Mantas binne in tradisjonele skip fan Aziatyske keuken en binne doughprodukten en sûkelige fleisfûgels, steamte.
Ungelokkich lekker iten nedich foar feitlike funksjes dy't bepaald wurde by it meitsjen fan in filling, en de te kinne brûkt wurde as normale dumplings.
Yn ús resepten fertelle jo jo yn detail hoe't jo de rjochter manti meitsje.
Classic Manty met Meat - recipe
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 650-700 g;
- wetter - 300 ml;
- ei - 1 stik;
- sâlt - 10 g;
Foar it filling:
- fleis (pulp) - 950 g;
- fet of fet fet - 200 g;
- Potato-tuberkes - 200 g;
- onion - 500 g;
- zir - 15 g;
- ierd koarander - 15 g;
- swart grûn piper - 10 g;
- sâlt - 10 g;
- grienteelje foar lieren.
Preparatie
It resept foar it meitsjen fan in manteltest is krekt ienfâldich. Weefermûr wurdt sifted en wy bepale yn in djippe skouder, rydje yn it aai en foegje kâld wetter, earder it opnimmen fan de sâlt. We mingje in frij dichte elastysk, net-lekke dough. Cover it mei in wiete túch of wrap it mei in nuttfilm en lit it foar gluten swelling foar at least in oere.
Yntusken meitsje de filling foar. Wy passe troch in fleisminder mei in grutte gat of snijden yn lytse fleis en fet of fetige fet. Wy skjinmeitsje en fyn de heule snoeien, wy ferwiderje de klokken fan ierappels út 'e skien en sa folle mooglik. Jo kinne, fansels, griente troch in rôt, mar de smaak fan it taretbere skip sil in bytsje ferlieze. Seizgje mei miel sâlt, grûnpiper, koarander, sira en goed mingje.
De tee is ûnderferdield yn meardere dielen, wy rôlje út harren in semblance fan woartels en snijde se yn lytse fragminten. Wy rôlje se op in dikte fan ien oant twa milimeters, sintrum de filling en patch de rânen. Earst stelle wy de tsjinoerstelde rigen yn it sintrum, en dan meitsje wy de formule tegels. Jo kinne gewoan de rânen nei boppe en drukke yn 'e foarm fan in tas.
Dip de boaiem fan elk produkt yn fekânsje oalje en pleatsje op it griis fan in mantissa of dûmboer. Wy koeke manties, ôfhinklik fan de grutte fan fjirtich fiif oant fyftich fiif minuten.
Manty mei fleis en krukken - resepsje yn multivark
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 650-700 g;
- wetter 325 ml;
- bûter - 95 g;
- sâlt - 10 g;
Foar it filling:
- fleis (pulp) - 950 g;
- lard - 100 g;
- pompoen - 200 g;
- onion - 750 g;
- zir - 15 g;
- grûnruter piper (as winsklik) - om te tastejen;
- swart grûn piper - 10 g;
- sâlt - 15-20 g of neffens smaak;
- grienteelje foar lieren.
Preparatie
It wetter foarkomme oant in temperatuer fan sa'n sechtich oant tsien graden, sâlje sâlt, bûter en mingje oant se folslein oplost binne. Dęrnei yn lytse stikken sjogge wy de eardere siedmole en in dichte en elastetyske dau ferneatigje, dat folslein net oan 'e hannen stekt en net flechtet. Wy wrapje it mei itenfilm en lit it yn 'e hjitte foar fjirtich oant fyftich minuten.
Foar it filling fan eart gewoane en droeche fleis, sûkelar, skelkke űnders en koartspuorre yn hiel lytse kubes. Om it fleis makliker te meitsjen as it ferwurkjen is, kinne jo it in bytsje frije. Ferjit alle smoarge yngrediïnten, sâlje, grûn swart en op wil red piper en ziru en ming goed.
Fan 'e teat foarmje wy sausagen, snijde se yn lykwikke kubes en rôlje se út oant wy in dûnse flokken krije. Wy sette it it sintrum fan 'e filling op, wy befetsje earst de tsjinoerstelde rigen, druk dan op
Wy dip de boaiem fan manti yn grienteel oalje en pleatsje op it gat de apparatuer foar dûmny. Yn 'e kapasiteit fan' e multyfunksjoneel soargje wy it wetter, sette de stand, slute it apparaat en kieze foar likernôch fyftich minuten en selektearje de stoommodus foar it fleis op it display fan it apparaat.
Op reewilligens nimme wy manti op in skûtel en servearje wy mei in favorite spicy saus en frisse greens.