Beef steak fan it minst fleis - de foarrinner fan ús snoekjes en allinich in klassiker fan 'e Ingelske keuken, is altyd as in folsleine oanfolling foar elke garnish.
De suvere smaak fan sâltich fleis, dy't, oars as it minst fleis, echt sukses bliuwt, en sels yn kombinaasje mei de tradisjonele toetsjen yn 'e foarm fan spiisde aaien - wat koe passeare foar in dichte diner yn it kâld seizoen?
Katoed steef
Yngrediades:
- beef - 350 g;
- ei - 1 stik;
- Worcestershire saus - 1 teelike;
- onion - ¼ pc .;
- Brûde crumb (sêfte) - ¾ beker;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
De meast ienfâldige en tradysjonele sâltstok is op 'e hichte fan' e beef tenderloin sa fêststeld: it fleis wurdt sertifisearre mei in knip of in spesjale knappe. Yn in aparte bôle wurdt it aai mei siedingen en brea krûm sletten, dy't sêftens, sûkens en porositeit oan steaks tafoegje. Dizze lêst wurdt tafoege oan 'e sipel of griene sipels. Fanút it begjin fan 'e beef, wurde twa grutte steaks mei in dikke 1,5-2 sm krigen, elk fan har moatte bewezen wurde foar 5-7 minuten oan beide kanten. Beef steak, fral hout, it wurdt net akseptearre om folslein te koekjen, mar as jo bang binne om it medium-roastere fleis te iten, kinne se fjirder yn 'e oven fjirde mei 5 minuten bakke.
Serve hakken steak mei aaien en pickles, mar jo kinne it oanfolje mei in garnish by jo ynstellingen.
Ferhierde steak mei pilze saus - resipe
Yngrediades:
Foar steaks:
- beef tenderloin - 700 g;
- ei - 1 stik;
- Worcestershire saus - 2 tbsp. spoons;
- skuorre - 1 stik;
- knoflook - 1 keuken;
- pearels - ¼ fan 'e beam;
- sâltrea - ½ tsp;
- Brûde crumb - 2 tbsp. spoons;
- flier - ¼ t;
- bûter - 1 tbsp. spoon.
Foar saus:
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- fiskers - 230 g;
- onion - 1 pc .;
- thyme - 1 teelike;
- Miel - ½ st .;
- broth - 2 artikels;
- sâlt, piper.
Preparatie
Ferhierde fleis en aaien wurde mingd oant homogen. Wy komplementearje mei mingde saus, spesjalisten, hout pearels, knoflook en sânrêch. Foar it ferbinen oan in fleisbasis wurdt ek moarns tafoege, en foar leegens en sêftens - brúnkoaren of sêfte breidkrêften fan breedskatten. No is it bliuwend om ús steaks te foarmjen en se op 3-4 siden yn bûter te 3-4 minuten.
Fet, bliuw nei brún, fusearje en set in stikje frisse bûter op 'e bier, wêrby't wy fryzjes frije, se ite mei krûden en krûden. Sels as de poddielen gouden brún draaie - it miel op 'e bôle panne sette en it foar sa'n 3 minuten ite. Njonken yn 'e panne is in sôt - wy sette it yn in dûnsgjirrige streaming, trochgean troch it pilsjemix. Lit de saus fergroeie foar likernôch 7-8 minuten, wetterje ús steaks en set it skûtel yn 'e oven foar 20 minuten yn' e oven te pakken op 180 graden.
Ferhierde steak - recipe foar burger
As jo beslute om in echte fêste fiedingspartij te hawwen, dan kinne jo net sûnder it resept foar slokje steak foar in hamburger of sânwetter. Wy sille jo graach diele mei jo de orizjinele Amerikaanske resepsje.
Yngrediades:
- beef tenderloin - 230 g;
- bier - ½ st.;
- knoflook - 2 nekjes;
- chilli grûn - ½ tsp;
- Koriander, kimen, gewijzjen foar fleis - troch knyn;
- Worcestershire saus - 2 tbsp. spoons;
- ei - 1 stik;
- saus "Barbecue" - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Foardat jo in steak meitsje, wurdt mingde mingde fleis mingd mei aaien en spesjaljes, biede Worcestershire saus, en foegje dan in heul glas bier sadat de fette klek is. De folgjende stap foar tender steak is om de fleisbasis te smiten, dus net te reitsjen krêften om it minte fleis op 'e boaiem fan alle djippe skuorren ienris 5-7, oant homogeneity te smiten.
No is it oant de lytse om steaks te foarmjen en se foar 5 minuten op elke kant te frijen.
In poerbêste oanfolling oan de klassike happe burger sil in griente base wêze, "Barbecue" saus en in stik fan "Cheddar". Bon appetit!