As ien fan 'e ljochte fertsjintwurdigers fan' e Georgyske koken, sop kharcho kombineare alle meast typyske yngrediïnten foar har: fleis, nuten en tkemali. Sokke sûpen kinne it gefoel fan 'e honger op' e hichte dogge en it is makliker te meitsjen op deselde tiid. Yn detail oer hoe kochoek te kuieken, sille wy fierder fertelle.
Hoe lekker om sop kharko fan iten te koekjen?
De basis fan tradisjonele karcho is gewoan beef. Grutte stikken fleis binne foar it brouden earst gekocht op 'e bonke, en dan snuze en oan' e sop taheakke. It resultaat is in rike brún mei in ljochte fleis smaak.
Yngrediades:
- Rindfleis op 'e bonke - 560 g;
- wetter - 1,8 l;
- hânfol fan cilantro;
- laurelblêden - 2 stikken;
- onion - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- sitta saft - 15 ml;
- rice - 45 g;
- knoflook - 2 tosken;
- wig - 1 teaspoon.
Preparatie
Jo kinne de bonken apart fersoargje en it gewoane fleis yn 'e bôle allinich fleis meitsje, of jo kinne fuortendaliks fleis op' e bonte nimme. De roede is gewoan ienfâldich gekocht: it waskke fleis wurdt mei skjin wetter opslein, de laurelblêden giet derop, en nei ien en in heale oere fan it koetsjen wurdt de flüssigens sertifisearre, en de stikken rindfolle wurde fan 'e knibbel fuortslein en ôfsletten. Yn 'e oerbliuwsels fan' e bôle ûntstiet de tkemali en stjoert dêr in grûnwoskbeere. Niet dan yn citroen sûch en lit de reizen kears de klear berikke. Beef en spiisde toanen oan 'e sop taheakje, smoare knoflook set en de paprika litte. Nei 15 minuten kin de sop fuortsmiten wurde en oanfolle mei frisse cilantro.
Hoe kinne sop kharcho koekje?
Oanbefellingen oer hoe't jo keramyk thús koare, kinne jo in soad kulturearje, en it is wierskynlik dat elk fan har in oantal korrekt is, om't krekt as it resee fan elke nasjonale skip it resept foar elke famylje oars is en feroaret fan regio nei de regio.
Yngrediades:
- lamm - 580 g;
- onion - 135 g;
- karotten - 85 g;
- tomaten - 430 g;
- swiete piper - 70 g;
- in hânfol walnuts;
- rice - 65 g;
- knoflook - 4 tosken;
- cilantro.
Preparatie
Keukje de brún mei in stik mutton as basis. Trening it fekânsje yn stikken, en de brún werom nei it fjoer en de rys ynmeitsje mei in ienfâldich frying fan űnen, tomaten, poppen en woartels. Wannear't de reizen korrels weigje, it fleis nei it smaak werombringe, de knappe knoflook en snoeide nuten oanmeitsje, it koarjen fan koriander. De panne mei in lid te dekken. Om de sop folslein te tastejen sil hy 20 minuten besjen, wêrnei't it oanbean wurde kin.