Kook "Swarte Wâld", ek wol Schwartzwald krystokken is in reseepteur, tydbestudearre, yn 1930, berne yn Dútslân, dessere in inkele jierren dûnsjen foar unbekende populaasje om 'e wrâld, winnen de herten fan gourmets en geweldige sûker. Skaadkokken neffens de tradisjonele resepsje binne socht mei cherry "Kirsch", se binne mei swiete tsjerken en fersierd mei krûpe, goed, hoe kinne jo dit dessert tsjinhâlde?
Yn dit artikel sille jo leare hoe't jo in feestje "Swarte Wâld" meitsje neffens it klassike resept. Fansels sil it moedige resepsje en komplekse kokentechnology in protte tiid en mjitte nimme, mar leau my, dizze kûke is alle kearen wurdich wurdich!
Chocolade cake "Black Forest" - resepsje
Cherry cake "Swarte Wâld" neffens de klassike resepsje is taret op basis fan twa soarten tafels: sân en biskuit, de komponinten dêr't se yn 'e neikommende resept beskreaun wurde. As jo de koarte dau út 'e resepsje ferwiderje wolle, ferplicht it bedrach fan bûter, moar en sûker troch de helte.
Yngrediades:
Foar de cake:
- miel - 270 g;
- Sûker - 1½ st.;
- aaien - 4 stikken;
- bûter - 200 g;
- stoarm - 2 tbsp. spoons;
- tsjustere chocolade - 100 g;
- bakpulver - 1 teelike;
- Mandels - 50 g;
- Likker "Kirsch" - 120 ml.
Foar it filling:
- kryste jam - 360 g;
- cherry - 200 g.
Foar siroop:
- cherry juice - 150 ml;
- stoarm - 2 tbsp. spoons;
- Sûker - 2 tbsp. spoons;
- klean - 1 pc .;
- Sinnamon - ½ st. spoons.
Foar dekoraasje:
- cocktail cherries;
- krûpe;
- swarte chocolade.
Preparatie
1. Litte wy ite mei in ienfâldich konstituante - sânkoeken. Foar har is it needsaak om homogeneiteit te mingjen 100 g sêfte bûter, 170 g miel en ½ tbsp. sûker. Wy sette de dau op in bakbak, pierje it mei in gabel oer it gebiet en bake op 170 graden foar 20-25 minuten.
2. Yn 't tuskentiid kinne jo koeke keukje dwaan: sêfte bûter smeitsje mei sûker, stadichoan opgie "Kirsch" en skodde aaien.
3. Dan add to the mixture melted swarte sûkelade, mangels, grind yn puetter, moar, 2 tbsp. spoons van starke en bakpulver, alles is wer thús mingd.
4. Snoeien de weiten nei wyt peaks mei in oseaap fan sûker, foegje de loftmassa oan 'e biskuit tee en ferdwine de bewegingen fan boppe nei ûnderen.
5. Wy distribearje de biskuit tee troch foarmen en set op 170 graden - 35-40 minuten (iepenje de oven, oars kinne de koeken ôfwize!).
6. Wylst de keuken bakt wurde, meitsje wy de siroop oan: mingje 2 kierepôlen fan kryssap mei de stoarm, sette de sûker yn 't oerbliuwende sûch en sette de takomst siroop op' e hoed. Wy wachtsje oant it gemak fan sûch en sûker begjint te koofen, wy sliepe ½ st. spoonful of cinnamon en smyt de knibbel knip foar 5 minuten, foar de rook, wêrnei't wy it út it miel ôfbrekke.
7. Foegje de krystmoargemoarm oan 'e fertikte siroop mei in dûnsgjirrige streaming, alles alles makket.8. Koelike bisteekekken yn 'e keramyk mei' kirsch 'opskreaun, as "Kirsha" net fûn is - in dikke sûker kryoproep te bereiden en wodka yn.
9. Sandkart deksel mei in skealje fan krystol of konfit.
10. Sân tsjerken wurde allinich ferspraat oer alle cakes.
11. Oan 'e kop fan' e tsjerken sette wy in dikke laach krampende kromme (tink om net in bytsje foar it dekor te fallen).
12. De folgjende laach - cherry-siroop, wurdt ek ferspraat oer alle cakes.
13. No kinne jo de kofje sammelje: de earste laach - sân, dan alternatyf lagen fan biskuit mei smaak en kirst.
14. We dekorearje de kok "Black Forest Cherry" mei slokje, sûkelade chips en folsleine cocktail kirsten.
Foar it servearjen, moat de dessert foar ûngefear 6 oeren ynfoed wurde, wêrnei't it mei genietsje geniete wurde kin. Bon appetit!