Couscous is in ferneamd en populêr skip fan 'e bewenners fan' e Sahara en Noard-Afrika. It wurdt breed brûkt yn it koetsje: yn salades, bakke produkten, heule skande en desserts. Litte wy resipe leare foar it oriïntearjen en lekkere couscous gerjochten.
Couscous skûtel mei aubergines
Yngrediades:
- fleiskoal - 130 ml;
- Aubergine - 1 stik;
- couscous - 100 g;
- tomato - 2 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- oaljefolle - 50 ml.
Foar tanke:
- cilantro - om te tastejen;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Wyntrip - 1 tbsp. spoon;
- walnuts - 3 s. spoons.
Preparatie
Bysûnder in ienfâldige opsje, hoe't jo in skûtel fan couscous koekje. Earst nimme wy couscous , folje it mei heule fleiskûte, dekke mei in lid en leave foar 15 minuten. Dęr dan mei in gabel mei sertifisearje. Aubergine wosken, snijden yn lytse stikken, sâlle om te tastejen en te litte om alle bitterheid te ferlitten. Fierder wurde se wosken, in bytsje krêft en wosken op grienteel. No, sûnder de tiid te fertsjinjen, meitsje wy it taftoffer te meitsjen: wy sille de cilantro opnimme, oan 'e knibbels troch it presinte knoleel tafoegje, sâlt, piper sette en in dûnsgjirrige wynstokje. Wy mingje alles grûnend, fiede fretten en fynkelke hyltnuts. Spreke heulende aaiplanten mei bûter en couscous oan 'e fertroude filling. Salade sertilleurich mingje, tafoegje op wil grutte hout, frisse tomaten en greens.
Couscous skip mei griente
Yngrediades:
- kulaflower - 150 g;
- pork - 300 g;
- bulb - 1 stuk;
- Couscous - 0,5 items;
- Tomaten - 3 pc .;
- tomatoap - 200 ml;
- sierige curry - 1 teaspoon;
- sâlt - te tastean;
- pearelsgrins - op wil.
Preparatie
Pork snel yn lytse stikken en briede yn grienteelje. De sipel wurdt troch semiringen fersmyt. Tomato skodde mei siedende wetter, skodde en snie yn stikken. Oan it spiisde fleis ferbrekke wy de sipel, en nei in pear minuten de tomato. Wy sâlje en sûkerje op smaak. Alle mingde en stok foar 30 minuten mei it lid is sletten op in heule waarmte. Wy splittsje de blomlêzers yn lytse bloeiens en add it it fleis. Eartiids reitsje alles en meitsje de skûtel foar in skoft. Niet dan droege couscous, gie 10 minuten mei heulwetter, en ferpleatse it nei griente. Folslein de tomatoap so dat de flüssigens alle yngrediïnten folslein ôfmjittet. Foarearje de skerpe parselsgrins, sanft it skûtel en meitsje it fjoer ôf. Litte de minuten foar 10 ûnder it lid, en lei dan op platen en servje nei de tafel.