Musaka is in skûtel út it Midden-Easten en de Balkan. In feite is it in kasserole, dy't bestiet út in laach fan auberginen, fleis mei tomaten, tsiis en saus. Mar tagelyk op alle hoeken fan Grikelân oer de jierren wie der in recipe, wat lyts, en oars. Faak binne ierdappels, pilúzjes of oare grienten oan dit skûtel tafoege. Hoe't jo in moussaka fan aubergine koekje, sille jo no sizze.
Rezept für "Moussaka mit Auberginen"
Yngrediades:
- Aubergine grut - 1 pc .;
- tomaten - 4 pc .;
- zucchini - 2 pcs .;
- potatoes - 800 g;
- minst beef of skip - 600 g;
- Olive olie - 300 g;
- roastere - 300 g.
Foar saus:
- miel - 100 g;
- bûter - 100 g;
- aaien - 3 stikken;
- molke - 1 l;
- groeit nutsmeg - knip.
Preparatie
Mei de fekânsje ôfkeare de tips en skodzje it út 'e hûd. Wy stjoere ôfgriis vertaallik en dûnsjes slute. Op deselde wize snuze en sûkini. As zucchini is jong, dan kin de kutter net snuurt wurde. Potatoes wurde ek yndrukt yn dikke slitsjes. Wy heulje it olivjalje yn in grutte brúnpanne, fretten de ierappels op beide kanten foar 10 minuten, dan fuortsmite, wreidzje it oer nei in kolander om fûle fet te stapjen en de sûkinyn en ierappels yn deselde oalje.
No folgje de formation fan moussaki yn 'e Gryk mei it fermogen: skippen fan ierappels, dy't sâltsje en pupe binne foar smaak, grateare op in grutte rôtkûtsje, in laach fan mingde fleis. Dêrnei skeppels fan fekânsje, dy't ek mei piper en sâlle, tsiis, sûkini, sâltsje en piper, tsiis en dan oerbliuwde mines fleis. Sawm de tomatoes yn dunlike slitsjes, ferspuie ien ljocht oer it stofjen, sprekje se mei roastere.
No meitsje wy de saus op: yn 'e top, smel de bûter, stadichoan tafoegje moar, hieltyd oanwêzich sadat gjin klokken foarmje. Blêd yn 'e molke, sâlle en pfeffer tafoegje oan smaak, foegje dan eangene eieren, al dizze kear stean net op te roppen fan de saus, oan' e ein, add it rôvich nutmeg. De resultate massa is folslein mei moussaka mei fiedings en ierappels. Yn in oven, beheine oant 180 graden, bakke om 20 minuten oant in goudene krúste ferskynt.
Musaka mei fiedings yn 'e multivariate
Yngrediades:
- Aubergine - 3 stikken;
- onion - 1 stuk;
- minne fleis (beef + lamm) - 700 g;
- knoflook - 3 klokken;
- kaas hurd - 100 g;
- Tomaten - 3 pc .;
- aaien - 2 stikken;
- oaljefolle oalje.
Foar Béchamel saus:
- molke - 500 g;
- bûter - 70 g;
- Miel - 2 s. spoons;
- hurde kaas - 200 g;
- sâlt, piper, nutmeg.
Preparatie
Aubergine yn skuorren snoeide ûngefear 8-10 mm dęrmei, sâlt mei sâlt en lit 15 minuten gean om bitter te krijen. Dan wy weze har en droegje se. Wy snijje de tomaten yn kubes. Yn 'e multivarke selektearje wy de "Baking" -modus, gie in in oseaap fan bûter, ferspreide de lekkere tonger en tongs en josels oant de űnen binne transparant, dan ferbreide it minte fleis en reitsje oant it fleis feroaret kleur. Foegje tomatoes, sâlte en piper om te tastejen. Fjirder bliuwje oant alle flüssigens ôfgroeven binne. No, stomme mei griente en fleis sette wy yn in plaat en wy binne dwaande mei tarieding fan saus "Beshamel" .
Wy draaie op 'e "Quenching" modus yn' e multivark, sette de bûter yn 'e bôle as it smelt, fet it moar, sette it stil. Dan, mei in dünen rûchslach, litte yn 'e molke, bliuwend yngean.