De Georgyske hier fan Chanakhi is gewoan in dream fan in moderne húshâlding. Tiid fereasket allinich de tarieding fan komponinten, dy 't dan yn lannen yn potsjes of pottsjes stapke wurde en sûnder meardere partisipaasje yn' e oven of op 'e hoofje respektivelik. Nettsjinsteande de minimalen ynspannings fan 'e kok, slacht it skûtel gewoanlik godlik foar smaak, en ek it ferdylget mei syn grutte aroma.
Hoe kinne de chanakh fan 'e fjoerstien yn' e Georgiens yn 'e poten yn' e oven te koekje?
Yngrediades:
Berekkening foar 4 poaten:
- lampe (pulp) - 415 g;
- onion - 170 g;
- Aubergine - 345 g;
- tomaten - 245 g;
- potatoes - 720 g;
- swiete piper - 245 g;
- stringbezen - 125 g;
- knokke tanden - 8 pcs .;
- in piper fan chili peper - 1/2 pc .;
- adzhika - 5-20 g;
- greens, swarte pfeffer friske grûn en grutte sâlt - te tastean;
- wetterreiniger en droege reade wyn;
- fûgel lam of pig.
Preparatie
Alderearst meitsje wy de boaiem fan 'e pot mei dûnsnien stikken skuorren of porkfet. Hjirnei lizze de ringen of heale ringen fan lieten en pealtsjes fan tûkje twa troch ien yn elke skip. Dêrnei sette wy yn 'e potsje de slikke fruchten fan fûgels, ierappels en stringbannen, wy komplementearje de komposysje mei fleis, op boppe dêrfan lizze wy skippen fan Bulgaarske piper en frisse tomaten. Tagelyk wurdt elke laach fan komponinten fertsjinwurdige foar smaak, piper swart, needsaaklik friske grûn, adzhika, wy sette ek op 'e ring fan chili peper, wêrtroch't de pod út' e sied ferwiderje. Dêrnei lit it wetter of skaal allinich te gieten, yn mielpartijen mingd mei reade droegewyn en seizoen mei greens.
No hawwe wy potten dy't mei lytsen op it middelstelsel fan 'e kâlde oven besluten en oanpasse oan in temperatuer fan 215 graden foar twa oeren.
Hoe kaak Chanakh thús fan swietje yn in bak?
Yngrediades:
- pork - 985 g;
- Sunflower olie - 45 ml;
- onion - 280 g;
- Aubergine - 985 g;
- tomaten - 985 g;
- potato's - 780 g;
- swiete piper - 490 g;
- Koriander - 2 bûntsjes of nei smaak;
- knokke tanden - 8 pcs .;
- in piper fan chili peper - 1/2 pcs. of nei smaak;
- basilfiolet - 6 tûzenen;
- piper swart friske grûn en grutte sâlt - te tastean;
- wetterreiniger en droege reade wyn.
Preparatie
Chanakhi kin kocht wurde yn in bak, gewoan genôch om in dikke boaiem en muorren te hawwen. Wy jouwe yn 'e kontener it sânloft oalje en lei de fekânsjebûten út. Dêrnei ferspreide wy de slizzen fan swiete, heulringen fan lieten en glêzen poppen en ierappels. Lytsen piper, sâlt en seizoensje mei in lyts knappe griene cilantro en basil, lykas knappe knoflook en as it nedich is meardere kearen werhelle. Wy sette it skip op it fjoer, gie yn in lytse droege reade wyn en wetter, sadat de flüssigens allinich de boaiem ûndergie en it iten it kocht nei in sied en in heale sieden.