Azu fan it fleef mei smeekere komkommers, lykas alle âlde tradisjonele nasjonale skûtel, hat in protte farianten en soarten, elkenien dy't mei geweldigens de meast autentyk is. Wy biede twa resepten foar dizze prachtige Tatartûke. Nettsjinsteande it ferskil yn 'e komponistyk en de metoade foar tarieding, wurde beide farianten yn ferskate regio' s beskôge as oars en oarspronklik.
How to cook azu from beef with salted cucumbers in Tatar - recipe
Yngrediades:
- beef pulp - 570 g;
- tomato paste - 35 g;
- wynmole - 35 g;
- adzhika klassiker - 10 g;
- raffinende fiedingsoal - 55 ml;
- sâlte kokumber fan middelgrutte - 2-3 pk .;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 2 tosken;
- grûngemerming fan peppers - knyn;
- sâlt - knip.
Preparatie
Begjin de tarieding fan Azu yn Tatarsk, spielje de pulp fan it fleef, dûpt it fan 'e foarke en slút it yn lytse, kreaste lytse blokken. Straw of slices shinkuyut pylken en dûke peeled ljocht.
No, yn in ketter, dikke wallige sautekop of frettenpane, heakje de fekânsje oalje sûnder in geur en lei it fekke fleis yn. Wy jouwe de skippen brún, en foegje de sâlte lûd oan en passe it mei it fleis oant it is transparant. Dêrnei lei we yn 'e komponinten hurdde komkommers, tomato paste, adzhika en houtdoksen fan knoksel, fet it miel oplost yn in lytse protte wetter en mingje. Wy bringe it skûtel om smaak en grûn te tastejen mei in mingfoarm fan poppen. It is op dit stuit mooglik om oare spesjalisten neffens foarkar oan te meitsjen. Wy fertsjinje de skûten mei in lid, ferleegje de yntinsiteit fan 'e waarmte oant it minimum en weze de azu mei fleis en bemuorre komkommers oant it beef is klear en sêft.
Hoe meitsje it beef út it fleef mei feankommerken en ierappels?
Yngrediades:
- beef pulp - 570 g;
- potato-tuberkes - 570 g;
- tomato paste - 35 g;
- frisse tomato of yn eigen sap - 2 pk .;
- wynmole - 35 g;
- adzhika klassiker - 10 g;
- raffinende fiedingsoal - 55 ml;
- sâlte kokumber fan middelgrutte - 2-3 pk .;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 2 tosken;
- chili peper - 1 lytse knyn;
- grûngemerming fan peppers - knyn;
- frisse greens fan parsielje of cilantro;
- sâlt - knip.
Preparatie
It technologysk proses fan dit recipe azu is wat oars fan 'e foarige. Earst frije wy de lytse skips fan fleis