Tom yam is in sûchse, sûrige heule Taiske sop, faak kocht op houtbrún en oanfolle mei prawn, oare seafood, piljes of hûn. Neist de opnommen haad haadkomponinten yn 'e soep dat diel is fan guon eksoatyske yngrediïnten, sûnder dat wy net sûnder kinne, en it is problematysk te keapjen yn ús winkels.
Mar der is altyd in wei út. Missing eksotyk kin besteld wurde yn spesjale online winkels en dan kin jo soap nei de grêven net ûnderskiede kinne fan 'e oarspronklike, oanbean oan toeristen fan Taiske restaurants.
Hoe kin in Tûlaap mei in jach koekje - in klassike resepsje
Yngrediades:
Kalkulaasje foar fjouwer tsjinningen:
- kokosmole - 360 g;
- brothje - 60 g;
- shrimp saus - 15 g;
- wetterfilterearre - 480 ml;
- bûter - 65 g;
- Lemongrass droech - 15 g;
- galang - 20 g;
- kalkblêden - 7-8 stikken;
- krypropen friske pylken - 100 g;
- scallops - 80 g;
- squid - 100 g;
- cherry tomaten - 12 pc .;
- fenen fan griene zwanen - 8-12 pcs .;
- spicy dikke sûker foar Tom yam - 25 g;
- Kalk fan middelgrutte - 2 pcs.
Preparatie
Yn it earstoan moatte jo in boel foar Thai-soap meitsje. Om dit te meitsjen, kombinearje in kofje melk, hynstekoai, shrimp saus en wetter filtriere en sette it gemak op in platte. As de earste teken fan siedende ferskynt, ferleegje wy de waarmte nei it leechste nivo en ferlitte it foar in skoft om te ferbrekken, wylst de basis foar sop opsteld wurdt foar de seafoodgrutten.
Yn in djippe brânwapper of stewpanne ferlizze wy de bûter, foegje de droege limongrass yn sliep mei dúnse slachten, slaat mei middelgrutte skaden fan galang en kalkblêdjes. Fry de yngrediïnten foar in pear minuten mei faker rimen, wêrnei't wy de kribels, skelpjes en slikke kalk en lechje lizze oant de kribbelen feroarsaakje kleur. Spleid en snel yn 'e helte de krystomaten en tafoegje har nei de pan. Nei in minuze en in healoere frije, fiere de griene ûneven fieders, yndield yn ferskate stikken. Fry de komponenten fan 'e soep foar in minuut, dûre dan yn' e eardere opboude roede, in skerpe dikke saus oan, sâlt it sûch út 'e kalk sûke, wekker letterlik in minuere of mear en ferwiderje it út it fjoer.
Hoe kocht Taisse sop mei yam - resipe mei kribels en paddestoelen
Yngrediades:
Kalkulaasje foar seis servetten:
- kokosmole - 190 ml;
- roazedei - 2 liter;
- fisk of shrimp saus - 20 g;
- granulearre sûker - 45 g;
- in piper fan chili pepper - 1 pc .;
- Zitrone gers droege - 2 tbsp. spoons;
- galang of ginger - 20 g;
- kalkblêdjes - 4-5 stikken;
- Shrimp friske skele - 510 g;
- Champignons - 220 g;
- Koriander (krûden) - 55 g;
- poppen paste foar sop mei poppen - 25 g;
- kalk of middelgrûnen - 2 pk.
Preparatie
De gearstalling fan dizze soap-fermiddens en har kokentechnology is wat oars fan 'e klassike ferzje.
Dizze kear sille wy sûnder de yngrediïnten fretten. Yn 'e siedende keukenbrún, meitsje wy earst snijde lytse galang of hynderswurde, en tafoegje droech lemongras (lemongrass) en kalkblêdjes. Nei likernôch fiif minuten middere siedende sakje piper paste foar sop oan 'e grêven en smyt de ynhâld fan' e panne foar in pear minuten. Nim no de fisk saus en sûker en wer twa minuten koken. De folgjende poadium sil de oanfolling wêze fan skelke frisse kribsen en melenko houtpilzen. Oan dat punt lizze wy ek de chili-pepper (hielendal of slikken), en ek yn katoenmilch.
Nei it werheljen sûkje, squeeze yn 'e soap kalk of lemonap, smyt de hurde cilantro en as it wer krijt, foarkom it út it fjoer.