Bekende en ekstra lekkere fiskermarel is meast ferkocht yn trije steaten:
- fris-frozen (rau), minder faak froast;
- sâlt of siedd;
- smokke.
Fansels kin gerekke macrjel net de meast brûkte iten wurde beskôge, fanwege it prinsipe fan it koekje (behanneling mei houtroek). En dochs smakket makrelaat in bepaald nutritionalwearde , om't it fleis fan dizze fisk in protte nuttige substans (fet, protein, vitaminen en mikroeleminten is weardefolle foar it minsklik lichem). Dêrom 1-2 kear yn 'e moanne kinne jo in pear stikken fan wûnderlike delikatens leverje - smakke makrele (allinich better de hûd foarkomt, it hat de meast brûkte substansjes dy't yn it proses fan it smoken oanbean hawwe).
Fansels is it it bêste om it makkelijsel sels mei hout te reekjen fan it brânen fan chips (sawol, spiisjen), fansels, as jo in smokehouse, betingsten hawwe en jo kinne hoe't jo it rjocht dwaan.
De smakke mikelel fan kâld of hurde smoken, oanbean troch retail chain, moat teoretysk wurde neffens GOSTs, mar lekker, koartlyn, skuldige produkten en ûnbedoelde ferkeapers tenduerje te koekjen en te ferkeapjen mei in saneamde smakke makrele mei in dûbele produkt neamd "Liquid smoke ". Yn 'e regel, mei sa'n artisanale fekânsje, wurdt de technology net oanjûn, it is net in fraach fan' e normale oanhing oan technyske betingsten. Soks in produkt hat in wat acrid, mear giele kleur as in normaal gerookte makrelaat .
Hoefolle kalorgen binne yn 'e smakke makrelaam?
De kalorie-ynhâld fan kâld-smoare makrels kin oant 220 kcal per 100 g wêze.
Kalorike ynhâld fan hurde smakke makrelaasje is oant 317 kcal per 100 g.