Der binne ferskate farianten fan sûchsop yn 'e kastielen fan ferskillende lannen, dan wie allinich it resept fan de klassike fransiske sipelsoarp sa breed publisearre, allegear tanke troch syn delikte sûpe smaak. Lêst, dizze soep is bedoeld foar de korrekte karamelisaasje fan loftringen, wêrnei't de ûne mjit wurdt en lyts.
Franse koken - klassieke onionseppe №1
Charakteristike funksjes fan it klassike Frânske skûtel is de oerfloed fan fruchtbere krûden (garnish bouquet) en bûter - al dit is perfekt kombinearre op grûn fan dizze soep en wurdt komplekse troch delicate notysjes fan jonge wyn en rindfleis.
Yngrediades:
- bûter - 45 g;
- onion - 530 g;
- thyme tûken - 4 pcs .;
- laurelblêd - 1 pc .;
- knoflook - 2 tosken;
- wyt wyn (droech) - 235 ml;
- beef broth - 920 ml;
- baguette;
- roasterde - 260 g.
Preparatie
Pieces of onions yn de soep moatte dúdlik sichtber wêze, dus net grindje, en divyzje yn ringen fan medium dikke en lit se yn 'e beheine oalje. Ien fan 'e jûn is dúdlik, ferheegje hjittens, sette thyme en laurel en begjint karamelisaasje. Regelje regelmjittich de sûch om in heale oere te simmer, nei't se de pine yn in pasta sette en alles mei wyt wyn. Wannear't de wyn mei de helte ferdwynt, smyt de siel en kieze allegear foar in oar 10 minuten. Nim de laurelblêden en smyt de sop oer klaaipotten. Boppe op elke tsjinje sette in slach fan baguette. Wat franse skip kin sûnder tsiif dwaan? Sprieken it fan boppe, sûnder te sparjen, en sette de potten yn in foarbeheare oven foar 200 graden foar in oar 10 minuten.
De klassike resepsje foar fransjonele sipelenspul №2
In oare autentike ferzje jout oan it tafoegjen fan in lytse mannichte mûle oan loftkeatsje om it lêste skip in lyts dichter te meitsjen.
Yngrediades:
- onion - 460 g;
- knoflook - 3 tosken;
- miel - 10 g;
- reade wyn (droech) - 115 ml;
- bûter - 55 g;
- Rindfleisde - 2,7 l;
- Balsamykok - 15 ml;
- thyme tûken - 4 pcs .;
- baguette ;
- roasterde tsiis.
Preparatie
Dividearje de lûd yn ringen fan medium dikke, lit se yn de waarmere bûter oant transparant. Ferheegje de hitte en sûger de sipel foar in oar 20 minuten om de maksimale smaak te ferwiderjen. Inisjine saus mei muorre, en nei it fersmoarjen, foegje smoare knoflook, krûden, wyn en wyn. De lêste yn it skûtel is in transparant brún. Dêrnei is de sop noch 15 minuten op 'e hout. Dêrnei wurdt it skûtel oanbean diel fan klaaipotten, komplementearje mei in slach fan baguette en risseleaze tsiis. It bedrach fan tsiis spesearje wy net yntinsyf, om't dit it skûtel is, dêr't de tsiis it prinsipe oanbelanget: wat mear is it better. Meitsje de potten mei de soep ûnder it waarm griis en lit de tsiiskrûd mei wite poppen.
Klassike Frânske sipelssoep №3
Nettsjinsteande it feit dat de klassieke sûpe sop op 'e hân fan' e fleantokse opsteld wurdt, kinne jo dit skip maklik in fegetarysk meitsje, it ferdylgjen fan de fleis fan fleis mei flauwetter of in ôfkoarting fan griente. De lêste opsje is it meast foardieliger, want yn dit gefal sil it skûtel as folsleine mooglik wêze mei smaak.
Yngrediades:
- onion - 1,3 kg;
- bûter - 65 g;
- broth - 1,8 l;
- reade wyn (droech) - 75 ml;
- skiven fan brea, baguette.
Preparatie
Begjin mei de klassike proseduere fan karamelisearjende loft. Simmer-lûd rint op in heule waarmte mei bûter foar sawat in oere, wylst geregeldwei rûkt. Dochje yn 'e reade wyn en boeien. Dêrneist kinne jo yn 'e sop in laurelblêd en thierde twigs sette, as jo wolle. Nei in heale oere fan iten koenen, smyt de sop oer de partijde klaaipotten, sette in slitsje fan brea, sprinkele mei tsiis en bakke op 200 graden 20 minuten.