De fisk fan 'e salmon famylje is echt keninklik. Yn it algemien is sa'n produkt dreech te spoevjen, mar inkele subtilens yn 'e tarieding moatte noch rekken holden wurde. Wy advisearje trije folslein ferskate keuken fan salmon, dy't de opfallende smaak kwaliteiten fan dizze fiske maximal ûntdekke en kinne op elke tafel presintearre wurde.
Salmon tartar - resipe
Yngrediades:
- salm fillet - 520 g;
- marinearre kapers - 1 tbsp. spoon;
- bulbs of shells - 3 pcs .;
- chive-onion - 1 lytse bûn;
- Zitrone saft - 10 ml;
- Olive olie - 35 ml;
- Soja saus - 35 ml of smaak;
- grûn swart piper - te tastean.
Preparatie
Om teart te meitsjen, snap de salmfilets mei hiel lytse kubes mei in sidengrutte fan net mear as fiif milimeters. Wy fersprekke de fiskmassa yn in bôle, dy't wy yn in bolle mei mear iis pleatse. Wy skjin en snipe as lyts as mooglike sipels en skotten, wêrtroch in pear fiedings foar dekoraasje. Melenko smjit kapers en sette tegearre mei ounjes oan 'e fisk. Seizoenen de yngrediïten mei olivefûl, sojasoos, citroen sûke en piper, sêft mingje, ûntwerpe neffens de mûlen en plakje yn 'e koelkast foar in skoft. Om iten te nimmen, turne de mûnen op in plaat, dekorearje mei snoekjes, en salat mei sûkelade.
Salmon steak - resepsje
Yngrediades:
- salmon (steaks) - 2 stikken;
- Frucht fan in lytse citroen - 0,5 pk.
- swart of wyt poppenboarch - 1 lip;
- in set fan fiedings foar fisk - te tastean;
- grutte sâlt - te tastejen;
- olie oalje .
Preparatie
Salmon steaks wurde sâlte mei spizzen, sâlt en piper en lizze op yndividuele sektoaren fan 'e foil, dy't har foarkaam foardat dit oaloliv. Oan 'e kop fan' e citroen slices, as jo wolle, tafoegje se mei dill of pearels, dûke de foil mei in omkeaper en set in skûtel fan salmon yn in hege oven. Om de fisken yn trochsneed te koekjen, ôfhinklik fan de grutte fan de steaks, tweintich minuten op in temperatuer fan 195 graden sille.
Salmon soep - resepsje
Yngrediades:
- salmon - 370 g;
- potato tubers - 430 g;
- frisse tomaten - 270 g;
- bulb onion of leek - 1 pc .;
- crème leechfet - 420 ml;
- swart piper ierde - 1 lip;
- frisse fennel tûken - 4-5 stikken;
- grutte sâlt - te tastejen;
- olie oalje.
Preparatie
Yn it earstoan snijje wy op 'e sâlte oalje de sûrbûnslibben of leeks fan leeks, en nei trije minuten sakje de gerriske karrot en dûke tomaten, earder skeleare fan' e skien. Wy ferlitte de frettenpanne yn in búk, sette yn 't oer in liter skjin wetter, warskôt nei in koel, litte it wer werderje en leine de ierappels. Nei likernôch tsien minuten kochtsje op moderate fjoer, sette wy stikken fan salmon, gie yn 'e smaak, iten iten mei smaak mei piper en sâlt en stean op it fjoer nei it opkekken foar noch 3 oant fiif minuten. By it servearjen, we patty sop hapke griene dill.