2 tbsp. spoons;
- read pfeffer - 3/4 tbsp. spoons;
- cumin (grûn) - 1/2 tsp;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Skeppelje smoarch, of yn it grûn fleis mei in blender. Mingde fleis yn in bakje mei tsiis, mayonaes, knappe reade sipel, knoflook en seizoenen. Wy knipten mingde fleis foar in lange tiid en sorgfältich, om't it eiwein, út it fleis loslitten waard, om ús mingde viskos en dicht te meitsjen, te kinne op 'e skewer bliuwe.
It gemak is ferdield yn 6 likernôch elke dielen, elk fan dy moat ferspraat wurde op 'e skewer yn' e foarm fan in lekkere knip. Wy koekje it kebablamm op it grille foar 4-5 minuten op elke side, oant de kees smelt, en it lam jout gjin sûch.
In ienfâldige resepsje foar kebabs op it griis
In echte lyulya-kebab is taret yn oerienstimming mei in soad easken. Bygelyks foar it opstellen fan 'e kebab sels, it is better om it fleis te kiezen út' e skonkbeam, dat it bêste troch de hân hongen wurdt om alle sûkens en teksture fan it skûtel te behâlden. Op de oare geheimen fan it koets kinne jo yn 'e neikommende resept lêze.
Yngrediades:
- lamm - 1 kg;
- fattening fat - 300 g;
- onion - 250 g;
- Koriander, Sira (grûn) - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- piper - 1/2 tbsp. spoons.
Preparatie
Wy snijden it lam mei in mes, of lit it troch it fleisminder trochgean, nei't wy fan 'e films gien binne en wenne. Nei it fleis weisje wy de middende fet. De sipel wurdt ôfsnien mei in knip, oars sil it in snoei fan sop jaan, dat it foarkommen barre sil fan 'e skewer wurde hâlden.
Meitsje alle 3 yngrediïnten en searje se. No is it tiid om it minte fleisich sûkelich te mingjen, oant it bliuwt, wêrnei't jo de massa foar 2-3 oeren nei de koelkast stjoere kinne.
Kâlde mûnen fleisrollen dielen yn 'e knipselen fan 120 gram en distribre se op' e skewer mei wiete hannen. As de hannen droech binne foardat kebabs foarme wurde, sil it fleis begjinne om har te hâlden, wat liedt ta de formaasje fan hichten tusken 'kikkert' en de skewer, as gefolch dêr't it fied útdroegje kin of ferbrekke nei de koals.
Fry kebabs, ferjit net om har stil te rjochtsjen, sa gau as it fet in rûchige kruste nimt, wy nimme it op 'e Armeenske lavêch , wy smaak de saus, krûden en griente en servearje it oan' e tafel.
Chicken lulya-kebab op het grille
Tradysjoneel wurde kebabs opsteld út mutton, lykwols binne farianten ek tagelyk mei it gebrûk fan hynder as basis, wy sille prate oer dit ûnderwerp hjirûnder.
Yngrediades:
- hynder fleis (read) - 2,5 kg;
- onions - 2 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- pearels, koarander (slaapt) - 2 kieltsjes. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Kikke fleis wurdt gield fan hûd en bonken, wosken, droege en snijden troch hân, of mei in blender.
Yn hurde minne fleis, tafoegje sliepe lions en knoflook, in lytse greens, sâlt en piper. Materje de massa mingd en lit jo 2 oeren koelje.
De takomstige kebabs kinne op skewers of skewers fan rosemary twigs, earder ynsette yn wetter, opsteld wurde.
Keuken lyulya-kebab op it griis is hiel ienfâldich: wy distribearje it fleis yn in dûnte lagen oer de skewers, of skewers, en snel frykje nei in rudde krust.
Wy servearje de skûtel yn lút mei ljocht salat en tomato, of yoghurt saus.