Garlic soup - in ynternasjonaal gerjucht: yn Spanje is it yn 'e krystmoedige smaak, yn' t Tsjechje, leafst "knoblaak" op in fleiskoal, en yn Frankryk kekme in seldsume knoflooksop mei in protte smaak. Wy sjogge op in pear fan dizze resepten, en elk sille wy útfine hoe't jo knofje sop meitsje.
Tsjokse knoflooksop
Tsjechysk "knoflook" is tige fergelykber mei ús gewoane sûpen op fleiskaden, dus jo binne net wierskynlik om swierrichheden te hawwen mei de tarieding fan dit smaak fan smaak.
Yngrediades:
- garlic - 5 dentines;
- brombeef - 1,5 liter;
- potatoes (grut) - 1 stik;
- ei - 1 stik;
- spiis smookt - 2 slizjes;
- hurd tsiis - 100 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- cumin, marjoram - ¼ tsp;
- grienteelje - foar brún;
- wyt brea - 3 skippen.
Preparatie
Peeled en fersnoarde ierappels wurde yn 'e fleiskoal gekocht oant sêft. Fetke smakele spesjaal is sletten en licht krûpt mei knoksel, en dan fuortendaliks stjoerd nei in pan mei brún. It aai is wekker goed en stadichoan yngie yn in heule soep, rêstend stil. Wy sjogge de siel mei spices en krûden, en lit ús stean ûnder it lid.
Yn 'e tuskentiid wurdt wyt brea yn kubjes snukt en spiisd oant gouden yn grienteel. Wy tsjinne tsjechyske knofje-soep mei kroutons en roaster.
Garlic cream sop
Crème sûpen of puïne sûpen - dit is it eigendom fan 'e Frânske koken, dus bewarmet mei in autentysk resept foar dy rigen, sille wy begjinne mei it meitsjen fan it measte dat is, klassike knofje soup.
Yngrediades:
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- onions - 1 pc .;
- garlic - 10 dentines;
- wyt wyn - 1 item;
- bayblêd - 1 stik;
- baguette - stik;
- Hüsebrühe - 300 ml;
- cream - ¾ st .;
- roastere "Gruyer" - ½ st;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Yn in djippe skouder snoeide de sûkerringen en knippe knoflook oant de karamelisaasje begjint. Foegje de wyn ta de panne, it heuljen fan 'e hurde en fûgels foar 10 oeren minuten ferminderje, ynsette. Wy jouwe yn 'e siel en sette it baaiblêd, bringe it gemak nei in healwetter op hege waarmte, ferleegje it en simmer 30 minuten. Nei't de tiid trochjûn is, set de baguette yn stikken, dekke de skûtel mei in dûbel en lit it brea in 10-15 minuten yn 'e brún soargje, wêrnei't jo it bôleblêd krije kinne en de soap yn' e blender leine.
De sop, dy't op ienriedichheid opknapt is, wurdt tsjinne yn in waarm plaat mei in lintsje fan 'e grate "Gruyer".