Galushki is in nasjonaal en tige populêr Oekraynske skûtel dat allinnich tsjinje wurdt mei sâlt smaak of mei sop. Der binne in protte ferskate resipe foar it koekjen fan dit skûtel, mar besykje mei jo guon fan har.
How to cook borsch with dumplings?
Yngrediades:
- kip - 1 kg;
- potatoes - 2 kg;
- kûle - 1 holle;
- karotten - 3 stikken;
- beets - 1,5 kg;
- bulb - 3 stikken;
- grienteel - 100 ml;
- lard sâlt - 100 g;
- sûker - 30 g;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- wyn - te taste;
- spices.
Foar dumplings:
- wetter - 1 l;
- ei - 2 stikken;
- boekwarmmiel - 500 g;
- sâlt.
Foar yntsjinjen:
- sûrke - smaak;
- greens.
Preparatie
No sizze jo hoe't jo Borsch mei ymprovisjonele mienskippen meitsje. Wy nimme in lytse houtkarkass, snij it yn lytse stikjes, it waskje, set it yn in grutte pot. Dêrnei smite sa'n 5 liter wetter, sâlt sâlje nei smaak en set op medium fjoer. As de soap smoart, ferminderje de flamme, foarkom de foam op 'e oerflak foarútlûke, it laurelblêd en it spiisje foar it smaak.
Koek de siel oant it fleis klear is. En nei dizze tiid meitsje wy griente. Potatoes wurde gien, wosken, yn stikken snuurt. Kabbje, smieten, beets, karotten en lûkjes wurde gien en wosken. Wy snapje de rôtten yn dûnte streken, karotten roegje op in grutte rôt, en de ûle en pearsefeart mei in knipje.
No meitsje wy de roast te bereiden: wy addere sûkerbeet, it mei sûker ommetsje, mei in lytse soarte sakje, yn in frettenpanne sette, in lyts hynder bouwe en stean oant sêft.
Yn in oefenjende panne passe wy oer groeitele oalje, woartels en parsleywurz. Ready hookje-brothfilter, gie yn in skjinne panne en bruts nochris nei in ko.
Wy sette de hûd yn in apart skûtel en in skoft we sette. Wy ferlitte de sâltfet troch de fleisminder. Yn 'e siedende boartje smyt de slikke ierdappels en wyt koel skodden.
Nei 15 minuten ferspuordje de fegetaasje roast, sette de tomatenpast, slaefde sliep, sâlt en swart grûn piper nei smaak. Sikke it iten en kieze foar net mear as 5 minuten. Dan ôfslute it fjoer ôf, dekke de borstel lid en lit it ynsette. Nu fertel jo hoe't jo feiligens goed meitsje. Yn in keuken pour 1 liter wetter, in lyts podsalivaem, bringe nei in koeweid en ferdylgje hwat in bok fan miel. Stribje grûn sa dat gjin klompen bliuwe, de panne út it fjoer fuortsmite, en as it gemak ôfskiedt, brek it yn 2 aaien en it oerbliuwende boekwarmmâle út. Moatte de dauwe ek thústerje. Yn in grutte sipel koalje de sâlte wetter en fersleide de tee mei in ûneaap, foarmje dumplings. Minuten troch 3 sille wy wer nei de kolander werlêze, en lei se op platen, pour borscht, seizoen mei sûker, sprinkelen mei geweldige krûden en fuortendaliks tsjinje.
Hoe kinne sop mei dumplings koekje?
Yngrediades:
Foar sop:
- hûn - 500 g;
- potatoes - 4 pc .;
- bulb - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- Selleriswurzel - 0,5 pcs.
- fet pork - 50 g;
- gewesten, krûden.
Foar dumplings:
- miel - 250 g;
- ei - 1 stik;
- bûter - 50 g;
- wetter 50 ml;
- sâlt.
Preparatie
Wy biede ien mear resepsje, hoe't wy mei smaakplaten yn Poltava sûpe meitsje. Wy washje de hûd, pleat it mei kâld wetter en set it op middelhehe. Koekje it fleis 25-30 minuten nei in siedende boeien. De bulb is skjinmakke en folslein yn 'e pan setten. Nim de foam fan 'e siel ôf.
Potato's wurde gien en snipe yn lytse stikken. Wy sille ek woarteltsjes en sâltwinning. Salo sille wy yn lytse stikken snupe en yn in panne frije, sadat it fet allinich is, en dan geane wy it griente op.
No gean nei de folgjende poadium: hoe te kiezen lekker dumplings. Wy sjit it miel, meitsje in djippe yndieling, gafje yn wetter, oefenje sêfte bûter, aaien en sâlt. Alles oanmeitsje, rôlje de tee yn in flagellum en snel de dumplings 2 sm dichte. Kocht de hûd út 'e siel, fied it potato's oan en kieze foar 10-15 minuten. Dêrnei sette wy geroede griente mei spesia, dumplings, podsalivaem-soep, yn 'e poarte setten en tsjinne oan' e tafel.