Salade Caprese is in populêr Italiaansk snack, dy't tradisjoneel oan it begjin fan it iten dien hat. De rote wite-griene kleuren fan 'e salade repetearje de kleuren fan' e nasjonale flagge fan Itaalje, wêrmei't it skip benammen fan 'e Italiërs belibbe wurdt. Dizze ljochte salat kin fatsoenlik beskôge wurde, tanke troch de protte nuttige substans dy't yn syn komponinten befetsje. De namme Caprese komt út 'e namme fan it eilân Capri, dat reidlik groeit wurdt troch tomaten fan it koweras "Bull's hert", ideaal oanwêzich foar salades Caprese.
Hoe meitsje Caprese salade te meitsjen?
Yn 'e klassieke kapersa, wêrtroch in minima te meitsjen, is in ienfâldich te meitsjen, it wichtichste, de produkten moatte fris genôch wêze. Tomaten 'Bull's hert', dy't needsaaklik binne yn 'e klassike saladesrezept, kinne ferfongen wurde troch tomaten fan oare soarten, it wichtichste ding is dat se tomaten binne fan simmerfarianten, fleislik, suvel, wiet en net wetter. En foar misbrûk fan in echte Italjaanske mozzarella, kinne jo frisse tsizen brûkt (feta, tsiis), kieze net te sâlt, dichte soarten. Fekke basilblêden, olie-oalje en balsamyske soargje moatte fûn wurde - dizze yngrediïnten binne nedich.
Recipe Caprese - de klassike ferzje
Dus, hjir is it klassike resipe foar Caprese mei mozzarella.
Yngrediades:
- 2 grutte reade rôt of roze tomaten;
- 200 g mozzarella tsiis;
- 2-3 littelpoljes fan oliveelje;
- 1 teelokal fan tsjustere balsamik;
- frisse basilblêden;
- swart piper poeder;
- sâlt.
Tarieding:
Mozzarella of oare tsiis wurde yn skippen snutsen. Tomaten sille wy waskje, wy sille in servet droegje en wy sille yn sirkels snuwe. Saus foar Caprese is gewoan ienfâldich taret: mjitolive oalje en balsamyske lege (it ungewoane proportion is 4: 1). Op it tsjinjen fan skûtel lizze oerlap, ôfwikseljend, slizjes fan tsiis, tomaten en basilblêden. Folje preef te preefjen en licht piper. As it nedich is, kinne jo in bytsje tafoegje. Jo kinne ljocht tafel wyn bringe nei de Caprese salade.
Caprese mei pesto saus
Jo kinne Caprese mei pesto saus meitsje. Yn dizze ferzje fan 'e koken dogge wy alles, útsein foar it pourjen, lykas ek yn' e eardere resept. Wy sille pesto saus apart meitsje en gebrûk meitsje om de salade te folle.
Pesto-saus is ien fan 'e populêrste sauces yn' e Italiaanske kulinaristyske tradysje. De basis is oliveelje, de komposysje befettet ek knoblaak, basileblêden, knyn sied (kin ferfongen wurde troch walnuten of cashewnuts) en Pecorino tsiis of Grana Padanno tsiis. Pesto saus hat in spesifike griene kleur. Der is in fariant fan reade saus mei sûndige tomaten. Gewoanlik is dizze saus klear makke yn krûden, kinne jo it just oan Caprese tafoegje.
Caprese mei pylken
Jo kinne Caprese salad meitsje mei rucola, it brûken fan 'e lêst ynstee fan basil (of tegearre mei basil), knoksel sil ek tige handich wêze. Dizze fariant oanpasse oan saladesparaasje is ek goed: it skûtel sil lekker wurde, mar it moat wurde bepaald dat dizze ferzje fan it reseeet net klassike wurde beskôge. Ja, en rukola, hoewol it brûkber is, net allegear te smaak - dit krûd in bytsje bitter, as it net goed ferwurke wurdt. Ik wol graach sjen dat as de ynwenners fan 'e post-Sowjet-romte faak saneare salades sjen as Caprese, foareare harren leafde salades mei mayonaise (de measten fanwege wat wy binne Olivier neamd), sille se sûnder mis mear gesele en slim wêze.