Lobio, yn 'e tradysjonele Georgyske keuken, suggerearret in ferskaat oan resepten fan beans.
De meast kleurjende, smakelike en rike skip is makke fan rôze beantsjes. De smaak is geweldich sawol yn waarme en kâld en kombinearre mei elke keuzefeesten of fleisgerjochten.
De piquânsje en akkrêft fan 'e lobio kinne oanpast wurde oan' e smaakferheging, it tafoegjen fan mear of minder spices en it brûken fan ekstra gewicht.
Hjirûnder sille wy yn 'e resepten beskôgje hoe't it krewearjen fan lobio goed te meitsjen wurdt troch rôze beienen konvinsjonele of konsonearre legumes.
Preparatie van lobio van rood bannen - recipe
Yngrediades:
- red beans - 0,5 kg;
- karotten - 220 g;
- fekânsjefolle oalje - 35 ml;
- tomato paste - 75 g;
- frisse greens fan cilantro - te tastejen;
- frisse petersiel greens - om te tastejen;
- frisse dille greens - te tastejen;
- frisse basil greens - te tastean;
- turmerik - 5 g;
- adzhika - om te tastejen;
- swarte piper - te tastejen;
- asafoetida - 5 g of knoflook foar smaak;
- sâlt.
Preparatie
Rôze beanen wurde goed gewaskt, genôch kâld wetter te legen en seis oant seis oeren litte te lûken. Nei't de tiid ferlern is, wurde de bannen wer gewoane, folslein mei frisse suvere wetter en fêststeld foar fjoer. Nei it sieden, koekje it ûnder de lid foar in oere en in heale of oant sêft. Vodicka sâlt foar fiif minuten foar it ein fan it koekje. As jo de beans sâltsje sâlt op ien kear, dan sil it einlings net genôch wurde.
Nei't de bean klear is om te skjin te meitsjen, smyt de karotten goed en yn in waarmoargende oalje, sûnder in geur, in djippe bier en pan. Wy hâlde de fegetaasje op fjoer oant sêft, reagearret, sûgele stringbeans taheakje en wat sûkebou. Wy sette ek tomato paste, koarmerk en seizgje it skûtel om sâlt te tastejen, te mischen, te dekken en te dekken op healwetter foar tritich minuten. Fiif minuten foar it ein fan 'e pine, sette wy de feilige hynstige krystkrêften, asafoetida of knappe knappe knoflook, as ek adzhika en grûn swarte piper.
Op oanfreegjen jouwe wy de lobio om noch twa tweintich minuten te bliuwen en kinne tsjinje.
Lobio yn Georgysk út konsonearre rôze bannen - in klassike resepsje
Yngrediades:
- rûn bûnen yn konsinte - 1 kin;
- onion - 160 g;
- knoflook - 4 tosken;
- tomato paste - 55 g;
- frisse grien koarander - 1 bûn;
- frisse basil greens - 1 lytse bûn;
- walnuts, peele - 110 g;
- hops-suneli - 15-20 g;
- rote grûn piper - 5 g of smaak;
- wyntinken - 15 ml;
- Olive oil - 145 ml;
- sâlt.
Preparatie
Iepenje de jar fan bûnte bannen, falt de ynhâld yn in kolander, bewarje de marinade, spielje mei siedende wetter en litte it draaie.
Yn 'e tuskentiids smyt oliveelje yn' e panne, heitsje it oer middel fan waarmte en jildt de skylpe en fean lekkende lûd en passe it oant sêft. Dêrnei lizze de earder gewoane, droege en snoeide frisse krûden, ek tafappe knoflook, tomato paste, hops-suneli,
Peeled walnuts droege en lekker yn in droege prakke panne, yn in blender set en yn in krûm smoard. Foegje de helte fan de beanen en ferrotte wer. Wy kombinearje de walnutbeansmiel mei de roast en de oerbliuwende folsleine bannen, seisje se mei sâlt, add in in bytsje mear happe frisse koarander, hite it gemienskip yn in koewehe en meitsje it út. Fyftjin minuten letter wurdt it skûtel ynsletten en klear foar it servearjen.