Yn 'e regressjes hjirûnder sille wy jo fertelle hoe't jo kofje besleegje om sa it ryk en lekker te meitsjen. Dêrneist sille wy beantwurdzje op de frage hoe't it makliker meitsje kin fan 'e fleantokse transparânsje en hoe lang it nediget om it te koekjen.
Rindfleis op bone
De meast lekkere beefolke is de iene dy't mei in bonte brea is. It is de bonken dy't de kok jaan, sûnder dat it skûtel syn unyk smaak ferliest.
Yngrediades:
- Beef (in stik mei in knooppunt) - 1 kg;
- onion - 2 stikken;
- Selsery - 3 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- baai litte - 2 pcs .;
- liken - 1 stik;
- swarte pfeffer, poppen - 10 pcs .;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Om de fraach te beantwurdzjen hoe't jo transparante beefmole koekje, is it hiel ienfâldich, it wichtichste is om de ynstruksjes hjirûnder beskreaun te folgjen. Om it fleis te smakket, minder skoe foarkomt, moatst it earst ite yn kâld wetter foar 1 oere. Hjirnei drain it wetter dat it fleis opslein is, spielje, nije wetter wetterje, de skûlen nei de hoofje stjoere en de flüssigens nei in koel bringe. As it fleis begjint te koevjen, moatte jo de foam ferwiderje, it fjoer as lyts mooglik meitsje en piper, bôleblêd en spiisjes oan 'e panne tafoegje.
Karotten en bulb moatte yn in pear minuten yn 'e heale snie en yn in panne slaen wurde. Dêrnei kinne se nei de panne stjoerd wurde mei de siel mei de snaartsjes.
Neist moatte jo de siel foar 2 oeren koжы, sûnder de panne mei in lid te dekken, oars sil de floeist wol bewolke wurde. Hoefolle roze brún is kocht hinget ôf fan it fleis en har grutte, sadat dit proses minder as twa oeren nimme kin.
Ready broth kin filterd wurde en fergroeie fan geweldige griente, of jo kinne gewoane noodles tafoegje en it ite as in folsleine earste skûtel.
Beef-bou
Hoe foar it meitsjen fan de fleigebout fan it fleispart, wy beslute, it bliuwt no om te begripen hoe't it fan ien knoart te koken.
Yngrediades:
- wetter - 2,5 liter;
- Bones of beef - 500 g;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- onion - 1 stuk;
- poppen ierappels - 10 pcs .;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Beefsknoes moatte mei wetter folle wurde en de panne op in stadige fjoer sette. Dêr moatte jo ek in folsleine bulb oanmeitsje.
As it wetter begjint te kôgje, moatte jo de skûm fuortsmite, foegje dan it piper en it sâltsje oan 'e pan, alles alles meiinoarmich en ite foar in oare 25-30 minuten. As de siel klear is, moat de sûker fuorthelle wurde en it ûntlaten, en de Yushka sels sil filterje en brûkt wurde om de bepaalde skieding te meitsjen.
Ready beef boude kin brûkt wurde as grûnslach foar borsch , of salvrede .