Paprikasj is de orizjinele klassike hongaarsk fleiskeil. Dit skip waard yn 'e tiid fan it Austro-Hongaarske ryk wiidferspraat. Troch de geunstige geografyske posysje en it gemak fan in protte nasjonale en kulinaristyske tradysjes ûntwikkele de Austro-Hongaarske koken hiel geweldig. De mislediging fan nasjonale oanwêzigen gong nei nije smaak, en, tige kleurich en tagelyk earder raffinearre. Hongaarske paprikas is in dikke, spicy, rike sop fan huizen. Tradysjonele paprikas-soep waard meast bewarre fan binnenlânske folwoeksen hoeken, dy't it skûtel mei in mear intenske smaak levere. Natuurlijk, op 'e hjoeddeiske tiid is it makliker (foaral foar stedske ynwenners) gebrûk fan hynstbeammen en / of boarsten om paprika te koppen. Op dit stuit wurdt paprikaske net allinich út hokje, mar ek fan it pork, it heal, de lam en sels fisk.
Koken paprikas
Dus, paprikash, is it resepsje tradisjoneel.
Yngrediades:
- sawat 1 kg fisk (kjeld, lammen of hûnbrêge, leg);
- 4-6 tafelopels fan porkfet;
- 4 onions;
- 3-4 ripe tomatoes (of 2 teepoltsjes fan tomato paste);
- in glês natuerlik sûker;
- 2 tbsp. sponzen fan wynmûnen yn / s;
- 4-5 knokjes fan knoksel;
- greens (pearels, koarander);
- piper reade grûn, grûn sûpe paprika;
- sâlt.
Tarieding:
Kippe fleis is gewoane, droech mei in skjinne servet, rôle mei sâlt en piper, snel yn lytse koppen en yn in djippe frettenpanne yn grienteel oere op hege hitme nei in prachtige gouden kleur, wy ferwiderje it fleis fan 'e panne en in skoft we sette. Yn deselde brúnpanne op 'e resultate fet friske pylk en fein hurde űnen, snoeide frisse strawberries mei in koarte stro. Foegje read piper en paprika, in lyts hynder. Wy ferbine de ynhâld fan beide pannen. Foegje tomatoes, paprika en poppen yn skieden. Wy sille ferliede op in heule waarmte, sadat de flüssigens goed wurket. Fierder passe wy op in droeige brânpanne in lyts miel (oant maklike feroaring fan kleur) en wy addearje yn sûker. Finale fleis moat folge wurde mei de resultate saus. Meitsje wer wer hast oan in koel. Season with chopped knob. Lit ús de paprikasha ûnder it lid setten foar 15 minuten.
Mei wat betsjut paprikas?
Meastal kippe paprikas wurde servearre mei greens, dumplings (dumplings), mei ierappels, bannen en / of pasta. Jo kinne ek in griene salade tsjinje.
As paprikas út huis, wyn is better om tabel rôze of wyt te kiezen, as fan balsje of lammen - dan read.
Oer opsjes
Jo kinne in lekker paprikas koekje fan it pork. Yn 'e Austro-Hongaarske kulinaristyske tradysje, is hy in tige breedte produkt. De berekkening fan produkten giet oer deselde,
Jo kinne paprikas sels fan fisk koekje - dit is net hielendal in klassike opsje, mar tige lekker en tender. Fisk foar dit skûtel wurdt allinich sânwetter brûkt (meastentiids pikeperch). It ferskil fan 'e klassike paprikasha is dat de fisk wurde yn' e panne yn 'e pûns foarôfgeand fersmoarge, en dêrnei mei in taretse saus fan sûker, sipel, miel en paprika. Dan foegje in lytse wite oan it skûtel en fet foar in pear minuten. Gourmet-diner is klear!