Georgisk flakbrûd khachapuri is ien fan 'e populêrste nasjonale gerjochten, wêrtroch't se sels patintearre wurde troch de autoriteiten fan it lân.
De iennichste resept foar khachapuri bestiet net, sy binne ferskillend ôfhinklik fan 'e regio, mar ien fan' e leafste fan 'e Georgen sels en toeristen is khachapuri yn Adjarian . Utfierd yn 'e foarm fan boatsjes, folle mei tsiis en in hynder ite. De resepsje foar dit tradisjonele skip sil yn dit artikel mear yn 'e kwestje besprutsen wurde.
Khachapuri yn Adjara mei tsiis
Yngrediades:
Foar de test:
- matzoni - 1 item;
- ei - 1 stik;
- miel - 2 artikels;
- sâlte - in knyn;
- soda - 1/2 tsp.
Foar it filling:
- kaas suluguni / brynza - 300 g;
- aaien - 2 stikken;
- Butter.
Preparatie
Yn 'e matzoni add soda en aai, ming goed en sâltgemerm. Wy sielje it miel en gie it yn 'e floeibere yngrediïnten, trochgean te bliuwen. De fertige teig moat sanlik en glêd wêze, wat hinget oan 'e hannen. No moat de basis foar khachapuri oerdroegen wurde op in skjinne kofje, oeral, en ferlitte yn 'e waarmte foar 1-1,5 oeren.
Suluguni wurdt rôle en mingd mei sêfte bûter en ei-jok fan ien aai.
Tradysjoneel khachapuri wurde net taret mei tsiis en hûske tsiis, mar as jo de prinsipe fan 'e autentyk net prinsipe folgje, kinne jo in mingfoarm meitsje fan leechfettige húske en tsjustere tsiis 1: 1.
As de têst rêst en passet, dan sil it ferdield wurde yn 3 lykweardige dielen, elk fan har moat yn 'e oval útwreide wurde. By it wurkjen mei de teigjen moatte jo de hannen en it wurkflier mei fegetabel oalje. Yn it sintrum fan 'e oval lizze wy ús käser- en oaljefulling, de rânen fan' e dau te setten en it yn 'e manier fan' e boat te lizzen.
De panne lûke foar itenjen mei bûter, lei khachapuri en set se yn 'e oven. De tarieding fan khachapuri mei brynza yn 'e oven sil 15-20 minuten op 210 graden nimme. Ien minút foar it ein fan it koekje ride wy in ien iis yn 'e "boat" fan khachapuri, it ei protein moat gewoan wurde, en de jolk om flüssig te bliuwen.
Finale khachapuri mei tsiis wurdt oalje en tsjinne oan 'e tafel.