Mussels binne ien fan 'e meast nuttige seafood. It fleis fan dizze shellfish befettet heechweardige protein yn har suver foarm, polyunsaturated fatty acids, en ek in protte ferskillende konstituenten en enzymen, waans wearde foar it minsklik lichem alhielendal bewiisd is troch nutritionisten. Sokke stoffen bydrage oan it ferbetterjen fan it harsens- en ferlossingssysteem, it fergrutsjen fan it metabolisme en de lange jeugd.
Dêrnjonken binne mûlen ryk yn in massa fan essinsjele amino-acids en trace-eleminten. Har fyts befetsje de dielen fan 'e liuw fan B, D en E, lykas in yndrukwekkende part fan kobalt. En de ynhâld fan 'e lêst yn mûles is tsien kear heger as it bedrach fan dit elemint yn' e beef of hynderlevering .
It gebrûk fan mûles yn iten helpet it lichem te beskermjen fan 'e komst fan kanker, fersterket it ymúnsysteem en is in uitstekke previnsje fan arthritis. Dêrnjonken hat it fleis fan dizze skelpen in noflike smaak en wurdt beskôge as ien fan 'e sâlten delikaten.
Hjirûnder sille jo fertelle hoe't en hoefolle minuten frisse, gefrissende en gekke-gefrissene mûldijen koekje om har weardefolle eigenskippen safolle mooglik te bewarjen en tagelyk betrouwen, as ferneatigje de smaaklike kwaliteiten.
Hoefolle koken toetsen mekoar koekje?
Spesjale ôfdielingen fan supermerken en fiskwinkels binne mei ferpakkingen fan gefrônere, al te skelpen mûlen. Om dit te koekje is it maklik, om't de ynspannings foar dit minimal wêze. De kokentechnology fan it produkt sil ôfhinkje fan oft frisse of al bôde gefruchtige mûles binne dy't jo kocht hawwe. By it keapjen fan gekookte gefrissele shellfish, juste se yn siedende wetter te dip en wachtsje foar de earste tekeningen fan werkoop.
Om de gefrissende, snoeide frisse mûles te koofen, jouwe wy se earst te ûntgjen, it ferpleatse se nei it leger fan 'e koelkast, en dan spuide ûnder it kuollearjen fan kâld wetter om alle sân kears te wipjen dy't bywêzich wêze kinne. No lizze wy it fekke fleis fan mollusken yn siedend, wat sâlt wetter en koelje trije of fiif minuten. De koetstiid farieert ôfhinklik fan de grutte fan de mûles, mar litte net in fiif minuten beheine, oars kinne wy in griede smaak fan seafood krije.
Hoe en hoefolle frisse mieltsjes yn 'e skelpen koekje?
Foardat jo frisse mûles koжыje yn seashells, moatte jo der wis fan wêze fan har goede kwaliteit. Shells of shellfish moatte yntakt wêze, sûnder chips en skea, en har jilders passe byinoar gear. In kwaliteitsprodukt, wannear't yn in kok kâld wetter foar tweintich minuten, sinkt nei de boaiem. Fanút it floatflak op it oerflak fan skelpen is better om te ferwiderjen.
Nei it testen, sille de mûlen trochstrûke, de skelpen skjinmeitsje mei in boarst alle smiten en sân. No hawwe wy kieze om de mûldielen in gaadlike panne te koevjen en it seafood dêr yn te lizzen. Mussels kinne koжы wurde yn sawol pure reinwetter en foegje wite droegen wyn, citrusfûgels, greens, knoflook en ferskate spices.
Of wetter of skerpe floeibere basis foar mûtske koekje moat allinich de boaiem in stik lykje. In protte dêrfan moat net wêze, oars sil de rykdom fan 'e smaak fan' e skulpfeart sterk ferlern, omdat it gewoan trochgean sil oan 'e siel.
Lege de panne mei mûles en wetter (wyn en spesjalisten) op it fjoer, besleegje it düdlik mei in lid en lit it folslein koelje. Fan dit momint kooe wy seafood koekje fan trije nei fiif minuten. Yn dizze perioade moat de shell iepene wurde, wat de readens fan 'e mûles oanbelanget. Undisklokke mollusters moatte ferwurde wurde, mei in hege kâns dat se libbenslos en stil wienen.