Foar har lange skiednis koe it ear besykje en it keninklike skip, dy't allinich de ryk levere koe, en in skûtel foar minsken fan gemiddelde ynkommen, en de wichtichste delikatesse fan de measte fiskers. No dan, it resept dat wy oer fierder prate, is dreech om tradisjoneel te neamen - de salm is praktysk net brûkt om it klassieke sop te koekjen. Yn moderne tiden, doe't reade fiskers makliker tagonklik wurde, kinne in protte minsken leare om in ear te koekjen op har basis. Wy stoppje op 'e meast budzjetfariant - it ear fan' e kop fan salmon.
Recipe foar soap fan 'e kop fan salmon
Foar it folgjende reseezje kinne jo ien kop of kop hawwe mei filetten mingd. Yn it lêste gefal, neist de rike fiskfeat, sille jo úteinlik in sop krije mei in hege ynhâld fan fiskpulp.
Yngrediades:
- potatoes - 180 g;
- haad fan salmon;
- wetter - 2 l;
- wyt ounes - 60 g;
- baai litte - 2 pcs .;
- karotten - 900 g;
- in mingfoarm fan greens (fiedingen fan űnen, pearels, dill).
Preparatie
De holle fan 'e salm is spiisd en wy ferwiderje fan it giel en de eagen, as net, de lêste, sille se de boel bittere en folslein ferlern meitsje. Folje de suvere holle mei kâld wetter, set de laurelblêden, ounjes en heale koarts. Snel de rûge stammen út it gers, ferbine se mei in string en it resultaat "bouquet" wurdt ek pleatst oan 'e boaiem fan' e panne. Wy sette de kontener op mids brân, en nei it sieden fan 'e floeistof, wurdt de waarmte subtripe. Kook de molke, periodyk it fuot fan 'e oerflak fan' e flüssigens ôfwykje, sa'n 40-60 minuten. Wapenfilter, add to its cubes of potatoes, the remains of carrots and again put the pan on the fire. Koekje de soap oant de ierappels binne klear, en yn 't tuskentiid ferwiderje wy alle oare pulp fan' e fiskkop en set it oan it ear oan 'e ein fan' e oandiel, mei in heulendere part fan smoarge frisse krûden.
Delikat ear fan salsofoal
Yngrediades:
- Salmon (holle of hoop + hoofd) - 1,5 kg;
- Olive olie - 60 ml;
- laurelblêden - 2 stikken;
- swarte piper (pear) - 10 pcs .;
- carrots - 360 g;
- selkerwurz;
- wyt onion - 160 g;
- potatoes - 120 g;
- wyt droech wyn - 370 ml;
- sitta saft - 15 ml;
- greens.
Preparatie
It holle fan 'e hollen fan' e gers en eagen, lit har kâld wetter yn in djippe pan soene se diele. Wy sette de panne op it fjoer, sette de poppen fan piper en koenen de fisk foar in oere nei it siedjen fan 'e flüssigens.
Wylst de brún is brea, spielje oalje yn 'e pot en sparje dêrby lytse stikken seldsoarten, woartels en ounjes mei laurelblêden.
Nei de tiid fan it koekjen, brúnfilter, en de fisk útstapke, it skieden fan 'e bonken út' e pulp. Yn 'e spiisde smaak yn' e wyn sette de fegetaryf fry en ierappels, wachtsje op it griente om te ferwikselje, en yn 'e finale sille wy de soap oanfine mei fisk en in soad fan skaadgrins. Foardat se yn 'e soap betsjinne, smieten de citronsap.
Delicious ear fan salmon kop mei kribels
Nettsjinsteande it feit dat wy ús beheine ta begruttingsreizen, kinne wy it foarige pear mei in skûtel mei shrimp yn 'e gearstalling ferlitte. Ien soarte fan tsjinst fan sa'n soartige sûp kin gjin jammerdearlikens ûntsiferje.
Yngrediades:
- wetter - 2,5 liter;
- potatoes - 190 g;
- carrots - 90 g;
- fiskfiolet - 360 g;
- shrimp - 250 g;
- fiskhelp;
- wyt onion - 70 g;
- selel (stalken) - 2 pc .;
- laurelblêden - 2 pcs.
Preparatie
Rein de holle mei wetter op in búk en litte foar in oere op mids hitte koжы. Yn 'e tuskentiid meitsje wy de roaster op' e grûn fan woartels, sipel en stielen fan sâléery mei laurelblêden. Ready broth filter, set griente yn it (brún en ierappels) en koken foar 20-25 minuten, sadat de flüssigens folle is mei har geur, en de ierappels wurde sêft. Yn 'e finale sette wy oan' e soapstikken fan fisk, skildich klean, en koop de sop fan 'e salmekop foar 6-8 minuten.